Беҳтарин бо қанд ё ҷигар
На дертар, як дӯсти навиштанд, ки чӣ қадар хурсандии ӯ бо миқдори меваи пӯхташуда дар бозор буд, ва гуфт, ки вай хоҳарашро бо сатил аз пӯст сар кард. Оё дорухат дорӣ?
Дӯстони ман дар бораи он фикр мекунанд, ки аксари ин тарҷумонҳо як дӯсти нодуруст номида мешаванд - ҳарчанд он чизе, ки Итолиёро «Mostar» меноманд, хардал аст, он танҳо бо ашёи зард алоқаманд аст, ки аз сагҳои гарм ва монанди ин дар ИМА (ва бо fries дар eateries арзон дар Париж - бештар аз ketchup беҳтар аст).
Захираҳои тропикӣ меваи дар шарбати ғафсшуда нигоҳ дошташуда, ки тухмро аз як тухмии сабзавоти тухми хардал истифода мебаранд, яке аз уқёнусҳои стоматологӣ бо шимолу ғарқшуда дар шимоли Италия хизмат мекунад (ба ашёи охирини садақа, барои подшоҳ нигаред).
Ҳарчанд шумо аз Piemonte тавассути Венетто ва ба Эмилия Рогана табдил меёбед, ин тағйироти беҳтарини он аст, ки аз Cremona (Mostarda ди Cremona), ки низ тиҷоратӣ истеҳсол мешавад. Мувофиқи маълумоти олимони Итолёи Итолиё Антонио Мкинкарди, калимаҳои аврупоӣ аз moustard фаронсаро ҷудо мекунад, ки дар навбати худ аз оташсӯзӣ, рангҳо, ки бо илова кардани тухмии хардал ба ангурпарварӣ ниёз дорад ва онро барои таҳияи ҳосили пурқувват мекунад.
Барои ростқавл будан, ман боварӣ надорам, ки чаро ин гузаргоҳ тавассути фаронсавӣ дар ин ҳолат зарур аст; Микрофилакҳо бо сабзиши ангур, ки масоҳати помидон доранд, бояд дар шимоли Италия хеле фаровон бошанд.
Таркиб аз деги онҳо ба таври назаррас ба шарте, ки ширин ва хуб коркард, хусусан бо панир. Ҳадафи бозгашти чизҳои монанди cugnà минбаъд илова намудани тухмии хокистарӣ хеле равшан аст, зеро илова намудани меваи дигар ба зарф; Аз он ҷо, ки идеяи нигоҳдории меваи дигар дар шарбат, на аз ангури консентратӣ бояд боз ҳам равшантар бошад, ва мо худро бо классикии Сантаряр ди Cremona пайдо мекунем.
Аммо аз куҷо пайдо мешавад? Ман эҳсос дорам, ки ин хеле пир аст. Дар пухтупази ҳозиразамони итолиёвӣ, бисёр пур аз ширин ё ширинҳои ширин бо мояҳо хизмат мекунанд. Дар асрҳои миёна ва Ренессанс, аз тарафи дигар, қанддорон хеле душвор буданд ва дар натиҷа; хӯрокҳои, ки аз онҳо истифода бурдани онҳо асосан аз ҷониби аристократҳо баҳравар гаштанд. Бисёре аз навъҳои дар Cremona, ки бо ширинии он ва намуди зебои он, ки дар ин самт комил буданд, комил буданд. Чӣ шумо, ҳайронед, оё Итолиёро ба таҳияи хишти даҳон дар забони англисӣ мегӯянд? Сенифа.
Ва ҳоло барои як чанд дорухатро. Мо бо Mostar di Carpi, аз шаҳраки Emilia Romagna сар мешавад, ки ҳоло ҳам дар ангур, дар Антаркти ди Ува ва Fichi давом дорад, дар қисми дарахтони мевадиҳандаи ангур ва анҷир, бо якчанд намуди Lombard бо шарбат Баръакс, Вернад ди Мантова , бо себ ва нок, ё quinces ва Mostarda ди di Cremona, ки бо меваи омехта сохта шуда, бо саросари Далматан бо келинҳо ва асал ба анҷом мерасанд .