01 аз 07
Bottarga: Ширини Сардин
Ҷузъҳоятонро ҷамъ кунед. Хан Шор Bottarga равған ва табобати баланди ғизоӣ аст ва техникаи тайёр кардани он аз ҷазираи италиявии Сардиния меояд. Ин анъанаест, ки лоғар ё хокистарӣ мева ва дар хӯрокҳои макаронҳои баҳрӣ пошидан.
Он метавонад возеҳу аҷиб бошад, вале ин муарриқи беназир хуб тааҷҷубовар аст. Як шиша каме бо сайти спагет ва чемпи помидор ё пошидани лӯбиёҳои нав фавран ба шумо ба баҳр интиқол дода мешавад.
Таркиби баҳри он моҳияти баҳр аст. Он fishy, вале на дар роҳи бад. Инчунин аз намак хеле бодиринг аст. Ин роҳи хубест, ки барои нигоҳ доштан дар бозорҳои калон дар ҷустуҷӯи моҳӣ ва ё дар бозор харидорӣ кардан, барои нест кардани чизе нест.
02 аз 07
Бозиҳои беҳтаринро интихоб кунед
Шад Рожн як хубест, ки барои шиша истифода мекунад, аммо Сардиннҳо бо истифода аз гулӯла ё туну тунук истифода мебаранд. Шумо инчунин метавонед алюминий, алюминий, қубур, тирезаи сафед, заиф ва ғайра истифода баред. Шумо мехоҳед тухмҳои хурди хӯрокхӯриро бихаред, пас ба салон ва стурон кӯч кунед.
Инчунин муҳим аст, ки шумо як ранг пухтааст. Роѓи пухтааш як аст, ки дар он шумо метавонед тухмро дар косае, ки онҳо меоянд, дидед. Онҳо инчунин бояд дар либоси либос бошанд. Рой барзиёд аст, ки хуб аст, вале он дертар барои табобат мегирад.
Ройҳои корношоям кор намекунад . Шумо бояд тухмро бинед. Агар онҳо хеле хурд бошанд, бо ягон чизи дигар бо ройгон кор кунед.
03 аз 07
Равған тайёр кунед
Паҳнои пӯстро хушк кунед. Хан Шор Зарурати таҳкурсӣ душвор нест, вале он ба хубӣ орзуяшро мегирад. Дар хотир доред, ки шумо барои истифода бурдани сарпӯшро дар муддати кӯтоҳ истифода мебаред ва он на камтар аз якчанд рӯз мегирад. Гарчанде, ки шумо онро маҷбур кардан мехоҳед, беҳтар аст, ки ҳафтаҳо ва ҳатто моҳҳои пештар оғоз ёбад.
Барои оғози он гиред, ҳамзамон дар тозакунии об намак кунед. Рӯзи дигар, як воҳима ё коғаз, баъзе равғани зайтун, порчаҳои намак, ва қуттиҳои коғазӣ гиред.
Қуттиҳои коғазӣ дар варақи кукиҳо ё панел. Пораҳои худро бо пӯлоди коғаз хушк кунед.
04 аз 07
Oil ба Roe
Равғани рангҳо. Хан Шор Ангуштони хушкшуда хушкро дар равғани зайтун ба онҳо ҷуброн кунед. Ин боиси рутубати онҳо мегардад.
05 аз 07
Рез бо намакро шифо диҳед
Намакро зер кунед. Хан Шор Пас аз он ки равғанҳо равған мешаванд, онҳоро ба таври ошкоро дар як косаи намак ғарқ кунед, то ки онҳоро бо ҳам баробар кунед. Онҳоро ба коғази коғазӣ гузоред, то ки ба ҳамдигар наздик нашаванд.
06 аз 07
Ройгонро санҷед
Тағйир додани дастмоле, ки онро гирад. Хан Шор Варақаи куки ё панел бо ронандагон дар ҷои хунук, хушк. Онро ба онҳо оромидан лозим нест.
Намак намак аз рангҳо меорад - ва дар он ҷо бисёр маводи моеъ вуҷуд дорад - бинобар ин, шумо бояд иваз кардани пӯстҳои коғазро давра ба давра иваз кунед ва дубора дӯконҳои шуморо такмил диҳед. Онҳо бояд ҳамеша бо қабати тунуки намак пӯшонида шаванд.
07 аз 07
Маҳсулоти ниҳоӣ
A як қатор анҷом бо як шиша хоки. Хан Шор Пас аз ду то ҳафт рӯз, рангҳои шумо омода хоҳанд шуд ва шумо ширинӣ доред. Пеш аз он, ки шумо онҳоро истифода мебаред, яхноси онҳо хоҳанд буд; пеш аз ҳама ба хокистарӣ ва замин наметавонанд.
Ба онҳо иҷозат диҳед, ки ба шиддат шифо ёбанд, шиша метавонад барои ҳафтаҳо ва моҳҳо нишаста бошад ва шумо онҳоро ба хокаи қашшоқ партоб кунед. То он даме, ки шумо онро истифода баред, порае аз шишаро намезанед. Тавре ки ҷароҳат бармегардад, ин лаззати якум дар он аст. Ин як пошидани макарон хуб аст.
Нигоҳ кунед, ки тамоми ранг дар пӯсти пластикӣ пӯшида, онҳоро мӯҳр зада, ё онҳоро дар зарфе шиша дар яхдон ё дӯкон боз кунед, то ки шумо онҳоро истифода баред. Bottarga дар давоми як сол ё бештар дар ин ҳолат нигоҳ дошта мешавад.