01 аз 06
Тухмро дар деги ҷойгир кунед
Лейла Мароней Тухмии сахт-судак як хуроки хуб ё иловагӣ ба салатҳои, sandwiches, ё wraps. Гарчанде ки тухм тухмро метавонад оддӣ нигоҳ дошта бошад, он вақт вақти дақиқро барои тухмии тухмии тухмии садақа бо тарқишҳо ва ё тухмҳои сабзаш сабзида мегирад.
Тухмҳо дар гурӯҳҳо пухтупаз ва сӯзишворӣ захира мекунанд. Тухмии сахт-судак метавонад дар яхдон нигаҳдорӣ карда шавад, то даме, ки то як ҳафта. Танҳо тухмро танҳо дар як ҳафта хӯрок хӯред.
Андозаи деги худро дар асоси чанд тухм тайёр кунед. Ҳатто гармкунӣ, тухм бояд дар як қабати ягона дар поёни деги ҷойгир карда шавад; Оё тухмро ҷамъ кунед. Кӯза бояд ҳамвор бошад, то ки тухмро як дюй дар бар гирад. Тухмро дар поёни деги дар қабати ягона ҷойгир кунед.
* Азбаски аксари одамон тухмро дар муқоиса бо ҳарорати хона нигоҳ намедоранд, ин дастурҳо бо тухмҳои тару тоза коркард шудаанд.
02 аз 06
Тухмро бо об фаро гиред
Лейла Мароней Тухмро бо оби хунук фаро гиред. Барои таъмини гармидиҳӣ, об бояд тухмро камтар аз як дюй дошта бошад.
Ҷойгир кардани як tablespoon сирко дар об кӯмак мекунад, ки сафед аз тиреза, агар таркиб ниҳол, балки метавонад мазза каме илова кунед. Намак ҳамон таъсир дорад, вале нуқтаи ҷӯшшавии обро, ки метавонад ба теппаҳои ғарқ ва сабз оварда расонад.
Агар тухм дуруст сабз шавад, садаф бояд таркиб набошад.
03 06
Гарм кардани тухмҳо
Лейла Мароней Набояд, ки гармии гармии миёнаи гарм, бе зарф, ҷойгир кунед ва ба оне, ки напардозед, напазед, ки аз қабатҳои калонҳаҷм, шиддатноктар. Нишондиҳандаи деги бе сӯзан ба раванди гармкунӣ суст мегардад ва эҳтимолияти эҳёшавии сақфҳоро коҳиш медиҳад.
Шумо метавонед чашмҳоеро, ки дар он тухмҳо аз тухм меоянд, мебинед. Ин ба воситаи сақти ҳаво дар поёни ҳар як тухм, ки он гарм мешавад, меафзояд. Эҳёи ҳаво тавассути сӯрохиҳои хурд дар пӯсти тухм мерезад ва ҳамчун пайванд ё ҷараёнҳои шамолҳо пайдо мешавад. Агар тухм хеле зуд зуд гарм шавад, ҳаво зудтар аз он метавонад парвоз кунад ва фишор ба ниҳол мекӯшад кушодани кушод кунад.
Ҳамин ки каме гармии пурраи гармӣ ба даст меояд, онро аз гармӣ дур кунед.
04 06
Пӯшед Друд
Лейла Мароней Баъди кушодани деги аз гармо, як зарф дар болои болояш гузоред ва онро бедор кунед. Ин аст, ки дар вақти муайян кардани он бояд дақиқ бошад. Агар тухм дар оби гарм ҳам бошад, онҳо бисёр ғарқ мешаванд ва бо зардии сабз ба анҷом мерасанд.
Тухмҳои иловагии калон ба 18 дақиқа ниёз доранд, тухмҳои калон бояд 15 дақиқа дошта, тухм миёна ба 12 дақиқа ниёз дорад. Вақтро барои пешгирӣ ё аз пухтупаз пешгирӣ кунед.
Барои тухмии сиёҳ (сиёҳҳои рост, сафедҳои сафед), биёед тухм барои 5 дақиқа камтар аз вақти лозима барои пухтан ба тухм.
05 06
Ice Brew
Лейла Мароней Ҳангоми санҷиш сари вақт, тухмро аз деги бо spoon ва ҷойгир ба косаи пур аз ях ва об тоза кунед. Вании ях ба зудӣ тухм сард мешавад ва раванди пухтупазро қатъ мекунад. Бо оби гарм низ тухмро ба кор бурда, аз ниҳол берун кашед, ки онро ба пӯст осонтар мекунад. Бигзор тухм дар бозор яхбандӣ на камтар аз 5 дақиқа бошад.
Агар шумо дар шароити иқлиме, ки дар он оби обанбор хеле сард аст, зиндагӣ кунед, шумо метавонед оби хунукро дар тухм барои панҷ дақиқа сарф кунед, на барои тайёр кардани ванна ях.
06 аз 06
Pg ба ғизо
Лейла Мароней Барои пошидани тухм, сабукфикрона тухмро дар рӯи чапи чапи чапи чапи мушакҳо гузоред. Пас аз он ки ниҳонӣ тамоми роҳро гирад, онро ба осонӣ аз тухм пӯшед. Пас аз он ки ниҳонӣ тоза карда шавад, кӯтоҳ тухмро дар зери об тоза кунед, то ки ҳар гуна хурди хурди чӯҷаро тоза кунед, ки то ҳол пайваст карда шудааст.
Ҳар як тухм, ки шумо нахостед, ки фавран хӯрок хӯред, бояд беҷошуда ва шуста шавад. Тухмии сахт-судакнашуда бетаъхир дар яхдон барои як ҳафта хуб нигоҳ медорад.