Дар забони юнонӣ: κρεατόπιτα, ифодакунандаи kray-ah-TOH-pee-tah
Гарчанде, ки юнониҳо барои пиёзи шӯрбофии онҳо чун Spanakopita медонанд , онҳо мехоҳанд, ки ҳама гуна чизҳои дигарро дар phyllo гиранд.
Ин гулӯсаки гӯшти гиёҳии шалғамзори гиёҳҳои тару тозаро истифода мебарад (ки ин чӣ гуна муносибати махсусро мекунад). Агар тару тоза бошад, хушк истифода баред; Бо вуҷуди ин, ба ҷои ороишоти хушк, бо ивази хушкшавии хушк. Ин миқдор барои як 16 1/2 x 12 дюйм (ё ҳаммояи) шӯр (резиши ях ва лазер) аст.
(Нигоҳ: Табдил додани сабзавоти тару тоза барои хушк )
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 адад Пиллотаи беҳтарин барои пиёзи пурпечука (ба поён нигаред)
- 6 то 6 1/4 кг гӯшти гов (ё барра, дар қисмҳои хурди бурида)
- 2/3 косаи равғани зайтун
- 1/2 косаи шароби сурх хушк
- 2 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи қанд
- 1 tablespoon хамираи помидор
- 1 пиёла биринҷ ғалладонагиҳо
- 2 пиёз миёна (биносту решакан)
- 5 то 6 дона сирпиёз (биносту решакан)
- 1 тухмпӯшакҳо барои тухмпӯшакҳо (тару тоза ва биносту решакан)
- 1 tablespoon tablespoon oregano (тару тоза ва биносту решакан)
- 1 сатҳи tablespoon сатҳи (баргҳои тару тоза ва биносту решакан ё fennel)
- 2 tablespoons parsley flat-барге (тару тоза ва биносту бурида)
- 3 то 4 коса об
Чӣ тавр бояд кард
Соҳиби пиёз ва сирпиёз дар равғани зайтун гарм. Вақте ки пиёз мулоим, инчунин гӯшт ва қаҳварангро ширин кунед. Паҳн кардани помидор дар шароб ва дар якҷоягӣ бо намак, қаламфури, гиёҳҳо ва об омехта кунед. Пӯшед, гармтар кунед ва барои 1 1/2 то 2 соат тобистона, то он даме, ки гӯшти тендер хеле тендер аст ва баъзе қуттиҳои ширӣ доранд. (Вақти пухтан ва миқдори оби обанбор аз гўшт вобаста аст. Агар дар пухтупаз бештар об лозим бошад, оби ҷӯшро илова кунед.)
Дар биринҷ истихроҷ кунед ва гармиро гарм кунед.
Пеш аз хӯрокхӯрӣ ба 340Ф (170C).
Тақвим
Равғани 16 1/2 x 12 дюймаи дюйм (ё ба он муқоиса). Дар варақи поёни phyllo дар поён ҷойгир кунед ва пурраи пурраи паҳншударо гузоред. Ҷойи хурдтарини phyllo дар болои пур, равған бо равғани зайтун ҷойгир кунед ва варақи ниҳоӣ ба фило дар болои боло ҷойгир кунед ва равғанро бо равған гузоред. Роҳҳо ё кунҷҳои қамчин аз хамир, ва дар 340Ф (170C) барои 1 соат. Крейфитта ҳангоми решаҳои қишр ба ШМШ пайваст карда мешавад.
Шамъро аз танӯр ҷудо кунед ва бо дастмоле пок барои 1 соат пеш аз он ки хизмат кунед. Ба қисмҳои 4-дюйм бурида ва лаззат бурдан!
Ҳосил: 12 қисмҳои калон
Маслиҳат:
- Агар қитъаи замини хонагӣ барои шумо нест, як қуттиҳои 1-метри филми омодашудаи phyllo-ро истифода баред. 1/2 дар поёнро истифода баред, танҳо варақи болоӣ бо равған ва 1/2 дар боло, ҷӯробро танҳо бо равған резед.
- Агар гӯшти гулӯлае, ки барои хӯрокхӯрии ғизо истифода мешавад, танҳо ба 40-45 дақиқа тобистонро тай кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1456 |
| Total Fat | 97 г |
| Fat пурбор | 36 г |
| Набзи фарсудашуда | 47 г |
| Холестерин | 372 мг |
| Sodium | 980 мг |
| Карбогидратҳо | 36 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 101 г |