Қадами асосӣ барои қабул кардани Беҳтарин Barbecue Хӯрокхӯрӣ
Аз ҳама гуна анъанаҳои гибриддоштаи хук, ки ба решаҳои он бештар аз ҳама чизи дигар харида шудааст. Чораҳои сахт, хук, арзонтар аз хук ба соатҳое, ки дар ҳарорати паст ба тамокукашӣ рост меояд, сипас бо дасти дастхат гирифта, дар чоҳ ё дар чуқури хизмат мекунанд. Дар ҳоле, ки хук аз хоб хеста, ба анъанаи он монеа вуҷуд дорад. Мо кӯшиш менамудем, ки тренингҳои беҳтаринро бо таҷрибаи худ якҷоя созад, то усули беҳтарин пухта хук шавад.
Гарчанде ки шумо бо ин усул ягон мусобиқа надоред, он осон аст ва боварӣ дорад, ки як нафар одамонро лутфан.
Cut-ро интихоб кунед
Қадами аввалин ҳангоми қабул кардани дуддодашуда хӯшаи хук аз қароре, ки шумо мехоҳед истеъмол кунед. Баръакси brisket, хук хомӯш карда шуда метавонад, ки аз ҳар як қутти хук гудохташуда ё аз тамоми ҳасиб . Иҷрои беҳтарин аз либос аст. Дар баландии матн ва пайвастагиҳои мушакӣ, дар китфи пур аз фишори зиёди растанӣ низ мавҷуд аст. Масоҳати гӯшти хукро одатан ба ду қисм, Бостон Бутт, ва Пикчика Пастрел буридаанд. Шумо метавонед ва ё ҳар дуро истифода баред, он хеле муҳим нест, вале Бостон Бут осонтар бо кор, либоси расмӣ кор мекунад, ва таносуби дурусти фарбеҳро дар бар мегирад. Бостон Бутро ҷустуҷӯ кунед, ки равған дар шакли як қабати равған дар як тараф аст. Ранги бояд ранги гулобӣ ва арғувонро ба тамос бирасонад.
Омода кардани хук
Пас аз хӯрдани гӯшти шумо, пӯсти пӯст ва пӯстро пӯшонед.
Инҳо хукро хеле зиёд намекунанд ва танҳо ба роҳи худ мераванд. Бо гӯшт тайёр, барои рехтани гўшти гов дар он даме, Шакли хукпарварӣ одатан шакар (аксаран қаҳваранг), намак, папума, қаламфури (ҳар як омезиши сиёҳ, сафед ё сурх) ва гиёҳҳо дорад.
Корро чуқурро ба гӯшт кор кунед ва дар давоми як соат ба гўшт бирезед, ва гӯшти тарӣ таркиб кунед. Акнун шумо омода хоҳед шуд.
Сигоркашӣ
Дӯкони хук аз тарафи hickory ва / ё чашмони он таъмин карда мешавад. Ҳангоме ки шумо метавонед ягон ҳезум хурд истифода кунед, ин ҳезумҳои анъанавӣ аст. Шумо ҳатто ҳарорати атрофи 225 дараҷа F / 100 дараҷа C -ро мехоҳед. Шумо бояд ҳарорати камтаринро аз 265 дараҷаи F / 130 дараҷа C нигоҳ доред. Бисёр баланд будани ҳарорати ҳаво сахт аст. Шумо мехоҳед, ки қариб 1 то 1 1 соат дар як километр қаҳвахона хоб кунед. Ин маънои онро дорад, ки шумо муддати тӯлонӣ тамокукашӣ хоҳед кард. Гирифтед, паст ва суст. Шумо метавонед хукро аз як воҳиди дохилии 165 дараҷаи F / 75С гарм кунед, лекин он ба тендер намерасад. То он даме, ки шумо метавонед бо ғалла бо мушакҳо қулфинед, дар ҳарорати атрофи 195 дараҷа F / 90 ° C. Албатта, агар шумо дар ин муддати кӯтоҳ азоб кашед, шумо метавонед пас аз чанд соат усулҳои алтернативии пухтупулро истифода баред. Хӯроки хукро дар рехт ва дар танӯр дар 225 дараҷа F / 100 дараҷааш C. ҷойгир кунед.
Чорчӯб кардан
Пас аз он ки хук ба амал меояд, онро аз сигоркашӣ дур кунед ва бигзор он тақрибан 30 дақиқа нишинад.
Акнун шумо тайёред. Дуруст аст, ки гӯшт хеле танг хоҳад шуд, ки шумо онро танҳо бо дастҳои худ ҷудо карда метавонед. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки аз ҳама чизи гӯшт ҷудо кунед. Гӯшти гӯштро дар як деги болои гармии паст нигоҳ доред. Акнун шумо метавонед чошнии сиркро оддӣ ба омехта илова кунед, ки он мазза ҳақиқӣ диҳад. Ин чошнии гӯшти хукро печида метавонад мисли селенни, папиша, ва сирко сиркро сиёҳ кунад. Ҳама он яккаҳоро кушоед, то гӯшти гов ба таври кофӣ канда шавад ва шумо тайёред, ки хӯрок бихӯред.
Анъанаи дигар низ таъкид мекунад, ки шумо бо парасторон ё ҷарроҳии чошнии худро таъмин мекунед. Ин метавонад қариб ҳар гуна чошнии лӯбиёро дошта бошад , вале боз ҳам одатан бо чошнии сирко лоғар мешавад. Дар ҳоле, ки ин метавонад ба монанди шумо як табақе ширин хоҳад буд, гӯшти хоҳад аз меваи суст ва шираи сирко (ҳамеша истифода сирко cider) хоҳад аз ҷониби он ширин нитроген хоҳад шуд.
Шумо метавонед хукро дар зарф ё чапи чапи хидматрасон пӯшонед, он ба шумо мерасад.