Чӯҷа ва пиёз дар сабзавот (Котопуло Стифато)

Шаклҳои хӯроки мурғи оддии маъмул умуман барои гармкунӣ ва / ё пиёз, шир ва чошнии помидор маълуманд, ва ин дорухат барои кифопуло stifatho (дар забони юнонӣ: κοτόπουλο στιφάδο, тагйирёбанда: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) истисно нест. Ҷуфти зебои ихтиёрӣ (дорчин, ҷӯйборҳо, баргҳои халиҷӣ) ин қубурро қавӣ мегардонад. Иловаи иловагии панир иловаҳои амиқи бештарро илова мекунад. Stifathe chicken is commonly used with potatoes fried, salad green, and bread crusty.

Шумо чӣ мехоҳед

• 2 tablespoons равғани зайтун
• 2 кило пиёз пиёла (ё тамоми тамоми газ, сабусакҳо)
• 2-3 tablespoons аз равғани зайтун
• 1 чӯҷа (тақрибан 4 кило, ба қисмҳои таркидааш бурида)
• 3-4 дона сирпиёз (тез-тез резед)
• 2 кило помидор (пухта, сабусакҳо ва биносту рехт ё коркарди маводи ғизоӣ, аз ҷумла афшура)
• 1 адад дорчин
• 2 дона тиреза
• 2 барг халиҷи
• 1/2 пиёла шароби сафед (хушк, хушк, хушк)
• 1 қошуқи намак баҳр
• 1/4 қошуқи қаламфури (заминҳои тару тоза ё чандчанд peppercorns)
• Опсияи: 1/2 пион аз панели kefalotyri (ё pecorino, бурида ба 1/2 дюй дюйм)
• Опсияи: 2-3 tablespoons равғани зайтун

Чӣ тавр бояд кард

1. Дар як skillet, sauté пиёз сабусакҳо дар 2 tablespoons нафт, ба шӯр доимо то сабусакҳо. Пиёз пиёда ба colander ба холӣ ва партофтан.
2. Дар як деги деги, гармии 2-3 tablespoons нафт бар гармии миёна баланд, илова пораҳои мурғ ва зуд ба рӯй ба бренд дар ҳамаи ҷонибҳо.
3. Дар як дақиқа ё бештар ба қуттиҳои ширӣ ва sauté илова кунед (тақрибан 10 дақиқа).
4. Пиёз дар пиёзҳои гармидиҳӣ, помидор решакан ё помидор (бо шарбати онҳо), шароб, намак, ќаламфури ва гулгаи гулдаста бо сангин дорчин, дона, ва барг халиҷ.

1. Пӯшед ва барои 1 1/2 то 1 3/4 соат бе шӯр кунед, то он даме, Гардани гулкуниро кашед.

Селексияи ихтиёрӣ

1. Дар охири вақти пухтупаз, гармии 2-3 tablespoons равғани зайтун дар як ШМШ пӯлод бар гармии миёна баланд ва илова панели.
2. Кук то як тараф тарафдоред, ва бо spatula барои пошидани панире, ки он метавонад ба шӯр монад, рӯй ва қаҳваранг дар тарафи дигар.
3. Набудани гулгаи гул ва илова кардани пиёз ба қубурҳои пуркардашуда, пӯшед ва аз гармӣ дур кунед.
4. Пеш аз он ки хидмат кунед, ки вақтро ҷӯш накунед, ба 10-15 дақиқа гузоред.

Эзоҳ: Агар ҳангоми коркарди шиша ё коркарди озуқаворӣ ба помидор истифода набаред, равған печида аст. Вақти омодагии вақт аз вақти пошидани пиёзҳо вобаста аст. Баъзе идеяҳо барои осонтар кардани он .

Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат)
Calories	1512
Total Fat	89 г
Fat пурбор	21 г
Набзи фарсудашуда	44 г
Холестерин	380 мг
Sodium	970 мг
Карбогидратҳо	45 г
Ғизоҳои ғизоӣ	9 г
Протеин	126 г

(Маълумоти ғизо дар бораи дорухои мо бо истифода аз пойгоҳи додаҳои компоненталӣ ҳисоб карда мешавад ва бояд баҳогузорӣ ҳисобида шавад. Натиҷаҳои инфиродӣ метавонанд фарқ кунанд.)