Менюи мизи корӣ барои дӯстдорони Brunch
Новобаста аз он, ки шумо тухмии тухмии худро дӯст медоред, ё пошхӯрӣ, пухта ё пухта шудаед, он ҳамеша осон нест, ки "меню" менюи бренди дар ҷои нишаст дӯстдоштаи худро маҳкам кунад. Бо роҳҳои зиёд барои пухту тухм, онҳо забони фармоишии худро доранд. Дар ин ҷо луғатномаи тухм аст, то шумо наметавонед бефаъолият нашавед, вақте ки навбат ба як толор мепурсад, ки шумо чӣ гуна тухмро мехоҳед.
Чӣ тавр ба Захираҳои тозаи бесарозиш
Хӯроки сахт - Тухм дар оби ҷӯшон бо қабати бадан пухта шудааст.
Тухмии сахт-судакшуда то даме, ки ҳам сафед ва зардии тухмро пӯшанд.
Сотил пошида шуд - Миќдори тухмро дар оби ҷўшон бо пўсти пўст пўшидааст. Тухмии сиёҳ судак танҳо ба нуқтае, ки дар онҳо либосҳо гузошта шудаанд, пухта мешавад, вале зардии ҳанӯз ҳам об аст.
Пажӯҳише, ки аз пӯсти онҳо тоза карда шуд ва сипас дар моеъи гарм пухта шуд. Тозакунӣ метавонад об, шўрбои, ё ягон чошнӣ бошад. Паҳншавии об дар аксар вақт ҳамчун тарзи пухтан ба тухм бе истифодаи равғани иловагӣ истифода мешавад. Паҳншавии шир ё чошнӣ ба тухм пухта меафзояд.
Тухм Benedict- Масрури Англия бо хўроки ё хўроки Канада, тухм пухта , ва челе челандеше. Вирусҳо дар ин варианти анъанавӣ метавонанд бо ҳосили бо помидор, спанак, пирожни кӯҳнавардӣ, ҳатто побиста иваз кунанд.
Side Sunny Up -Тухм пухта, ки ҳеҷ гоҳ сукут ё пухта зард-тараф. Қаттҳо то пурра ё қисман муқаррар карда мешаванд, вақте ки зардии моеъ бардоред.
Бисёр осон -тухм пухта, ки пас аз он як тараф пухта шудааст, зард ва пӯсидаи пухта ба поён танҳо барои эҷод кардани филми болои болои зард, тарк кардани моеъи зардии об.
Бисёр сахт - Тухм пухта, ки дар як тараф пухта мешавад, сипас зард ва пӯлодро кашида, то зардии пурра пухта мешавад.
(Шумо инчунин метавонед тухмии худро ҳамчун "миёна баланд" фармоиш кунед, агар шумо мехоҳед, ки дар ягон ҷой дар мобайн бошед.)
Хомӯшӣ - Роҳҳои тухмии тухм ва гулҳо якҷоя мешаванд ва сипас ба skillet илова карда шудаанд. Баъзан шир, яхмос, сметана, ё панир и яхмос илова карда шудааст. Муносибати тухмии задашуда ба таври фавқулодда омехта карда мешавад, то ки эҷоди матоъҳои curdled. Аксари вақт тухмҳо шуста мешаванд ва баъзан хушк мешаванд; тухмии нармафзори нохуши ба анҷом расонида мешавад.
Omelet (Omelette) - Эгgs, ки латукӯб карда шуда, сипас зуд дар плитаи frying пухта. Умматҳо аксар вақт бар пури панир, сабзавот, гӯшт ё омезиши компонентҳо баробаранд. Бисёре аз ресторанҳо низ omelet сафед тухмиро пешниҳод мекунанд, ки дар он танҳо сафедпӯшҳои тухм мавҷуданд.
Frittata- Эгgs, ки бо компонентҳо, аз қабили панир, сабзавот ва гўшт шӯранд; он гоҳ омехта пас аз гармии каме пухта мешавад ва ё дар зери ковокӣ ҷойгир карда шуда, ба тарафи дигар қафо мемонад.
Ширшуда ё пиёла- ашест, ки дар ramekin (баъзан бо равған, яхмос ё дигар суспанҳо) пухта шудаанд, то даме, ки сафедҳо гузоштаанд, вале зардоба ҳанӯз моеъ аст.