Шумо шояд фикр кунед, ки чаро як дӯкони Durban ҳамчун киро дудилагӣ маълум ва чаро ин хеле муҳим аст. Ҷавоб оддӣ аст. Ин бисёр ғалабаи curry, ки қудрати беҳтарин дар тамоми ҷаҳон аз шаҳри Дурбан дар вилояти Африқои Ҷанубии Квешуа Натол меояд. Дурдаро худи таърихе, ки ба Африқои Ҷанубӣ монанд аст, дорад. Ман дар ёд дорам, вақте ки ман бори аввал дар Дурбан ба сафари 6 сол пеш омадам.
Ман ҳис мекардам, ки ман дар Ҳиндустон, Сингапур ё ягон минтақаи Осиё, ки дорои аҳамияти бузурги Ҳиндустон шуда буд, ҳис мекардам. Дар асл аксари мардуми Ҳиндустон дар Африқо дар Дурбан мутамарказанд.
Аз ин рӯ, ҳайратовар нест, ки бисёр хӯрокҳои маъмул аз Дурбан ба онҳо пайраҳаи фарқкунандаи Ҳиндустон доранд ва қаҳваро набояд аз назар гузаранд. Аммо он чӣ аст, ки киро дуддини Дурдро аз ҳар гуна дигар curry ҷудо мекунад? Ин як саволи хубест ва ман чӣ гуна хулоса мебарорам:
1. Ҳаво
Киштиҳои Дурдҳо аз гармҳои дигар бештар сабуктар мешаванд ва аксар вақт ба истифодаи қаламфури гармии гарм ва бӯй, ё марҳилаи хеле гарм ҳамчун masala curry шинохта мешаванд, ки аз мағозаи коғазбарорӣ харидорӣ карда шудааст.
2. Ранги сурх
Истифодаи помидор, помидор тозашаванда ё консентратсияи дар нохунҳои Durban ин хусусияти дигари он аст. Ин одатан ранги сурхаи онро ба даст меорад. Баъзе одамон ба пӯсти пухта илова кардан мехоҳанд, аммо бо tomot баромадан, шумо нодуруст рафтед.
3. Хӯрокҳои ширин
Шумо зуд-зуд истифода мебаред, ки дар масофаи Дуло истифода мешавад. Аммо хўронидани воқеии ширине, ки шумо мекӯшед, ба дорухонаҳо, карамом ё донаҳо, ё якҷоя кардани ҳамаи се навъи хўрокворӣ дохил мешаванд. Барои ман, ман мехостам, ки тамоми чӯҷаҳои дорчинаро дӯст медорам, зеро он тавре, ки меваи ширин медиҳад ва инчунин ба табақаи rustic илова мекунад.
Ман инчунин мефаҳмам, ки ман мехоҳам, ки якчанд таркибҳои се навъи хушбӯйро истифода баред, вобаста ба он кадом навъи гӯшти ман истифода баред. Масалан, ман эҳтимол дорам, ки дандонҳо дар решаи lamba ё буз (гиёҳ) истифода баранд, чунки ман боварӣ дорам, ки ин компонентҳо барои якдигар дода шудаанд.
4. Фурӯши баргҳо
Шумо нахостед, ки аз дорухои curry Durb, ки ба баргҳои curry дохил карда нашуда бошад, ё бо илова намудани баргҳои пурра, ё онҳоро бо дигар намудҳои майдачаҳои офтобӣ, вақте ки эҷоди як омехтаи ҷарроҳии хонагӣ дар хона пайдо кунед.
Пас шумо метавонед ба коми ҷаззоб бо якчанд намуди ҷолибе, ки шумо хоҳед, ба даст биёред, аммо то он даме, ки шумо дар боло дар 4 дороии худ дар дорухои шумо дохил кардаед, ба шумо лозим аст, ки ба наздикии Дурбои аслӣ расидан лозим аст.