Аспич, желатори гелосии гӯшт аз консерва , саҳҳомии возеҳ, ё шўрбои устухон, матоъҳои ҷолиби он, вақте ки истеъмоли хунукӣ сард мешавад. Ин матн метавонад истироҳат кунад ва бар асари тӯфонҳо дар давоми солҳо рӯй дод. Аммо аспикат дар тӯли асрҳо тӯл кашид ва ҳеҷ гоҳ аз парҳезҳои мардум аз даст рафт.
Дар куҷо Aspic ҷойгир аст
Гарчанде, ки дар тӯли солҳои 1960-ум ин гулчанбарҳои амрикоӣ ба охир расиданд, аспикӣ дар Русия ва кишварҳои дурдасти шарқӣ, ки дар он ҷо муносибати зимистон ба ҳисоб мерафт, маъруфият дошт.
Холодец даъват карда шуд, ки ин асбоби аксар вақт бо арақ кор карда мешавад.
Хушо ба хона, равған помидор барои онҳое, ки дар ҷануби ҷанубии массаи Dixon зиндагӣ мекунанд, бегона нестанд. Аз ҳар як ҷануби кишвар пурсед ва шумо эҳтимолан дар бораи як помидор ё пӯсти пӯсидашуда ғизо мегиред. Барои он, ки худи аспи он метавонад аз 4 қисмҳои оддӣ иборат бошад, дар шакли оддӣ ё таркиби он, ки чошнии гарм ё Worchestire аст, фикр мекунад, ки mary-blooded gelatinized бе спирт.
Чӣ тавр ба Аспӣ тайёр кардан
Ба хона баргаштан вақт сарф мешавад, аз ин рӯ, баъзе қаҳвахонаҳо равандро тавассути илова кардани желатин ба сахтии асосӣ тоза мекунанд.
Ҷанбаҳои шуморо бодиққат интихоб кунед. Шумо мехоҳед, ки устухонҳои хушсифатро бо кофтукови худ гиред. Чӯҷаҳои пухта, ва гӯшти гов ё пичи тухм хуб кор мекунанд, ва ҳамин тавр пойҳои мурғ. Дар tendons бештар дар устухонҳои худ беҳтар.
Нигоҳҳои устухон ба напазед ва мастӣ, parsley, пиёз, карафс ва сабзӣ илова кунед. Напазед ба якчанд соат хушхабар.
Хориҷ кардани устухонҳо ва фишорро ба воситаи cheesecloth. Шумо бояд якчанд маротиба шўравӣ кунед, чунки шумо мехоҳед асбоби худро пок кунед.
Захираҳои сӯзишвориро ба ramekins ё штампҳо резед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед сабзавот, мурғпарварӣ, моҳӣ ва хӯрокҳои пухта ва пеш аз он ки ресмонатон рехтед, ба онҳо дар зарфҳо гузоред.
Табиатро равған кунед.
Ҳатто агар шумо барои эҷоди асбобҳо тасмим нагирифта бошед, шумо ҳанӯз пайдо карда метавонед, ки онро ба таври ҷиддӣ ба даст овардед. Масалан, агар шумо шӯрбо мурғ кунед ва пас аз он мурғро ба кор баред, ин маводе, ки ба устухонҳои мурғ мерезад, асосан аспикӣ аст ва он чизест, ки мурғобии он мазза дорад.
Таърихи Аспӣ
Пеш аз он, ки дар рӯзҳои пешин барвақттар аз оне, ки аз охири солҳои 1300-ум баргашта буд, ин желатин гўшт ба даст овард, зеро он роҳи самараноки ҳифзи ғизо, пошидани оксиген ва пешгирии афзоиши бактерияҳо, ки боиси бад шудани ғизо гардид . Он молу сарватро аз даст надодааст, вале яхдон ва дуздҳо нақши пинҳонии аспро бартараф намуданд. Имрӯз, aspic одатан ҳамчун glaze барои майзакорон ва барои плазаҳои хӯрокворӣ истифода бурда мешавад.