Nixtamal мағораҳои табобатӣ аст, ки барои пластикӣ ва либос истифода мешавад. Аввалан, киштзор пухта мешавад ва дар офтоб афтида мешавад, рехтед ва сипас чапҳо метавонанд ё метавонанд тоза карда шаванд. Ин вазифа метавонад шубҳанок бошад ва компонентҳо метавонанд ғайриоддӣ бошанд, аммо онҳо осонтар пайдо мешаванд ва шумо метавонед Posole, Tamales ва Tortillas ширинро тамошо кунед. Пас аз он, ки компонентҳоро ҷамъ кунед, боқимонда осон аст.
Дар ин ҷо баъзе аз таркибаҳои шумо метавонед nixtamal in-
Муносиб: Миёна
Вақти талабот: 2 соат то 24 соат, вобаста ба он, ки шумо онро истифода мебаред
Ин тавр аст:
- Омодагӣ кунед
3lbs ё 2 quarts аз ҷуворимакка хушк, 4 quarts об ва 5 tablespoons оњаки slaked. - Омехта
Об омехта ва охан дар деги калони ғайримақсаднок. Ҳавои гармро ба «баланд» бардоред ва то он даме, ки офтоб ба таври бодиққат нобуд созед. - Кук
Ба ҷуворимакка ба деги илова кунед ва ҳар гуна ядрое, Обро ба напазед барангезед, сипас гармии шадиде, ки барои он тобовар аст. Нигаред ба # 8 барои пухтупаз. - Набояд
Пас аз гузаштани миқдори мувофиқ, қубурро пӯшед ва гармиро хомӯш кунед. Равғане, ки дар оби гарм рехт, рехт. Нигаред ба # 8 барои занг задан. - Дур ва дур
Даравро дар як colander васеъ ва бо истифода аз ангуштони ангуштони ангуштшумор резед, ки аз ҷуворимакка, ҷудошавии тамоми нишонаҳои офтоб. Агар шумо гулӯгир бошед, он гоҳ ки дар ин вақт чаппакчаҳоро тоза кунед, зарур аст. Хонаҳо маслиҳатҳои қаҳвахонаи камон доранд, ва шумо метавонед онҳоро танҳо онҳоро резед ё онҳоро партофтан мехоҳед.
- Розҳои иловагӣ
Гузошта ба ҷояшон решакан ба як косаи калон гузошта ва бо оби ширгар фаро гиред. Ҳангоми 5 дақиқа дақиқа ба решакан кардани ангуштони худ бо ангушти худро резед. Такрор. Ин имкон медиҳад, ки офтоб шуста шавад. - Холӣ
Дохилшавӣ ба воситаи colander резед ва акнун шумо нексtamal доред. - Пухтупаз ва обхезӣ -
- Tortillas - Ба напазед ва аз гармӣ дур кунед. Бигзор орзуҳояшро дар бар гиранд.
- Tamale Dough- Напазед барои 15 дақиқа, пас бигзор он барои 1 1/2 соат резед.
- Хомӯш - 15 дақиқа ва напазед барои 15 дақиқа.
- Раванд ё омехта
Барои хамираи хамир ё хамир барои тухмпораҳо, шумо бояд немисро истифода баред. Коркарди озуқаворӣ мумкин аст барои хамиртуруши ғавғо истифода шавад, аммо он барои шикамҳои кофӣ хуб нест. Шумо метавонед масолеҳи селексиониро истифода баред, ё онро барои тозакунии пӯсти хуби он истифода кунед.
Маслиҳат:
- Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи офтобро бардоред, ё равған хоҳад шӯр ва бичашед бад.
- Барои hominy, хотиррасон ба хориҷ hulls.
- Аз рӯи пухтупаз ва пошидани вақт пайравӣ кунед, зеро вобаста ба он, ки шумо онро истифода мебаред, фарқ мекунад.
- Бо оташи хеле эҳтиёткор бошед, зеро он қобилият аст ва метавонад ба саломатии ҷисмонӣ зарар расонад, агар дар миқдори зиёди ҳайвонот ғизо гирад. Он дар як оила ҳамчун lye аст.
- Агар шумо пайдо кардани офтоб душворӣ надошта бошед, аз қисмҳои толлингии чӯҷаи маҳаллии худ кӯшиш кунед. Он метавонад офтобпараст номида мешавад.
Шумо чӣ мехоҳед:
- Ҷуворимаккаҳои хушк - Филлианӣ, Тифл ё Хомили
- Лимӯ- "Cal", Нимпайкараи Соҳил, Калсиум Ҳидроксид (На Окси Фиш ё Калиди Оксид)
- Об
- Тартиб ё хӯрокхӯрӣ
- Дурнамои ғайриманқул (Ширкати сиёҳ ё сафед)