A bistecca alla fiorentina мунтазам омода барои бурида шудан. Гӯштҳои гӯшт ва номҳои онҳо аз як ҷое, ки дар Италия як садсола қабл ҷойгиранд, Пеллегрино Артусӣ дар Bistecca alla Fiorentina дар китоби классикии худ, La Scienza in Cucina, бо: Калимаи «bistecca» аз гӯшти ангуштшумори ангишт, ки гӯсфанде аз гӯшти гов аст, ин калимае аст, ки ангуштони ангуштро ба ангушти калони ангуштшумор ва лучи худ буридааст. Касалҳои Флоренсия ҳам навзод ва ҳайвонҳоро даъват мекунанд, ки то ду сол боғча бошанд, шояд сӯҳбатҳои охирон бошанд, онҳо ба шумо мегӯянд, ки онҳо дигар занон нестанд, шавҳарҳо ва шояд кӯдаконашон низ буданд ». Ин хӯроки хуб, чунки он фоиданок аст, рӯҳафтодагӣ ва болаззат, ҳанӯз дар саросари Итолиё паҳн нашудаанд, шояд, зеро дар бисёре аз қасрҳо бо қаҳрамонон ва ҳайвоноти ҳайвоноти алоҳида кор мекунанд. Дар ин ҳолат, онҳо бо истифода аз плитка, ки транзитро истифода мебаранд ва ба таври хаттӣ ба даври пилла даъват карда мешавад, ки бар зарфҳои гўшт пухта шаванд. "Бисектический Fiorentina ҳоло дар саросари Италия шинохта шудааст. Одамоне, ки дар забони англисӣ гап мезананд, онро ба як T-Bone ё Porterhouse дӯхтаанд. Бистуча Fiorentina аз шумо, шумо ё ман метавонам дар супермаркет Италии пайдо шавам.
02 аз 07
Ли Фордентина бурида
Fiorentina муқаррарии муқаррарӣ, бурида. Ва ин дар он аст, ки чӣ гуна онро ба қисмҳо бурида мепартоянд: Барои ҳамин, шумо пакетҳо ва лавҳаҳои печро ба якчанд қисмҳо бурида, ҷисми каме дар бораи устухон мегузоред. Касоне, ки тендери тендерро афзал медонанд, пинҳон мекунанд, ва онҳое, ки каме бештар қаноат мекунанд, пазироӣ мекунанд, дар ҳоле, ки устухон хушбахт аст. Дастуруламал оид ба омода кардани он: "Барои он тайёр кунед, ки аз чарогоҳе, ки аз ҳайвонот меояд, ё аз ҳама зиёдтар шустани онро бишӯед ва онро хушк кунед, якчанд бор онро бор кунед, мавсими он бо намак ва филфо ҳангоми анҷом ёфтани он, ки дар онҷо бо пӯсти равған пошида мешавад, ки аз он гиёҳҳои ширӣ дар ширин, ки аз гӯшти пӯст аз дарахт мегузарад, аз гӯшти равған мегузарад. ки агар онро бо равған ва ё чизи дигаре ба ҷои дигар бипӯшем, он қадар зиёд аст, ки онро лаблабу лаблабу лабхор хоҳад кард ". Техникаи он аз асрҳои пеш аз он, ки Artusi онро поён дода буд, пиёла равған. Агар чизе бошад, онҳо Fiorentina худро бо лимӯ ба хизмат мерасонанд.
03 аз 07
Ва як Thick Fiorentina?
Fiorentina пурдарахт.
Гӯшт дар ду расмҳои қаблӣ нишонаи стандартии намуди зироатест, ки ҳоло дар қисмати гӯшти гӯшти Итолиё пайдо мешавад; Онҳо 1 то 1 1 дюйм (2,5-4 см) қабати ғафс ва 2-3 кило вазн доранд (аз 1 то 1,5 к).
Бо вуҷуди он, ки шумо ба қасри хуб ташриф меоред, шумо тамоми паҳлӯи ҳайвонотро (рибо, гулӯ ва кӯтоҳ) дар як коғази дар рӯйхат нишон додашударо ёфта метавонед ва метавонед қадашро барои буридани миқдори зиёди худ кунед thicker Агар шумо мехоҳед, хусусан агар гӯшти гов Chianina, ки ҳайвонҳои хеле калон мебошанд.
Диктатсияҳо дар инҷо аз тарафи Дарион Cecchini, хӯшаи магистр, ки дӯконҳо ва дегҳои дигарро аз тамоми мағозаи худ дар Панзано дар Чистии кушода мекунанд, буриданд.
04 аз 07
La Fiorentina: Чӣ тавр Dario Cecchini Бонувон
Fiorentine Thick, дар гулдон. Дарион Cecchini ҳам дучанди хуби қаҳва ва пухтупази хуб аст, бинобар ин фақат як чизи табиӣ буд, ки як рӯзноманигор бояд аз ӯ пурсид, ки чӣ тавр хӯрок пухтааст, вақте ки EEU аз фурӯши донаҳо бо устухон мепӯшад. Дастурҳои ӯ: гармҳои гарм, аз доманакӯҳ ва гулӯ дар бораи 4 дюйм аз боло. Бичашед, то он даме, Онро пӯшед, як чанд дақиқа бештар пухта ...
... Ва онро дар устухон дар гул ба якчанд дақиқа рост кунед, то ки аз зери гармии гармкунӣ гузаред. Дар сурате, ки чӣ тавр иҷро шуд, Дарио нодир аст; роҳи беҳтарин барои ҳукм кардани миқдори бодиринг ҳис мешавад ( қадами мазкур дар ин ҷо ), ва агар шумо мехоҳед, ки ин корро иҷро кунед, ин интихоби шумо аст.
Эзоҳ: Ин варақ аз ҷабҳаҳое, Каспаровони Италия аксаран аз баъзе устухон аз пардаи ғафси ба теория назар мекунанд, ки агар он устухони шумо онро нахӯрад, бинобар ин намехоҳад, ки онро пардозад. Агар лутфан тамошо кунед, ки гӯсфандро дӯхтед, лифофа намемонад, зеро он ба ҷои рост намеистад. Ин донаҳо ҳар як каме бештар аз 2 1/2 километр (1.2 к) буданд.
06 аз 07
La Fiorentina: Барои омодагӣ ба он омода бошед
Fiorentina пурдарахтро бурида буред. Fiorentina thinner якчанд имкониятҳоро барои буридани он пешниҳод намекунад; ҳарчанд ки шумо метавонед онро ба таври бениҳоят ғарқшуда дар ғалладонагиҳо ширин кунед , он чизест, ки дар итолиёи Итолиё ном дорад (баъзеҳо одамон арғололудро пошидаанд, ва шояд, Пимигиано ширинро дар як taglate, гарчанде ман фахр намекунам). гӯштиҳое, ки қаблан қабл аз тасвири пешгўии пўсти пўсти пўлод ба болои донаҳо гузошта мешуданд. Бо диктатори Dario Cecchini дар ин ҷо омода карда шуд, буридани гӯшт то тамоми ғалладон бештар ҳис мекунад. Оғози коркарди плетка ва лавозимоти плостикӣ аз устухон (ёдоварии он ки гўшт кам аст) ва сипас аз пояҳо ба канадии ним-дюйм (1 см) мегузарад.
07 аз 07
Хориҷ Fiorentina ба хизмат
Хеле бистарка фиорентина, хизмат кард.
Пошидани намаки баҳр, боронҳои равғани зайтун бар иловаро, ва онҳо тайёранд! Чӣ бо Chianti Classico, ва ман Villa Cafaggio соли 1999 Riserva. Дар ҳақиқат як ҷуфти хуб аст, ва шумо дар ин ҷо қайдҳои лотиниро пайдо мекунед.