Ҳар чизе ки шумо бояд донед, дар бораи ин ҷав
Ajwain, ҳамчун uj -wine , як тухм аст, ки аксаран дар пухтупази Ҳиндустон истифода бурда мешавад. Ajwain растаниҳои солона ва барг ва меваи растанӣ - аксаран ба сифати тухмҳо номида мешаванд - дар пухтупаз истифода бурда мешаванд. Тухмиҳо хи сиёҳ ранги сафед, ранги пўсти гўшт ва ба монанди тухмии тухмии тухмиҳои зебо назар мекунанд. Онҳо хеле хушбӯйанд, яклухтро мисли мӯй (аз он ҷумла thymol) доранд; вале таъми талх, вале ба ороиш ва аниса монанд аст.
Ajwain низ ҳамчун тухмии каром ё пивоҳои алафҳои бегона шинохта шудааст.
Бо Ajwain пухта
Ajwain аксаран дар шакли тухмҳо фурӯхта мешавад, зеро он хеле кам аст - агар бошад, - чун пухта дар пухтупази Ҳиндустон истифода бурда мешавад. Агар шумо ягон шакли шакарро талаб карда бошед, он маслиҳат додан лозим аст, ки тухмиҳои онҳоро харидорӣ намоед ва онҳоро дар хона чун талабот ба онҳо бидиҳед.
Дар пухтупази Ҳиндустон, Ajwain аксар вақт қисми tadd дар як табақ аст. Тод, ё температураи усули пухтупаз, ки дар он равған ва равған (аксар вақт ghee) то гарм ва гармкунакҳо илова карда шудаанд ва пухта мешаванд, эҷод кардани он чиро ном дорад. Он дар ҳаҷми хурд истифода бурда мешавад ва қариб ҳамеша истифода пухта шудааст. Ин аз сабаби қашшоқии пурқувваттарини он мебошад. Ин омехтаи равған ва ҷавған ба қабатҳои болға дохил карда шудааст, ё ба тамосҳои ниҳоӣ ё либос ба як табақ илова карда мешаванд.
Ajwain низ дар хӯрокҳои сабзавот (барои маззаи фаровони он) ва теппаҳо (барои сифати хосиятҳои он) истифода бурда мешавад. Дар Афғонистон, тухмиҳо ҳангоми нонпазӣ ва носипосҳо истифода мебаранд ва аз болои болои пошида мешаванд.
Бо Ajwain шифо ёфт
Мисли шоколад, зира ва fennel, Ajwain ба оилаи Apiaceae аз растаниҳо иборат аст. Вақте ки ҳосилшуда, Ajwain тимолро истеҳсол мекунад. Ин аст, ки барои синну сол ҳамчун компонентҳои доруворӣ дар Айурве, системаи индекс тибби, ки ба тавозуни дар бадан таваккал истифода бурда мешавад. Дар ин ҷо Агвайн метавонад бемориҳои муайяни саломатиро бартараф кунад.
- Ҳамчун ҳозима. Онро бо худ ё бо каме шакар рехтан, онро дар шакли хомаш баландтар мекунад. (Ajwain низ дорои хосиятҳое мебошад, ки ба паст кардани таъсири мунтазамии лӯндаҳо мусоидат мекунад.)
- Чун табобат барои шир, дизентерия ва сагча. Напазед як пиёла об бо 1 tablespoon аз Ajwain то об аз нисфи аслии он кам карда шавад. Ин обро бинӯшед.
- Барои бартараф кардани аломатҳои хунук, ба монанди бинии хушк. Иловаи 1 tablespoon аз Аҷванаи ба як косаи оби ҷӯшон ва бодинҷон.
- Барои осонии рагҳои рагогӣ. Ajwain oil бояд дар қисми зарардидаи бадан истифода бурда шавад.