Сабзавот ё Мева?
Гарчанде ки аксарияти одамон бо сабзавот шино мекунанд, аз бензогенӣ онҳо меваи арзон ҳисобида мешаванд, чунки онҳо тухмии ниҳол доранд. Печак ба ду категория тақсим мешавад - тобистон ва тобистони зимистон.
Origins помидор
Печак, дар якҷоягӣ бо ҷуворимакка ва лӯбиё, дар Мексика ва Амрикои Марказӣ бунёд ёфтааст, ки онҳо 7 500 сол пеш аз хӯрок хӯрданд.
Амрикои ғарбӣ бисёр навъҳои помидорро бо сокинони аврупоӣ, ки тухмҳоро ба кишварҳои худ гирифтанд, мубодила карданд.
Имрӯз, помидор ва кадуҳо дар саросари ҷаҳон парвариш меёбанд ва дар бисёр кишварҳои Аврупои Шарқӣ аврупоӣ хеле маъруфанд.
Сироҷи тобистона
- Пистаҳои тобистонаи умумӣ ба чор гурӯҳ тақсим мешаванд: ғела, зукчини (сабз ва зард), straightneck, and scallop (pattypan).
- Онҳо дорои шиша, пӯсти хушк ва тухмии нарм доранд ва дар витамини А ва C, ва niacin доранд. Ҷисми тендер дорои мазмуни баланди об, мазза ва ширин аст, ва каме пухтупазро талаб мекунад.
- Барои хӯроки беҳтарин, помидор хурд (4 то 6 воҳиди ҳар як пӯст) бо пӯсти пӯсида. Онҳо беш аз панҷ рӯзро дар як халтаи пластикӣ ба яхдон нигоҳ медоранд.
Пухтупаз тобистон тобистон
- Тухмиҳо метавонанд чаппагарданд ва ё дар дохили пошида шаванд. Печонидан бояд 15 дақиқа пеш аз пухтан барои тоза кардани баъзе аз об, ва сипас хушк кунед.
- Бо сабаби баланд будани сатҳи оби онҳо, онҳо ҳангоми коркарди металлҳои гармидиҳӣ, аз қабили шӯрбофӣ, шӯршавӣ ё sautéing барои пешгирӣ кардани меваи омехта беҳтар кор мекунанд. Аммо пухтупаз бо хомӯшкунӣ, дар як чошнӣ, нонпазӣ, ё чуқурӣ пухта мешавад.
Зимистон зимистон
- Бо вуҷуди он ки номи онҳо, помидори зимистон зироати гарм аст, вале номи худро гиред, зеро онҳо метавонанд тавассути зимистон нигоҳ дошта шаванд.
- Ду намуди помидорҳои зимистон - варақи pepo (acorn, spaghetti ва ғайра), moschata cucurbita (calabaza ва дигарон), омехтаи cucurbita (butternut ва ғайра), ва cucurbita maxima (hubbard, ҷувор, банан ва ғайра) бо навъҳои каду дар ҳамаи онҳо.
- Пистаҳо зимистон доранд, сахт, тухмҳо ва тухмҳо, ва витаминҳои A ва C, оҳан ва riboflavin баланд мебошанд. Ҷисм аз помидор тобистонтар аст ва барои пухтупаз дароз кардан лозим аст.
- Ҳангоми интихоби каҷ, ки барои андозаи онҳо вазнинтар аст, ва пӯсти сахт, ранги сафед, пӯсти пӯшидае, ки доранд, ҷустуҷӯ кунед. Селкҳои зимистона метавонанд дар як ҷой ва ё дар ҷойи сард, торикӣ нигоҳ дошта шаванд.
Пухтупаз зимистон тайёр аст
- Пӯсти помидор зимистон номаълум аст. Он бояд пеш аз пухтупаз / хӯрокхӯрӣ пӯпад, ё ҷисм баъд аз пухтупаз чаппа шавад.
- Кандани зимистонро метавон равған, шўравӣ, пӯсида, сўхташуд, микрозавод ва симмеркед.
Ботакон помидор
- Решаҳои помидор аз тобутҳои тобистона ва зимистон тайёранд ва аз охири баҳор то барвақт дар бисёр бозорҳо дастрас мебошанд.
- Чӯҷаҳои чашмаро интихоб кунед, ки навдаи пӯшида доранд. Онҳо каме нороҳат хоҳанд шуд, аммо ин маъмул аст.
- Онҳоро сабук кунед, барои он ки на бештар аз як рӯз.
- Онҳо метавонанд ҳамчун хӯшаи хом, дар салатҳои хӯрокпазӣ, пошида, пухта ё пухта ва пухта шаванд.
Коса
- Кадуча, манбаи хуби витамини А, аъзои оилаи ғалладон, ки бо тарбуз, пайванд ва помидор дохил мешаванд, баррасӣ мешаванд. Дар ин ҷо 20 чизи дигар шояд шумо дар бораи каду намедонед .
- Тайёрии одатан норинҷии он дорои мазмуни хурофӣ, ширин ва тухмии он мебошад, вақте ки шароб ва қошуқ, дар ғизо ва мӯйҳои маъмул барои хӯрокҳои бисёре ҳастанд.
- Барои мазза хубтар аст, каду барои пухтупаз бояд хурд, озод аз нешзанӣ ё нуқтаҳои мулоим ва вазнини андозаи онҳо бошад.
- Онҳо метавонанд дар як ҷой, хунук ва хушк то як моҳ, яхдон, то се моҳ нигоҳ дошта шаванд.
Пухтупаз Кафе
- Дар ҳамин усулҳо барои пухтан печиши зимистон истифода бурда мешавад.
Городҳо
Гулҳо меваи нодир дар растаниҳои гуногун мебошанд. Онҳо як пӯсти сахт доранд ва ҳангоми хушк, одатан барои ороиши, зарфҳои об, контейнерҳои нигоҳдорӣ ё воситаҳои мусиқӣ истифода мешаванд. Бисёр гулҳо барои истеъмол истифода мешаванд.
Пас чӣ фарқияти байни помидор, сиёҳ ва гулҳо?
- Донишгоҳи Техас ва Донишгоҳи Мастер мегӯянд, ки дар ҷавомот ҷой дорад. Кадрҳо, помидор ва ғалладонҳо ҳама ба оилаи генетикӣ тааллуқ доранд - cucurbita , аммо зергурӯҳҳои гуногун, ки метавонанд ба зергурӯҳҳои cucurbita , cucurbita maxima ва cucurbita зерсохтҳо ҷудо карда шаванд .
- Навъҳои pepo аз каду аст, каду ҳақиқӣ, бо пӯсти афлесун дурахшон ва сахт, Ояндаи, яти. Subgroup pepo низ дар бар мегирад, gourds, pattypan тобистони тобистон, помидор тобистон самбо, zucchini хокистарӣ ва сиёҳ, ва помидор crookneck тобистон.
- Максимум зергурӯҳро меваи каду меорад, аммо пӯст одатан зардшудаи зард аст, ва ятимҳо нарм ва селикӣ, қафаси сақафӣ нестанд. Дигар аъзоёни гуруҳи мотамӣ кафшер, банан, шириниҳо, ва помидор ҷуворимакка мебошанд.
- Кадуҳо дар зергураи moschat одатан ба ҷои он давра ва дар ҷои доимӣ ҳастанд ва на бештар аз пӯсти норинҷӣ доранд. Дар ятимонҳо сахт бастаанд. Инчунин дар ин категория мағзи сар, зимистонҳои зимистона ва помидорҳои бегона мебошанд.