Оё шумо ба Wok барои пухтупази хӯрокҳои Чин лозим ҳастед?
Яке аз саволҳо, ки ман аз маъхазҳои нависаво мепурсам: Оё ман дар ҳақиқат ба хӯрокхӯрӣ барои хӯрокхӯрӣ ниёз дорам?
Ҷавоб ҳа ва не. Шумо ба таври ҳатмӣ ниёз надоред, ки оромии оромии оромиро қонеъ созед. Бо вуҷуди ин, лавозимоти косаи майна як дастгоҳи таҷҳизотест, ки шумо дар ҳақиқат бояд харид кунед, агар шумо мехоҳед, ки дар бораи хӯрокҳои чинӣ ҷиддӣ ҷиддӣ фикр кунед.
Шаклҳои зиёди барзиёдро дар бар мегиранд - гармии гармиро бештар тақозо менамояд, равғанро камтар талаб мекунад ва ғизоеро, ки дар тӯли заминҳои пошхӯрда ба шӯр меафтад, на дар оташдон нигоҳ медорад. Кордони хуби ошпазӣ метавонад ҷои рахноро гирад, ва биринҷ метавонад дар як селлюл такаббур кунад, аммо иваз кардани ҷои қаноатбахш барои вокеа мушкил аст.
Пас аз он ки шумо қарор кардед, ки ба таҷҳизоти дехконии худ такя кунед , шумо мехоҳед, ки дар гирду атрофи интихоби беҳтарин намунаи харид бошед. Пеш аз ҳама, ҳамаи заҳрдорҳо дар болои тиреза пахш карда шуданд ва аз оҳан сохта шуданд, ки барои онҳо бо анборҳои чӯби чинӣ истифода мешуданд. Оқибат, оҳан бо сӯзиши карбон иваз карда шуд. Имрӯз дар ҳама бозорҳо дар бозор мавҷуд аст: алюминий, мис, пӯлодоз. Бо вуҷуди ин, ҳар як пухтупази Осиё бо ман бо сӯзишвории анъанавии карбогидратӣ гап мезанад ва ман бояд розӣ шавам.
Якчанд инноватсияҳо вуҷуд доранд, ки барои баланд бардоштани дараҷаҳои ғарбӣ мувофиқанд.
Аз соли 1960 инҷониб, дарахтони фарсуда одатан ба як "коллар" омадаанд - як дастгоҳи даврӣ бо сӯрохиҳо барои интиқоли гармӣ. Он кафолат медиҳад, ки wok ба манбаъҳои гармӣ мутобиқ аст. Дар ҳоле, ки одамоне, ки сӯзишвории газ одатан аз он истифода намебаранд, бояд ба таври бояду шояд истифода бурда шаванд, агар шумо бо як пӯсидашуда дар як равғани электрикӣ хӯрок хӯред.
Бо вуҷуди ин, интихоби беҳтарини шумо ҳангоми пухтупаз дар як қадами электрикӣ харидани як сақфе, Вокеаҳои тиреза метавонанд гармиро дар элементҳо инъикос кунанд, онро вайрон мекунанд.
Мушаххасоти тарҳӣ:
Одатан, бо ду равғани металлӣ омада, онро осон кардан ва ба фурӯш баровардан. Бо вуҷуди ин, ман дандонҳои ҳозиразамон, ки як тангаҳои чӯбро, мисли як skillet, бартарӣ мехоҳам. Азбаски Barbara Tropp дар Санъати муосири чӯби чинӣ қайд мекунад, ки дарозии "коркарди потолер ё мит" кор мекунад ва барои пӯшидани кӯзаи толори калони шумо кор мекунад. Барои андозаи фарогирии андоза (тарабхонаҳо метавонанд бойкаро истифода баранд, ки якчанд самтро дар бар гиранд), аммо 14-дюймаи Wok қобилияти хуб барои истифодаи хона аст.
Seasoning ва тоза кардани Wok:
Шояд шумо шунидаед, ки барои мавсими пеш аз он, ки бори аввал кӯшиш кунед, то хеле муҳим аст. Чаро ин зарур аст? Мавсими истеьсолкунандагони консервии нафтро дар бар мегирад, то ки он аз шадидан пешгирӣ кунад ва онро бо як пӯсти равғани пухтупаз иваз кунад. Инчунин муҳим аст, ки баъд аз ҳар як истифодаи wok худ тоза кунед. Бо дарназардошти фарогирии гуногуншакл дар бозори имрӯз, барои ман як маҷмӯи маҷмӯаи дастурҳо дар бораи чӣ гуна мавсими ва ғамхорӣ барои вокеъ дода мешавад.
Беҳтарини шумо метавонед ба дастурҳои истеҳсолкунанда диққат диҳед. Бо вуҷуди ин, ман дар поён бо дастурҳои қадам барои истироҳат ва тоза кардани воҳиди анъанавии карбон.
Чӣ тавр ба як Carbon Steel Wok гузаронед
Чӣ тавр тоза кардани як Carbon Steel Wok тоза
Top 7 Чин Woks