Магазин бо чошнӣ мағозаи " boscaiola " маъруф аст (маъмулан "уран-сабз" ё "усули чарогоҳ") яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар Итолиё мебошад, ва шумо онро дар менюи Италия дар бар мегирад.
Ин дорухат барои занбурӯғҳои поркини, Болловус таҳия мекунад ва онҳо ба адолати судӣ заруранд. Дар ҳақиқат, шумо бояд порчаи тозаеро истифода баред, аммо агар шумо онҳоро ёфт нашавед, бо истифода аз омехтаи хушк ва таркиби хушкӣ: бо харидани парвариши парвариш ва 20 грам (1-бг) маҷмӯи пўсти хушк ( ин қариб 1/2 коса хоҳад буд, агар шумо хоҳед, шумо метавонед бештар истифода баред, аммо аз ҳад нагузаред). Занбурўгии хушкро дар оби гарм барои 20 дақиқа нигоҳ доред, он гоҳ онҳоро онҳоро хушк кунед ва онҳоро ба занбурўѓњо парвариш кунед. Бодиққат кардани моеъи селексиониро бодиққат нигоҳ доред, зеро он метавонад қумро дар бар гирад ва онро ба чошн илова кунед.
Дигар ин, ки дар сурати мавҷуд набудани поркини тару тоза, истифодаи ҳар гуна занбурӯғҳои занбӯрие, ки шумо дар он зиндагӣ мекунед, истифода мебаред, онҳоро бо баъзе занбурўҳҳои ҷудогона, агар лозим бошад, ва порае аз пўсти пўстро пароканда кунед. Як чизи охир: Ин дорухат барои pappardelle, ки шишаҳои васеъ (1-дюйм) -и макарон аст. Агар шумо хоҳед, агар шумо хоҳед, ки фитьюкина (шишаҳои 1/2-дюйм), tagliatelle, ё формаро пӯшед, ба монанди penne ё.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3/4 фунт / 350 г porcini mushrooms (тару тоза)
- 2 ресмон
- 1 клир сирпиёз
- 1 хӯшаи хурди parsley ҳамвор
- Баргҳои 1 попи росимари
- Якчанд баргҳои Sage тару тоза
- 4 tablespoons равғани зайтун
- 3/4 фунт / 350 г помидор меафтад
- 3/4 косаи шароби сафед хушк
- Намакҳои баҳрии баҳрро мечашонем
- Қаламфури сиёҳ (заминҳои тару тоза) ба бичашед
- Опсия: 1/4 пиёлаи вазнин (дар поён нигаред)
- 1 фунт / 400 г pappardelle (ба таври ошкоро тоза аз ҷои хушк)
- Опсияи: Grana Padano ва ё Parmigiano-Reggiano тару тоза
Чӣ тавр бояд кард
Хушк кардани занбурўѓњо, пўстро аз ранги пўсти шўрзабон тоза кунед ва аз болои сарпўшҳо ҷудо кунед; лӯбҳо ва буридаҳои сарпӯши, онҳоро ҷудо нигоҳ доранд.
Mince ба афшураҳо, сирпиёз, гиёҳҳои шифобахш ва барои онҳо дар бораи 3-4 дюйм дар 4 tablespoons нафт дар як деги калон. Иловаи diced яти, пухтан 1 дақиқаи бештар, ва он гоҳ, илова помидор ва 1/2 пиёла шароб. Мавсими бо намак каме ва ќаламфури сиёҳ ва тобистонро дар як зарра хеле вазнин барои 30 дақиқа пахш кунед.
Иловаи каме шароб ва обхези об (ё моеъи занбурўѓњо дар њолате, ки шумо бо занбурўѓи хушк истифода мебаред), ва сарпўшњои резинї.
Ҳамеша ба чошнии шиша то офтоб тайёр кунед. Вобаста аз он, ки чӣ гуна таркиби занбурӯғро дар бар мегирад, шумо метавонед ба моеъи бештар илова кунед - дигар нӯшокиҳои шароб ва оби гарм, ё агар шумо мехоҳед 1/4 косаи кремани вазнинро бихаред ва агар лозим шавад, як каме об .
Дар айни замон, обро ба равған ба напазед, намак, ва паффардел пухта. Бодирингро ба хоб равед ва бо чошнии он; он гоҳ бо панир завҷааш барои онҳое, ки мехоҳанд онро хидмат кунанд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 306 |
| Total Fat | 20 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 17 мг |
| Sodium | 99 мг |
| Карбогидратҳо | 23 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 6 г |