Дар тӯли солҳо ман дастамро дар ташкили шӯрбаҳои баланди гиёҳхори хӯроки чорво барои Фиснра мекардам. Баъзе кӯшишҳо ба ҳамин монанд буданд, баъзеҳо хеле хуб буданд, вале ман ҳеҷ гоҳ дар як сабти каме зада наметавонам - то ҳол, ин аст.
Дар ин дорухат ягон омехтаи шӯрбанг нест - ҳамаи мазза аз сабзавот, наботот ва ҳанут. Аммо сирри воқеӣ ба шўрбои сабзавоти барвақтӣ илова намудани занбурўѓњо мебошад. Ҳатто агар шумо як мухтасари занбурўр набошед, ба онҳо нагузоред - онҳо шӯрбо зироатро тамошо намекунанд, аммо илова кардани сифоти олиҷаноб ва амиқи хушбӯй.
Ман мехоҳам, ки ин шӯрбо бо Дилл Matzo Balls хизмат кунам, вале агар шумо дорухои оилавии дӯстдоштаи худро дошта бошед, ба ҷои он ки озодона истифода баред.
Маслиҳат: Агар шумо хидматрасонии калони маснуоти маснуоти либосӣ ҳастед, як дона дӯконҳои самбӯсааро ба кор баред. Дар ин ҳолат, шумо хоҳед дид, ки агар меҳмонон мехоҳанд сонияҳо, ё агар шумо ягон шӯрбоеро боқӣ монед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои шӯрбо:
- 1/4 коса / 60 мл. равғани зайтун кушода аст
- 2 пиёз миёна (тақрибан 3/4 фунт / 330 г, сабусакҳо, пўсти ва бурида)
- 6 сабзӣ миёна (тақрибан 1 километр / 450 г; сабусакҳо, пошида ва дар тангаҳо)
- 4 дона каркасар, (тақрибан 1/2 пунка ё 190 г) пошида ва меваҳо
- 1 parsnip (тақрибан 130 г), сабусакҳо, шӯршакл ва шалғамшиканӣ
- 6 дона сирпиёз, сабусакҳо ва ғарқшуда
- 1.5 қошуқи зулолоти тару тоза
- 10-ounce (284 г) ҷуворимаккаҳои занбӯри аспсавор, тоза, пошида ва қаторкӯҳҳо
- 1 zucchini миёна, пошида, дароз карда, ва ба миёнаҳои миёна ба sliced
- 8 пиёла (1.89 л) об
- Бӯйҳои боду тару тоза
- 1 tablespoon яхкардашуда ё basil (ё 3 tablespoons тару тоза, basil бурида)
- 1 tablespoon баҳр ё намак косер
- Барои хизмат:
- 1 хӯшаи толорҳои машҳури шумо, омода карда шудааст
Чӣ тавр бояд кард
- Равғани дар як stockpot калон гузошта, ки бар гармии миёна баланд. Иловаи пиёз, сабзӣ, карафс ва parsnip, ва saute, эҳтиёт намекунанд, ки ба сабзавот қаҳваранг, барои тақрибан 10 дақиқа, ё то пиёз аз нарм ва якбора.
- Илова кардани сир ва зани, ва то даме хушбӯй, дар бораи 1 дақиқа илова кунед. Иловаи занбурўѓњо ва коса то он даме, ки афшураи худро озод кунанд ва нарм кунанд, тақрибан 5 дақиқа. Иловаи zucchini ва saute 5 дақиқа бештар.
- Илова кардани об, гармии баланд ва ба напазед оваред. Абрҳоро дар бод, basil, ва намак. Тақсимро гарм кунед, қисман пӯшед, ва ба таври дақиқа барои 30 то 45 дақиқа тобистонед, ё то он даме, ки шўрбои тиллоӣ-задашуда ва flavorful аст.
- Бодиққат шўрбои шадидро зада истодааст. Шумо метавонед ин корро бо тасвири colander дар як деги дуюми шӯрбо, ва суст ба шӯрбо аз stockpot ба colander рехтани. (Шумо метавонед colander бо cheesecloth, агар шумо мехоҳед як шӯрбо хеле равшан).
- Алтернативӣ, як spoon slotted калон барои интиқол ба сабзавот ба colander дар болои косаи калон истифода баред. Ҳар гуна услуби интихобкардаро, сабзавотро дар colander бо қафои spoon пахш кунед, то ҳар як шўр боқимондаҳоро аз онҳо тоза кунед ва шўрбои иловагиро ба деги баргардонед.
- Агар хоҳед, spoon баъзе сабзӣ ва / ё parsnips ба шўрбои бозгашт. Шўрбои метавонад 1 то 2 рўз пеш аз анљом дода шавад, ва яхдон, пўшонида мешавад.
- Барои хизмат: Ба шӯрбо ба тобистон биравед ва зарфҳои тайёрро омода кунед. То он даме, ки шӯрбо гарм аст ва тобутҳои болаззат тавассути гармкунӣ мемонанд. Лаблаб ба косаҳо ва хизмат. Хушо!
Вариат: Барои хӯрокхӯрӣ, ё агар шумо Шӯрбо гӯшти парранда, қадами фишорро аз даст медиҳед ва баъзе аз сабзавотро дар ҳар як хизмат ғун кунед.