Илова кардани мазза Cajun воқеан барои куккуниҳо осон аст
Ғизоҳои Cajun, агар пухтупази мардуми Фаронса-Канадон, ки дар самбоҳо ва моҳирҳои ҷанубии Луизиана ҷойгиранд. Мисли ҳама одамоне, ки ба ҷойи нав кӯчиданд, Кадун усулҳои муосири худро ба компонентҳои маҳалии минтақа мутобиқ гардониданд. Дар ҷануби Луизиана, онҳо аз навзод, абрешим дарё, хоксорон, гилхок ва васеътари бозӣ, ки ҳама чизҳоро аз хоҷагиҳои ваҳшӣ ба қурбоққаҳо меоварданд. Аммо шарбате, ки дар қаҳвахонаи Cajun пухта мешавад.
Ҳоло, вақте ки аксарияти одамон Cajun ҳамроҳи хӯроки чоркунҷа хӯрок мехӯранд (як қошуқи калони калон), хӯрокҳои ҳақиқии Cajun хӯрокхӯрӣ метавонанд дар ҳама чиз истифода бурда шаванд. Пеш аз ҳама, мо ба он як қаҳвахори қаҳва, хӯрокҳои ба монанди Gumbo ва Jambalaya назар мебинем. Инҳо пурдарахт, шириниҳои пур аз гўшт ва сабзавот ба монанди ҳасиб, хом, помидор, дандон ва помидор мебошанд. Пеш аз он, ки шумо онҳоро дар деги гузоштед, ин ҳақиқатро сар кунед. Одамон ба ман бовар намекунанд, вале роҳи беҳтарини ба даст овардани хӯрок аз ҳар гуна табақе, ки шумо мехоҳед, ки онро аввалин бор гиред. Ин мазза хеле зиёд аст, ки ин ҷиноят нест.
Аз ҳамаи анъанаҳои пухтупази Иёлоти Муттаҳида, Cajun яке аз эволютсияҳояшро дид. Аз ин классикони як коса ба Cajun пухта Turkish, моҳии сиёҳ (ва ҳама чизи дигар), ва тамоми рӯйхати маҳсулоти хоҷагиҳои Cajun, ыайла ва мавсим. Cajun барои гарм кардани гармӣ даромадааст.
Бо ин мақсад, ман маъмулан мавсими Cajun маъмулан аз манбаъҳои хуби гармии гуногун аз гулӯлаҳо ва қаламфуриҳо ва тамоми маҷмӯи қаҳваҳо, ки ба гиёҳҳо ва ҳанутҳо ба монанди тухмиҳои Fennel, дорчин ва заҳрдорӣ такя мекунанд. Ин ба шумо имконият медиҳад, ки ба қаҳва Cajun илова диҳед, ки қариб ҳар як табақро мехоҳед. Ман шахсан ба Ҷинин Уилсон барои ин паҳншавии маззаи Cajun қарз медиҳам.
Албатта, баъзе либосҳо мегӯянд, ки ин индуктивӣ нест. Хуб, ба чӣ чизҳое, ки оламро занг мезананд, бубинед, ба Италия рафта, хӯрок бихӯред. Тухмҳои этникӣ ҳангоми хӯрокхӯрӣ пайдо мешаванд. Кумунҳо садҳо сол пеш дар Иёлоти Муттаҳида қарор гирифтанд, вале то таърихи садсолаи худ дар Туркия тӯҳфаи тозабунёдро ёфт нашуд. Ҷанин Вилсон мегӯяд, ки ӯ аввалин маротиба дар соли 1930 мегӯяд. Оё ба ман маъқул нест, ки ба ман дорӣ? Пухтупази Cajun эволюцияро давом медиҳад ва то ҳол муддати тӯлонӣ инкишоф хоҳад ёфт.
Ба шумо тасаввур кунед, ки чӣ гуна ба қаҳвахона Cajun ба ҳар чизи шумо grill кӯшиш кунед, то ин содда оддӣ:
- 1 пиёла паприка
- 1 пиёла хокаи калий
- 3/4 косаи тухмиҳои fennel пурра
- 1/2 косаи хокистарӣ
- 1/2 пошидани хокаи заҳрогин
- 1/4 коса намак
- 1 tablespoon филфили cayenne
- 3 tablespoons лалил хушк
- 4 tablespoons ордона хушк
- 2 қошуқи дорчин
- 2 tablespoons ќаламфури сиёҳ
- 2 tablespoons ќаламфури сафед
Ҳама он якҷоя дар як мошини суфтакунанда ҷӯшон ва ҳама чизро дар ҳама ҷо пошед. Ман инро дар бораи тухм ва инчунин ҳама чизҳое, ки ман меозмоям, дӯст медорам.