Вируси Esterhazy tortea як ширини бойест, ки аз равғанини шоколад иборат аст. Ин аст, ки баъд аз асри 19-уми асри ХХ-и Маҷористон аз Маҷористон, аз оилаи наздик ба Австралия (ва тамоми шириниҳои онҳо!) Номгузорӣ шудааст.
Ин як тарҳи анъанавии ҷаҳонӣ аст, бинобар ин, муддати тӯлонӣ хоҳад буд, аммо дарвозаи фонетикӣ , навъи он бояд барои якчанд соат ва дубора такмил дода шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои тортанфикрӣ:
- 5 тухмии калон (yolks)
- 1 3/4 сони шак
- 1 3/4 ounces бодом (замин, на бурида)
- 2 1/2 tablespoons орд (ҳама)
- 3 тухмҳои калон (сафед, қавӣ) латукӯб
- 1/2 лимӯ (афшураи, ё 1 дона гилин)
- Барои шоколадҳои гулӯзиндонак:
- 10 ounces шоколад (semisweet, бурида)
- 1 равғани равған (нармаш, бесадо)
- 5 тухм калон (сафед)
- 1 пиёла шакар
- Барои зардии зардолу:
- 1/4 косаи сармо зард (гудохта бо 1 tablespoon оби гарм)
- Барои Fondant Easy Клик:
- 3 пиёла шакар (иқоматкунандагон)
- 1/4 пиёла об
- 1 tablespoon шарбати ҷувор (нур)
- Барои либос:
- 2 ounces шоколад (semisweet гудохта бо 1/4 қошуқи равғани растанӣ)
- 4 ounces бодом (toasted or toasted sliced)
Чӣ тавр бояд кард
- Барои тортанзорҳо: Хӯрокаи гармидиҳӣ то 350 дараҷа. Сутунҳои чоркунҷа (8-дюйм) пӯсиҳои пӯсишвориро бо доираҳои коғазӣ. Махсусан, шумо метавонед як теппа (8-дюйм) шоҳро давом диҳед, аммо шумо бояд ин пиропро ба чор қабатро тақсим кунед.
- Бодбонҳои тухмро бо шакар то сабук ва лимӯ ранг кунед. Бодемони замин ва орд бар хушкӣ ва пӯсти хушк пошед. Дар сафедпӯстон тухм ва шарбати лимӯӣ ё бананфони бодиққат бипӯшед, то ки бодирингро пош надиҳед.
- Оби помидор баробар ба пазмонҳо омода аст. Барои чор дӯконҳо, қариб 10-15 дақиқа оҷоз кунед ё то тортҳо аз тарафҳои панел ва решаҳои сиёҳ ранги сафед кашанд. Барои як панел, оҷоз 30-40 дақиқа ё то тилло дар поён. Дар лавҳаҳои сард.
- Дар ҳамин ҳол, Шоколад Баҳри Баландро тайёр кунед : Шаклоқро дар як косаи гармидиҳӣ дар микроэвей баред. Абрҳоро ва ба хунукӣ ҷудо кунед. Бо миксеркунанда ё омехтаи дасти, равған бо сақфаи шишагини дараҷаи 2 дақиқа, миёна барои 3 дақиқа ва баландтарин барои 5 дақиқа мезананд. Интиқоли ба косаи калон.
- Қуттиҳои тухм ва шакарро дар болои як шиша дучандон бар гармии миёна ҷойгир кунед. Истифодаи бодиққат ба 120 грамм дар шароити гармкунаки ширин. Интиқол ба косаи омехтаи тоза ва хушк бо тиреза дар баландиҳо то дараҷаи баланд, тақрибан 5 дақиқа. Шоколад гудохта ба равған, сипас дар сафедпӯстон тухм мепошанд.
- Барои ҷамъоварӣ: Дар як табақи хизмат, як қабати қабати болаззатро ҷойгир кунед ва бо 1/4 шактпӯши шоколад паҳн кунед. 2 маротиба такрор кунед ва қабатҳои қабати болаззатро боло кунед. Таъмини охирин 1/4 ангурро барои тарафҳо. Refrigerate, фаро, 1 соат.
- Омода намудани зардолуи зардолу : Омезиши омехтаи зардобӣ ва тамоми пӯлоди торт бо glaze ва биёбон барои 15 дақиқа хушк кунед.
- Дар ҳамин ҳол, Фонтан Кушоед: Ҷойгиркунии компонентҳоро дар як чошнии хурд ҷойгир кунед ва то он даме, ки омехта кунед. Аз ҳарорати гармии танзим ва то абрешида гиред. Гармии ҳарорати баланд дар 100 грамм аст. Агар glaze ба кофӣ намерасад, илова кардани шаклҳои қаннодиҳои иловагӣ илова кунед.
- Омехтаи шоколад-равған дар як шишабаки ғафс ва ҷудо карда мешавад. Шабакаи гармро аз қабати резед, то тиллоро то тамоми он фаро мегирад. Агар баъзеҳо якбора поён кашанд, ин хуб аст, зеро он бо равған ҷудо карда мешавад. Агар он ҳам шаффоф бошад, шумо бояд ба курси дигар муроҷиат кунед, вале то он даме, ки як пӯсидаед, интизор шавед.
- Агар функтсия шумо роҳи онро дӯст доред, пеш аз он ки пажӯҳед, пӯшед, шишагирии ғафсро кашед ва 4 ё 5 доираҳои консентратӣ дар болои теппа кашед. Бо истифода аз шиша ё нӯги корд, онро ба воситаи хатҳои маркази шиканҷа ба канори 8-то барои намунаи шиша кашед.
- Фосилаи ҷонибҳои шикастанро бо шираи боқимонда нигоҳ медоред, ки дар бодом решакан карда мешавад. То тайёр кардан ба тайёред. Барои шифои осонтар, ҳангоми шикастанро бурида буред, вале он ба ҳарорати хонагӣ то пеш аз хидмат биёед. Ин як шириниҳои хеле ғизо мебошад, аз ин рӯ, иловароҳои хурди беҳтарин кор мекунанд.