Бо шарофати блогнависони маъруфи Бритониё, ба монанди Пол Голливуд, ба шарофати нонпазӣ нонпазӣ шудааст. Сарфи назар аз эътибори шубҳанок барои осон кардани он, сукут хеле осон аст; он чӣ бояд талаб кунад, ки сарварӣ, вақт ва дараҷаи сабр бошад. Саъю кӯшиши он аст, албатта, барои он, ки нони хурдани хуроки ширин бо мазза фарқ мекунад.
Sourdough яке аз усулҳои аслии нонест, ки асрҳо пеш аз он мерӯянд, пеш аз он ки пеш аз хӯрокхӯрии тиҷоратӣ дастрас буданд.
Мо бештар аз оне, ки ҳангоми нон хӯрдани нӯшокиҳои фароғатӣ одат карда бошем, вале дарахтони ваҳшӣ дар як ғалла ба мо боварӣ мебахшанд, инчунин барои осонтар кардани ҳосил. Шакли табиие, ки барои ғизои ғизоӣ истифода мешавад, сарварӣ низ дар муҳити нонпазӣ, ки бактерияро дӯст намедорад. Аз ин рӯ, ширинтар аз нонҳои тиҷоратӣ хеле зиёд аст, ва ҳатто вақте ки як ҳафта ҳанӯз ҳам тоқии хуб медиҳад.
Пеш аз оғоз намудани боварӣ ҳосил кунед, ки сенаторатон омода ва қувват дорад. Ин метавонад якчанд рӯзро ғизо диҳад, агар он бесамар бошад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 9 грамм / 1/3 мм намак
- 425 грамм / орд фишори нон
- 285 грамм / 10 рг
- Starter sourdough
Чӣ тавр бояд кард
- Омезиши намак ва орд дар як косаи нонпазӣ калон, ошёна. Ҳоло дар маркази хуб кор кунед. Ангурро ба марказ табдил диҳед, орди якҷояро бо чарбгар барои тайёр кардани яхбандии фуҷур созед. Ман мехоҳам, ки дастҳои худро барои ин кор истифода баранд. Агар омехта хеле хушк бошад, оби гарм, каме дар як муддати то он даме,
- Коргоҳи шуморо бо орд каме пошед. Маслиҳат аз хамирро ба корт пӯшед ва то он даме, Эзоҳ: агар гандум хеле монад, бо орд бештар пошед. Бештар хушк, бо чанд қатраҳои равғани зайтун пошед ва минбаъд низ knead. Шумо метавонед интизор бошед, ки дар давоми 12-15 дақиқа kneading.
- Пас аз хамир хамвор, ҳаловат ва фишори, як косаи майизаминӣ бо равғани зайтун. Маслиҳат ба хамир ба косаи ва косаи пластикӣ бо фишори фишор / сарпӯшро сар кунед.
- Дар косаи хунук ҷойгир кунед, на хунук, саҳфаи ошомиданӣ ва то 6 соат ё то он даме, ки хамир ба андозаи дучандон дучоред (ман дар ҳуҷраи коммуникатсионӣ ҷойгир будам). Агар шумо хоҳед, онро дар як шабонарӯз тарк кунед, ; ин ба нон имкон медиҳад, ки хеле суст шавад.
- Пас аз якчанд дақиқа, маснуоти хамирро ба рӯи болаззат тасаввур кунед. Аз ҳаво аз нон ғарқ кунед ва хамирро фақат якчанд дақиқа сабук кунед. Хамирро ба як қубур, чанг бо орд ва ҷойгиршавӣ ба як бунафшони орд ё косаи омехта. Мӯй ё лимӯро бо матои чой гиред. Боз дар ҷойи сард, на сард ва ҷойгиркунии суст ба 8 соат.
- Тозакунӣ ба 220 ° C / 475 ° F / газ 6. Гӯшаи резинӣ бо ҷӯшҳои яхро дар қубурҳои пасттарини танӯр пур кунед. Хӯрише, ки аз косаҳо ҷудо карда мешавад, ба онҳо ёрӣ мерасонанд, ки ба нӯшидани нӯшокиҳои нонпазӣ ёрӣ диҳанд.
- Як варақаи нонпазӣ бо коғази равғанӣ ва равған бо як равғани зайтун хеле сабук аст. Нигоҳе, ки нонпазӣ барпо карда мешавад, ба варақ набарояд (агар шумо аз ҳаво кӯтоҳ нанӯшед, аз оне, ки шумо ин корро кардаед, онро дар танӯр бозмегардед). Дар мобайни preheated preheated гузошта ва пухтан барои 30 дақиқа, пас ҳарорати ба 200 ° C / 400 ° F / газ 6 ва пухтан барои 20 дақиқа минбаъд ё то нон пиёзи тиллоӣ, ғарқи келини берун ва садоҳои овезон, вақте ки дар пойгоҳ бастаанд.
- Нигоҳҳоро ба як рехтани хунуккунӣ ҷойгир кунед ва ба пеш аз хӯрок хӯрдан тамос кунед. Sourdough метавонад ба монанди дигар нон истифода бурда шавад, албатта, лазиз аст, ки тару тоза ва бо равған паҳн. Ям.
Забон то як ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Онро дар ҳама гуна пластикӣ ҷойгир накунед, зеро ин косаи тиражист. Ба ҷои ин, дар болишти коғазӣ ё ба нон ғизо ҷойгир кунед. Нон ҳақиқати хубро нигоҳ медорад ва ҳатто баъд аз як ҳафта ҳоло ҳам ба ҳайрат меояд.
Ливерпул барои мақсад ноил шудан ба косаи мақсад мебошад. Он одатан давр мезанад ва шакли нусхаи нонатро муайян мекунад. Канететон аксар вақт доираҳо ё дарвозаро доранд, ки таъсири он ороишӣ дар нон месозад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Total Fat | 9 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 1,366 мг |
| Карбогидратҳо | 44 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 6 г |