The Best Cookbooks Корея дар забони англисӣ навишта шудааст
Китобҳои хуби қаннодӣ бо забони англисӣ навишта шудаанд. Дар коғазҳои қиматбаҳое, ки дар Куриё навишта шудааст, албатта, дар он ҷо барои қаҳвахонаи қашшоқе, ки Кореяи дигар намедонад, хеле кам аст. Дар гузашта, чанд қуттиҳои ковок ва тухмҳои муосир, ки дар саросари дунё паҳн шудаанд, оғоз ёфтанд, вале онҳо аксар вақт бо қадамҳои ногузир ва дастурҳои қавӣ ба дастурамал пайравӣ мекарданд. Бо афзоиши баланди хӯрокҳои Корея, ҳоло ҳадди ақал баъзе қаҳвахонаҳои хуби Корея, ки имрӯз дар забони англисӣ дастрасанд. Ин беҳтарин панҷ китобҳои қаннодии Корея барои сӯҳбатҳои англисӣ дар бозори имрӯз мебошанд:
01 05
"Пухтани хӯрокҳои модараи Korean" аз тарафи Sun-Young ChangИн ҳаҷмҳои пурқуввате, ки ба қаҳвахонаҳои қаҳрамононаи Кореяи Шимолӣ дода мешавад, бояд барои онҳое, Ин осонтар фаҳмидани ва тарҳрезии компонентҳои ҳаррӯза аст, дорои хӯрокҳои асосӣ аз ратти сафед ба шӯрбоҳо ширин аст, ва маслиҳатҳои зебо ва мизоҷон барои меҳмонон ва ҷашнвораҳо иборат аст. Хӯрокҳо ҳама ба назар гирифта мешаванд, ки ҳар як чизи аз ин китобчае, Чизҳои хурд, вале ҷалбкунанда, ва зиёда аз 120 мӯй, аз ҷумла онҳое, ки барои tofu stew (тиги тубӣ), шӯрбо ширини ширин (дук гук) ва гилозиши ғафс (pa jun) мебошанд. Ин интихоби хуб барои одамони қаҳвахона дар хонаҳои Кореяи кӯҳӣ ва барои Кореяи Шимолӣ, ки мехоҳанд барои омӯхтани қоидаҳои Кореяи Шимолӣ омӯзанд. Нашрияи Корея як композитор дар Корея буд.
02 05
"Дар баландӣ дар як ошхонаи Корея" аз ҷониби Hisoo Shin HepinstallҚисми ёддошт ва қисмҳои таркиби хӯрокворӣ, парвариши баргаштан дар Корхонаи кореягӣ Кореяи саввум дар озмуни фарҳангӣ бо воситаи аксҳо ва ҳикояҳо аз ҷониби муаллиф. Гирдиҳамр, як призидери Кореяи ботаҷриба, ба мо шодии 175 ашёи хӯрокҳои ҳаррӯза ба ороишҳои ороишӣ барои нӯшидан ва шириниҳо медиҳад. Ин кори бузург аст, ки намехоҳад, ки ба косаи Кореяи аз ҳама бештар танҳо барбит ва гиёҳхӯрӣ (ҳамчун аксаран дар Ғарб) фикр кунад. Аз дорухонаҳои оилавии ӯ барои хӯрокҳои зебо монанди пиёлаҳо ва ширинҳои нозук, Ҳелинпол менависанд, ки хӯрокҳои оилавии худро аз даст медиҳанд, ҳатто ҳатто аз Корея (ҳатто аксарияти қитъаҳои кишти чошнӣ ва чарбҳои фарбеҳро ин рӯзҳо харидорӣ мекунанд).
03 05
"Тобиҳо" аз тарафи Ҷенни Квак ва Лиз ФридедТухфаи Тухфӣ ба тамошобинони Кореяи Ҷанубӣ нигаронида шудааст, ки аз Квак ва модари худ як тарабхонаи машҳури Кореяи Шимолӣ дар шаҳри Ню-Йорк мебошад. Дар якҷоягӣ бо баъзе ҳикояҳои шахсӣ ва анъанаҳои фарҳангии ҷолиб, барои хӯроки хуб ва хӯрокҳои хӯрокворӣ, инчунин ҳатто баъзе чизҳои шавқовар, мисли гулпартои палиди хӯрокворӣ ва қаҳвахонае, ки бо ҷигархӯҷа машғуланд (танго). Азбаски ин китобест, ки барои хӯрокхӯрӣ ба хӯрокхӯри бузурги Кореяи нав мебошад, ман мехоҳам, ки тасвирҳои иловагӣ ва тавзеҳоти дақиқ дар 77 китоби дар китоб овардашуда равшантар шаванд. Аммо эҳтироми Kwak дар тамоми китоб ба модараш, муҳоҷири меҳнатӣ ва занозанӣ тавсиф мекунад, ки чун қобилияти кореягӣ ҳамчун қочоқчӣ аст .
04 05
"Discovery of Cuisine's Korean" by Allisa Park (муҳаррири)Диаграммаи дигаре, ки дар кӯҳҳои Кореяи Ҷанубӣ ҷойгир шудааст, Парк ба соҳили муқобил барои хӯроки шӯравии Калифорния меравад. Аксариятион мувофиқанд, ки Калифорния Калифорния дорои ғизои беҳтарин дар кишвар мебошад, ки бо Кореяи попингӣ ва садҳо ашёи хом. Ҳамин тавр, дар якҷоягӣ бо шӯрбо гусели гейссии зебо (samgyetang), инчунин хӯрокҳои монанди porridge чормағзи (jat juk) ва як хӯриш bulgogi бо либос лимӯ. Китоби дӯкони ҷолибе, ки аз хона пухтупаз мегузарад, қариб ҳар як дорухат бо аксҳои зебо тасвир шудааст. Бо шарҳҳо дар бораи компонентҳои муҳим, ашёи муфассал ва маслиҳатҳои аз штозҳои пешқадами Лос-Анҷелес, ин дастурҳои тиллоӣ барои ҳамаи дӯстдорони Кореяи кӯҳӣ зарур аст.
05 05
"Хӯриши Корея" аз ҷониби Cecilia Hae-Jin ЛиИн 100 дона дорухои дорухона ба мо бо хӯрокҳои озмоишӣ ва боэҳтиёт дар якҷоягӣ бо аниматсияҳои шахсӣ ва фароғатӣ ва таърихи ҷолиби фарҳангӣ таъмин менамояд. Навиштани як нависандаи ғизои Кореяи Ҷанубӣ, Ли дар хӯроквории хона ва хӯрокҳои амалӣ барои зиндагии ҳаррӯза мутамарказ аст.