Чиғи гули (韭菜花) низ ҳамчун гули Chive танг, Thai гули chive ё навдаи гули нависед. Ин сабзавот дорои бӯи хеле қавӣ аст ва баъзе одамон фикр мекунанд, ки он тамоман нобуд аст. Гарчанде ки он ҳақиқат бӯй аст, он дар ҳақиқат дар хӯрокҳо хушбахт аст. Ин дар Чин, Тайван, Таиланд ва дигар кишварҳои Осиё хеле машҳур аст.
Дар ошхонаҳои Чин, одамон ҳама намудҳои гуногуни хӯрокҳои гуногун ва ошомиданӣ бо ин сабзавот мекунанд. Вақте ки ман дар ҳақиқат ҷавон ҳастам, ман бо волидайни худ дар саросари Чин сафар кардам. Мо тренери аз Xian ба Гуанчжо гирифтор шуда буд ва дар поезди шеф пухта аз ин табақ ва ҳамаи мусофирон дар троллейбус аз бӯи ин табақ тайёр карда шуд.
Ман шахсан шӯришро бо хук, гӯшти гов, мурғ ва пашшакл решакан мекардам, аммо ин табақе, ки ба осонӣ ба вояву равған ё вегетативӣ табдил дода мешавад. Шумо метавонед паррандаҳои парранда ва чӯҷаи гули бештар истифода баред, вале аз гӯшти он берун бароед ва он ҳам лаззат хоҳад кашид.
Шумо инчунин метавонед сабзавотро ба монанди пошидани лойи mung , tout mange ва қаламфури рангини гуногун ба ин равған ҳамроҳ кунед. Ин комилан ба шумо вобаста аст.
Чӣ тавр тайёр chive гули?
- Қисми поёни чиптаи гулро пора кунед ва қисмҳои 3cm дароз кунед. Қисми поёни чеби гули метавонад хеле зебо ва тобовар дар ҳам матн ва бичашонад.
- Онро бо оби хунук пошед. Ман онро дар об барои 15 дақиқа сипар карда, сипас обро холӣ кунед. Он гоҳ ба пухтан тайёр аст.
Азбаски ин хӯроки шӯравӣ аст, ман тавсия медиҳам, ки ба мақолае, ки ман дар бораи " Chinese Stir-Fry Tips Маслиҳат " нависед, махсусан, агар шумо аз ин усулҳои пухтупаз хуб нестед.
Ин табақ "хӯроки нисфирӯзӣ" ё "дорухури наҷотдиҳандаи ҳаёт барои модарамон" аст, зеро ин хӯрок бо ғизо пур мешавад, он хеле осон аст, ки онро низ зуд кунад.
Агар шумо ба гӯшти гов дар рӯзҳои пешин меравед, вақте ки ба хона бармегардед, ҳамаи шумо бояд кор кунед, баъзе биринҷ, шустани сабзавот ва сабзавот ва пухтан. Ин табақ дар муддати 15 дақиқа омода хоҳад шуд ва он ҳам хушбахт аст !!
Барои мавсими ман, ман дар ин табақ мавсими иловагӣ намезанам. Сабаби ҳамаи чошнии маринад маринад ва чошнии лӯбиёи қаннодӣ кофист. Чошнӣ чошоки ҷуворимакка набошад, пас аз он ки ба мавсими иловагӣ ниёз надоред, аммо агар шумо мехоҳед, ки онро аз ҳама гуна воситаҳо пур кунед, ба мавсими киштшаванда бештар диққат кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 280г / 10 га саги говӣ (julienne)
- 140g / 5 ounces chive гули (меваљот ба 3 см дароз)
- 180g / 6 3/8 рг
- 1 чили (тухмҳо хориҷ ва биносту бурида)
- 1 клир аз сирпиёз (minced)
- Барои маринад кафида:
- 2 tablespoons
- чормағзии сабз
- 1/2 tablespoon
- чошнии лимуи торик
- 1/2 tablespoon шакар (ё шакар caster)
- 1/2 tablespoon крахмал картошка (ё орди ғалла)
- 1 tablespoon
- шароби шароб (ё шарбати шаробии Shaoxing )
- 1 tablespoon об
- 1 tablespoon sos (Doubanjiang)
- Намак барои бичашонем
Чӣ тавр бояд кард
Тартибот:
- Marinade гӯшти на камтар аз 15 дақиқа.
- 1 то 1-2 tablespoons равған дар як wok ва гармии fry-fry ва чои аввал то аносо берун меояд.
- Иловаи чошнии лӯбиёро ба wok ва чормағзро барои 20 сония илова кунед.
- Гӯшти гов ба қадами 3 ва ба 30 сонияи дигар гардед.
- Илова Тир Чанг Чор ва афшура-fry барои 10 сония сипас илова паррандагон парранда.
- Агар ин хеле хушк бошад, шумо метавонед каме обро илова кунед, мавсимро тафтиш кунед ва тайёред, ки хизмат кунед.
Вақти тайёрӣ: 10 дақиқа
Вақти пухтан: 5 дақиқа
Вақти маринад: 15 дақиқа
4 нафар хизмат мекард
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Total Fat | 8 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 4 г |
| Холестерин | 63 мг |
| Sodium | 821 мг |
| Карбогидратҳо | 21 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 26 г |