Piri piri sos як чошнии бо баъзе таърих. Он аз Африқо ва Мозамбик сар карда, пас аз португалони Португалия омада, аз ватани худ дар ватани худ ба ватан баргашт. (Дар Swahili, ин қаламравҳо piri piri номида мешаванд.)
Имрӯз, ин чошнии хушбӯй дар Португалия, Ангола, Намибия, Мозамбик ва Африқои Ҷанубӣ маъмул аст. Дар ИМА, инчунин дар тарабхонаҳо, ки дар хоҷагӣ хизмат мекунанд, бештар маъмул мешаванд. На танҳо онро бо мурғ, piri piri ҷуфт ҷуфт ҷабҳаҳои бо боқимонда оҳан ё дром. Ҳамчунин, piri piri бо хӯрокҳои пухта , низ кӯшиш кунед.
Ин дорухат барои peri peri sos аз Mozambique аст. Табобат барои гарм, ҷолиб ва бомаза!
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons хамираи шишабандии шиша (ё 10 партови гармии сурх, аз қабили чилиҳо)
- 1/2 косаи шарбати лимӯ
- 2 tablespoons
- киланро (биносту решакан)
- 1 tablespoon parsley (бурида)
- 5 дона сирпиёз (бурида)
- 1/2 қошуқи намак
- 1/2 косаи равғани зайтун (ё равғани зайтун)
Чӣ тавр бояд кард
- Ба хамираи шафқат, шарбати лимӯ, қилоф, parsley, сирпиёз ва намак ба коркарди маводи ғизоӣ илова кунед. То он даме, ки компонентҳо муттасил ҳамвор бошанд, дар болои баландӣ омехта кунед.
- Пас аз он, ки равған пошидани оташи сӯзанро дар равған ҳангоми машқ кор мекунад.
- Пас аз он ки ҳамаи равғанҳо дохил мешаванд, ба чошнӣ дар зарфе шиша гузоред ва дар ҳарорати хона то як рӯз истода худро нигоҳ доред.
- Ба равған piri piri бо пухта, пухта, ё бодиён рехтанд. Ва дар хотир доред: як каме роҳ меравад! (Илова кардани чошнии хеле зиёд ва навдаи либосҳои шумо фақат роҳи душворро омӯхтааст.)
Замимаҳои шефӣ:
- Хеле муҳим аст, ки филми шумо истифода мебаранд, то ки ранги дурусти piri piri ба даст биёранд. Агар шумо плюи сурхро тоза истифода кунед, онҳоро каме шуста. Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки ин ҳақиқӣ кунад, худро фиреб медиҳад, ки «чашмони мурғи кӯҳӣ», ки хеле хеле гарм мебошанд. Ҳарчанд чилӣ гарм мекунад.
- Агар маринат кардани гӯшт, аз қабили мурғ, бо piri piri sos, боварӣ ҳосил кунед, ки он тақрибан як соат нишаста, то он метавонад ба таври дуруст ба гӯшт бирӯяд.
- Piri piri piri метавонад дар як кӯзаи мӯҳр дар яхдон барои то як моҳ нигоҳ дошта шавад. Ва аз он даме, ки каме роҳ меравад, ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед озмоишҳои наверо истифода баред, ки чошниро истифода баред.
Манбаъҳо:
Ричик, С., Маруки, Ф., ва Бон Appétit озмоишгоҳ. (2010). Piri-Piri Chicken. 16 ноябри соли 2016 азназаргузаронӣ аз http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "Мушкили дақиқ барои зарфҳои палата", Financial Times (Лондон, Англия), 25 сентябри 2004, саҳ. 6.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Total Fat | 27 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 20 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 10 мг |
| Карбогидратҳо | 15 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 3 г |