Ин як дорухои хеле калон ва анъанавии Итолиявӣ ва инчунин «ғизои ғизоӣ» -и беҳтарин навъ аст; Он дар давоми тирамоҳу зимистон аз ҷониби онҳое, ки камбизоатанд, қодир ба гирифтани орди гандум шуданд.
Чашнҳои қуттиҳои ҷудошуда, дар асл, хеле болаззат аст ва ассотсиатсия бо камбизоатӣ ҳоло пурра нобуд карда шудааст. Ба ибораи дигар: ин равғании зебо ва серғизоест, ки ба маконҳои мунтазам хос аст.
Дар ин дорухона, орд гулзор бо орди гандум омехта карда мешавад, ки хамирро барои макарони тару тоза, ки ба шакли шаклҳои номутаносиба ( stracci ) ё дароз, танг, чӯб ( tagliatelle ) бурида мепартоянд . Макаре дар як чошнии хеле содаи равған гудохташуда бо равғани сагу тару тоза, барои хӯрокхӯрӣ, хӯроки чӯҷаи хокистарӣ ба воситаи шуста хизмат мекунад. Шумо инчунин метавонед ҳангоми пухтупази хӯроки ширини навъи Parmigiano-Reggiano нависед (ихтиёрӣ).
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/2 пиёла орд-орд
- 4/5 пиёла / 100 грамм орд гносеут
- 4 тухм
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 1/2 коса равғанро нест мекунад
- 1 барг саг
- намак ба бичашед
- филфили сиёҳ ба бичашед
- Опсияи: навъҳои тару тоза
- Пирогиано-Регганион
Чӣ тавр бояд кард
Онҳоро бо як чӯб дар як чӯб чӯб кунед, кобед як қубурро дар кӯҳ ба шакли як вулқон монанд кунед ва тухмро ба crater мекушоед, якҷоя бо равғани зайтун ва рози намак.
Knead хамир барои 10-15 дақиқа, ё то он устувор ва тағйирёбанда (ба дастурҳо барои тайёр кардани хамираи макарон). Хамаи хамиртурушро дар бораи ғафсии як деворро кашед ва сипас варақаро ба қисмҳои ғайриқонунӣ истифода баред, бо мошини корд ва чарбҳо ( калтаки сиёҳ ) маънои онро дорад,
Дӯшти калони обро барои гарм кардани гармии баланд барои макон.
Дар ҳамин ҳол, равған дар як деги хурд аз гармии паст бо sage, ки он лаззат хоҳад кард. Бигзор баргҳои бехатар ба равған барои 1-2 дақиқа шуста, пас аз барге тоза кунед ва онро кашед. Мавсими равған гудохташуда бо намак ва ќаламфури.
Ҳангоме, ки макарон обро напазед, ба 1-2 tablespoons намаки баҳрӣ ба об илова кунед. Вақте, ки ба садақа баргардад, ба макарон илова кунед ва барои як дақиқа 1-2 дақиқа пухтан (аз оне, ки макарон тару тоза аст, онро зуд зуд мефиристад).
Лаҳзаеро тоза кунед, онро ба деги бармегардонад ва онро бо равғани сагу сӯзанак мепӯшонад. Бо Parmigiano завҷааш барои онҳое, ки мехоҳанд онро истифода баранд, хизмат кунед.
[Edited by Danette St. Onge]
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 545 |
| Total Fat | 42 г |
| Fat пурбор | 19 г |
| Набзи фарсудашуда | 17 г |
| Холестерин | 269 мг |
| Sodium | 862 мг |
| Карбогидратҳо | 32 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 12 г |