Калимаи « tikka» маънои хуршед, порча ё маснуот дар Ҳиндустон мебошад. Чӯҷа Tikka як табақ осон-пухтан аст, ки дар он чӯҷаҳои мурғ дар хўроки махсус маринованд ва сипас дар бораи skewers. Ин яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар Ҳиндустон аст. Chicken Tikka низ метавонад ба Chicken Tikka Masala, ки дар он пораҳои мурғ пухтааст, ба қаъри болаззат илова карда шаванд.
Одатан, tikka мурғ дар яхбандии гил бо номи tandoor пухта мешавад, ки асосан ин тарозаро як варақи мурғпарварӣ аз мурғи тандуру Ҳиндустон месозад. Азбаски аксарияти мо як тандурӣ надорем, бо истифода аз оҳан ё танӯр як алтернативаи хуб аст.
Шумо бояд пеш аз он, ки ин равғанро пешгирӣ кунед, чӯҷа бояд дар як йогурт ва маринад маринад дар як шаб нишаста. Ҳамчунин, агар бо истифода аз шустани чӯб, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо барои 10 дақиқа дар об пеш аз пӯшидани мурғ (ин ҳезумро аз фурӯзон нигоҳ медорад). Беҳтар кардани ин тикка мурғ бо нони гарм, ё барои истифода кардани масали tikka мураккаб истифода баред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёла биноҳои сабзавот тару тоза (cilantro) решакан карда мешаванд
- 2 tbsp. хамираи занҷир
- 3 tbsp. хамираи сирпиёз
- 3 то 4 tbsp. карам масал
- 6 peppercorns ё 2 хушк сурх хушк
- 1/2 tsp. ранги рангаи орандӣ
- 1 пиёла йогурт равғани ширин (на бояд аз шир)
- 2 1/4 лл. (1 кг) сина ва бӯйҳои мурғи бесамар ва бодиринг, бурида ба зервазифаҳои 2-дюйма
- 1 пиёз калон, ба ҳалқаҳои хеле лоғар бурида
- 3 tbsp. лимуи тару тоза ё шарбати лимӯ
- Оҳак ё лимӯ барои либос мепӯшанд
- 1 tsp. Чат масал (дастрасии бештар дар Хитой)
Чӣ тавр бояд кард
- Гирифтани решаи решакан (барои якҷоягӣ барои резинӣ) ва дигар компонентҳои маринад (ба ғайр аз йогурт) ба хамираи оддӣ дар протсесси озуқаворӣ.
- Омезиши ҷигарро ба косаи калон кашед ва йогуртро илова кунед. Хуб омехта Илова кардани қисмҳои мурғ ва хуб омехта. Пӯшед косаи ва refrigerate. Ба муддати як шабонарӯз ба маржинг иҷозат диҳед.
- Машғулед, ба мурғон баргашед ва тайёр бошед.
- Оғоз кунед ё худ grill ба миёна баланд (400 F / 200 C) кунед.
- Нишондиҳандаҳоро дар гулхона ё дар танӯрӣ бо теппае, ки ба ҷустуҷӯи паррандаҳо ҷойгир кунед, ҷойгир кунед. Решакан то даме, ки мурғ дар тамоми ҷонибҳо ва тендерҳо, қариб 12 то 15 дақиқа рехтанд.
- Хориҷ аз беканор ва ба мурғ дар плита гузоштани онҳо.
- Гузоштаҳои пиёз дар як косаи алоҳида ва афшураи оксиген бар онҳо бар онҳо. Масалан, масалҳои косалесро пошед ва хуб омехта, пиёз ба таври пурра пӯшонида мешавад.
- Бо пикселҳои пиёз ва бо naan хидмат кунед, Tikka Chicken Tikka.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Total Fat | 25 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 148 мг |
| Sodium | 355 мг |
| Карбогидратҳо | 21 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 50 г |