Хоксори оњаки, ё ниму ним, як табақ маъмул дар Ҳиндустон хидмат мекунад. Дар он ҷо намакҳо мавҷуданд; Беҳтар аст, ки офтоб ғилофак шавад.
Оби тозаи себ ба осонӣ ба осонӣ осебпазир аст, вале он барои сабук ва вақти он расидааст, ки онҳо аз роҳи дуруст бароянд. Ин дорухат талаб мекунад, ки як косаи пиёзро дар кӯзаи резинӣ гузаронад ва онро барои ду ҳафта тарк кунад, то он даме, ки он метавонад ferment, бинобар ин вақти иловагӣ ҷалб карда шавад. (Баъзе аз меъ- морҳо барои чорвои чор ҳафта барои fermentation истифода мебаранд.)
Эзоҳ: Равғани Mustard ғайриқонунӣ барои фурӯши истеъмолкунандагон дар ИМА ва Канада, зеро он ба огоҳӣ оиди саломатӣ алоқаманд аст. Аммо, шумо метавонед, дар ҳолате, ки баъзе нафт дар як равғани муҳим ё нафт ба фурӯш равғани хардалро ёфтед. Равғани Mustard аз тухмиҳои хардал гирифта мешавад. Ин як мазза хуб аст, ва isothiocyanate атмосфераи он ба накҳати pungent. Дар кислотаи элккӣ он дар заҳролудшавии заҳролуд аст.
Барои ин дорухат, шумо метавонед равғани растанӣ, монанди равғани зайтун, ҳамчун ҷои иваз карда метавонед. Равғани шафтолу ва равғани равғани биринҷ баъзе интихоби дигар мебошанд. Сиркои зардобӣ ва balsamic низ метавонад дар ҷои равғани хардал истифода бурда мешавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 дона тилло ва калонтар аз садақа (садақа бо тухмҳо, агар шумо мехоҳед)
- 3/4 коса намак сафед
- 1/4 косаи намак сиёҳ
- 8 teaspoons тухмии fennel (хокистарӣ ва заминҳои coarsely)
- 8 teaspoons тухми хардал (хокистар)
- 8 teaspoons хокаи ҷуфт
- 3 teaspoons хокаи turmeric
- 2 пиёла равғани хардал
- 2 teaspoons тухмиҳои хардал
- 1 қошуқи asafetida
Чӣ тавр бояд кард
- Стерилизатсия ва хушк кардани кӯзаи ковокии шишагин.
- Гузоришҳои ба он гузошта, бо намакҳои сафед ва сиёҳ фаро гирифта, хуб омехта. Кӯзаро ба таври тез истед ва онро дар офтоб барои ду ҳафта нигоҳ доред (ин қисме, ки шумо бояд сабр доред!). Дар ин лаҳза рехтани ранги баланди шадиде рӯй медиҳад.
- Паҳншавии хардал, fennel, ҷуворимакка, ва шакарҳои туршӣ бо якҷоягӣ ва илова намудани ҳанут ба лимӯҳо илова кунед. Ба таври амиқ омехта.
- Дар ШМШ, гарм кардани равғани хардал ба нуқтаи тамокукашӣ ва илова кардани тухмии хардал . Онҳо пароканда мешаванд. Ҳангоми анҷом додани asafetida ва дарҳол оташро хомӯш кунед.
- Резед ин равғани гармро аз либосҳо ва ҳама чизро хуб омехта кунед.
- Пеш аз он ки хӯрдани он ба нӯшидан барои истироҳат ба истироҳат иҷозат диҳед.
- Хизмат бо биринҷ, Chapati (flatbread Ҳиндустон) ё парафҳои ғафс.
Вақте ки ҳамаи он суханон ва иҷро шуданд ва хӯрок омода карда мешавад, шумо бо хӯроки туршии ширӣ ва хӯрокҳои гармро барои беҳбудии комилан пухтагии Ҳинд месозед. Оби тозаи ошомиданӣ метавонад аз хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла биринҷ ё лимфистӣ истифода шавад. На танҳо он лаззат аст, аммо хӯрокҳои fermented доранд, ки ба рӯйхати дарозмуддати манфиатҳои тандурустӣ доранд, то он метавонад як иловаи хӯрокҳои солим бошад.