Мастак ба оилаи Cucurbitaceae тааллуқ дорад, ки дар он ҳамчунин бодиринг, помидор ва харбузаро дар бар мегирад. Калимаи юнонии pepôn , калимаи "офтоб" пухта мешавад. Киштӣ эҳтимол дорад, ки ба Амрикои Марказӣ, махсусан Амрикои Марказӣ табдил ёбад, ва аз тарафи амрикоиҳои амрикоӣ васеътар шуд, вақте ки якумин сутунчиён ба замин омаданд. Ойниҳол Бобоназарова мегӯяд, ки бо вуҷуди он, ки Амрико дар ин замина нуфузи худро аз даст надода,
Дар ш. Пажӯҳишгоҳи дуюми Пивгримӣ дар соли 1623 ба кор бурда мешавад, тозаи каду яке аз шириниҳои дӯстдоштаи кишвар аст ва ин анъанаи ҷашни бузурги шукргузорӣ дар саросари кишвар мебошад.
Гарчанде каду консервативӣ барои одати шириниҳо ва даврҳои солона истифода бурда мешавад, каду ширин пухта метавонад пок бошад ва дар ҳама гуна такрори даъват барои табдил истифода шавад. Кӯзаҳое хурданд, ки ба монанди кӯзаи шакар, барои пухтупаз, беҳбудии ширин ва ҷисмҳои тендер аз муқовиматҳои хеле калон мебошанд.
Чӣ тавр тайёр кардани ковокии тару тоза
Тарбияи каду роҳи беҳтарин барои нигоҳ доштани каду тару тоза аст ва он метавонад дар қисмҳои яхкардашуда яхкарда шавад.
Барои бухор: Кандани каду; хориҷ тухмҳо, селлюлоза ва қисмҳои фарқкунанда. Бурида ба қисмҳои хурди ва пӯст. Дар як плазмаи параметр ё металлӣ, ки дар як деги пӯшида мувофиқат мекунад, ҷойгир кунед. Бисёр оби ҷӯшон, пӯшида ва буғӣ барои тақрибан 50 дақиқа, ё то тендер гузоред. Маш, қубур дар як blender ё протсесси озуқаворӣ ё ба воситаи ғалладонагиҳо гузошт.
Дар ҳама гуна тарҳрезӣ даъват барои тозакунии каду.
Барои напазед: Кандани каду; хориҷ тухмҳо, селлюлоза ва қисмҳои фарқкунанда. Бурида ба қисмҳои хурди ва пӯст. Бо оби нӯшокии намак ва гарм барои 25 дақиқа, ё то тендер фаро гиред. Маш, қубур дар як blender ё протсесси озуқаворӣ ё ба воситаи ғалладонагиҳо гузошт. Дар ҳама гуна тарҳрезӣ даъват барои тозакунии каду.
Барои яхкунӣ, равған сард, консерваҳои пӯсида ба зарфҳои тару тоза, баровардани сарпӯшаки 1/2-inch. Пеш аз истифода бурдани яхдон барои якчанд моҳ, ва дар яхдон шабоҳат кунед.
A 5-минтаќаи тирамоҳ дар бораи 4 1/2 пиёлаҳои каду, пухта пухта медиҳад. Яке метавонад аз каду, 15 то 16 сг., Тақрибан 2 CUPS аз каду mashed.
Равғани растаниҳои ширин
Тухмии каду, ки ҳамчун pepitas маъруф аст , метавонад ба равған ва шӯрбо пухта, ба мӯи пухта ё хӯрдани ғизо хӯрданд. Баъд аз scooping аз тухми, ҷойгир дар colander ва дањонро бодиққат, аз байн бурдани ягон селлюлоза. Дар варақаи нонпазӣ барои хушкӣ ҷойгир кунед (пӯсти коғазро истифода накунед, чунки тухмиҳо сӯзандор мешаванд). Тарзи зудтарин барои хушк кардани тухмиҳо барои ҷойгир кардани тухмҳо дар варақи пухташудаи равғанӣ ва дар як дақиқаи 300 F барои 30 дақиқа гузошта мешавад. Сипас, тухмҳо бо равғани зайтун ва намак (ва ҳар гуна мавсими дигареро, ки шумо мехоҳед) мекушед ва баргаштанро дар танӯр 20 дақиқа баред.