Гарчанде ки бисёриҳо бовар мекунанд, ки curry мефаҳмонад, ки кураи ягона, ки номи косаи қиморберо, ки дар ғалладонагиҳо ҷойгир аст, дар кӯҳҳои маҳалӣ ҷойгир карда шудааст. Кофӣ метавонад хушк ва тар шавад, омехтаи хушкони хушк ё чошнии хушк. Имконияти хубе вуҷуд дорад, ки табақе, ки шумо дар як ошхона хизмат мекунед, баргҳои curry вуҷуд надорад. Он метавонад ҳатто гарм шавад.
Таърихи фишори фишор
Бисёре аз мо дар бораи ғаразҳои бритониёӣ ба рамзи Британияи Кабир баргаштанд.
Ҳикояи он, ки як шахси расмии Бритониё, ки тайёр аст, ки аз Ҳиндустон баргардад ва мехоҳад, ки баъд аз ба хона баргаштанаш аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Ҳиндустон, фармонбардори худро барои омода кардани як омехтаи Ҳиндустон супоранд. Ҳамин тариқ, муайян намудани крибар бо хокаи хушк таваллуд шудааст.
Он кӯмак намекунад, ки тиҷоратӣ бо коғазҳои қиматбаҳое, ки ба ҳар як хонадонҳои Ҳиндустон тайёранд, якчанд омехтаҳои хушбӯй тайёр мекунанд. Ин ҳамчунин мефаҳмонад, ки чаро хӯрокҳои хӯрокворӣ, аз қабили Синкҳои ғалладона дар Сингапур, чунин рисолати бадро ба даст меорад.
Назарияи Curry
Барои фаҳмидани табиати ҳақиқии curry, ин фаҳмидани он аст, ки калимаи «Тамилӣ», ки маънои «чошнӣ» аст, меояд. Дар саросари Осиёи Ҷанубу Ҳиндустон, кошҳо омехтаи ҷӯшон нест, балки як табақ аст, ки бо як қошуқи гиёҳӣ ва гулобӣ. Баръакс, фикри маъмулӣ, на ҳар як curry хеле гарм аст. Ин маънои онро дорад, ки вақте ки шумо фикр мекунед, ки ҳарчанд ки картошка барои асрҳои асрҳои Ҳиндустон дар тӯли асрҳо буд, пивоҳои пиво меваи нави дунё мебошанд.
Пеш аз он, ки пешгӯиҳои capsicum ба Аврупо (ва минбаъд Осиё) аз ҷониби мутахассисони испанӣ ва португал, компонентҳои пурқувват дар як омехтаи curry хоҳад буд ќаламфури сиёҳ.
Имрӯз, чор намуди спиртӣ одатан дар чарбҳо ва фулузаҳо пайдо мешаванд:
- Карбулаҳо: намуди истифодашуда ба pungency аз пӯст таъсир мерасонад; Умуман, пилкҳои хурдтар гармтар аст. Мӯйҳои калий ва сабз, ки дар пухтупази Таиланд ҷойгир шудаанд, бо навъҳои сурх ва сабз, мутаносибан дода мешаванд.
- Форуми: Ин аст, ки чӣ бисёр curries ранги зардро медиҳад.
- Coriander: тухмҳо аз растаниҳои coriander, ки аз замонҳои қадим барои хосиятҳои aphrodisiacal номаълум мебошанд.
- Cumin: яке аз мавсимҳои қаблӣ дар ҷаҳон, он дорои мазмуни ғизо мебошад ва аксар вақт дар омехтаи ҷаримавӣ истифода мешавад.
Гарчанде қоидаҳои сахт ва қоидаҳо вуҷуд надошта бошанд, ҳадди аққал се дар ин қабила дар аксар қумҳо вуҷуд доранд.
Куҷо дар куҷо дар Осиё пайдо шудааст?
Сарфи назар аз он, ки раҳбарони Ҳиндустон бо роҳи Роҳи абрешими маъмулӣ муаррифӣ мекунанд, қариб дар ҳақиқат дар аксари Чин ҷойгир аст. Бо вуҷуди ин, curry аксаран дар ҷануби Чин истифода бурда мешавад, то хӯрокҳои баҳрӣ, сабзавот ва хӯроки пӯлодро диҳанд .
Албатта, ин Ҳиндустон дар ҷанубу шарқест. Тағирот аз Таиланд, Малайзия ва Индонезия бо сабаби дохил намудани компонентҳои маҳаллӣ аз мазза фарқ мекунанд. Оҳакс ва лимонрез аксар вақт дар чарбҳо ё чангчаҳо истифода мешаванд. Шир Coconut одатан ҳамчун thicker, ҳарчанд, ба муқобили фикру маъмул, ҳамаи curries Thai ба бо шир Coconut дод. Чормағзиш аксар вақт ба қуттиҳои кӯтоҳ, ва шамъ (решаи сафед мисли гандум ё фелелҳои шаклшуда) ба компонентҳои популяторӣ дар пешобҳои гурдаи Индонезия ва Малайзия машғуланд.
Чун маълумоти дар боло зикршуда, curries хеле муътадил мебошанд. Озмоиш ба озмоиш, илова кардани спартсҳои дӯстдоштаи худ ва дигар компонентҳо. Агар шумо ҳамзамон розигии худро пешкаш накунед, воҳаҳои Вьетнаме, ки дар мағозаҳои махсуси озуқаворӣ доранд, дорои мазмуни ширин мебошанд ва одатан барои хӯрокҳои Осиёи Ҷанубу Ҷанубӣ хеле хуб мебошанд. Барои ашёи ҷанубии чинӣ , аксари коршиносон тавсия медиҳанд, ки бо пешобҳои анъанавии Ҳиндустон пешгирӣ кунанд.
Вобаста аз навъи гулӯлаҳо, қувваи ҳарду сурх ва кошташудаи кураи коғаз метавонанд аз нархҳои нисбатан каме ба оташ гарм шаванд. Ин на ҳамеша осон аст, ки аз мазмуни чойро аз контейнер бигӯед, пас саволро пурсед, агар ба шумо кӯмак лозим аст. Яке аз маслиҳати ниҳоят пухтупаз: пӯшида барои табдил додани curry бомуваффақият ин аст, ки имкон медиҳад, ки барои муддати тӯлонӣ тобистона, аз мазмуни пурраи хўрока сар барад.