Ҳангоми пошидан ё пухтупаз сирпиёз , баъзан он ранги туркеро ё ранги сабук-сабз мекунад. Ғамхорӣ накунед; Ин комилан маъмул аст ва маънои онро надорад, ки бо сироят нодуруст аст. Пас, агар шумо аксарияти растаниҳои сафедро дар таркиби сабзавот ё тӯҳфаҳои сабзавоти консерваро интихоб кунед, шумо шояд фикр кунед, ки он чизе нодуруст аст. Илме, ки пас аз ин таъсири он бо ҳамон чизҳое, ки бӯй ва бичашонем, сирпиёз медиҳанд.
Ва агар шумо дар бораи ранги девона фикр накунед, баъзе чизҳое ҳастанд, ки шумо метавонед онро пешгирӣ кунед.
Chemistry Garlic
Сирил дорои функсияи калий бо номи alliiun мебошад. Он ҳамчунин дорои аломатизм номида мешавад . Вақте ки як гул ё кӯзаи сирпиёз дар табиати он аст, тамоми давлат, ду химиявӣ ҳамдигарфаҳмӣ (ва сирпиёз нисбатан бебаҳост). Аммо вақте ки шумо сирпиёзро бурида ё пошидед, алюминий ва allinase ба ҳам омехта шудаанд, эҷоди организми органосулфетикӣ, ки алифбоист ташкил медиҳанд. Ин аст, ки чӣ гули бензини худро ва мазза фарқ мекунад. Ва ин аст, ки чаро сирпиёз танҳо қавитар мешавад, ки шумо онро шуста мешавед ё онро пинҳон кунед.
Вақте ки сирпиёз бо намак (масалан, сирко) омехта мешавад, алюминин бо оксидҳои аминокислотаҳо дар сирпиёз реаксияро барои истеҳсоли ҳалқаҳои карбогидген номида мешавад . Pyrroles якҷоя бо polypyrroles, ки рангҳоро мепартоянд. Чаҳор чораҳоро якбора якбора сабз месозад (ин аст, ки чаро chlorophyll сабз аст).
Се пирроль якҷоя бо якдигар алоқаманд аст.
Вақте, ки сирпиёз бо маъданҳои алоҳида, аз ҷумла мис, мис, алюминий, оҳан ва тиллои контакташ бо ранги ранги оптикӣ метавонад рӯй диҳад. Канданиҳои фоиданок метавонанд аз зарфҳо ё лулаҳое, ки аз металлҳои аз он металлӣ истеҳсолшаванда омадаанд, ё аз канданиҳои фоиданок дар об пайдо шаванд.
Оё метавонед Сирри Сиёҳ ва сабзавот бихӯред?
Сир аст, ки дар ранг ё сабз дар давоми пошидан ё пухтупаз такмил дода мешавад, ки ба хӯрдани хӯшаи бехатарӣ бехатар бошад ва ҳузури ранг ба мазза сир аст. Баъзе фарҳангҳо ҳатто садақоти рангин доранд. Дар Чин, сирпазӣ ба таври фавқулодда ба чунин тарз, ки он заҳрдор ва сабз мекашад ва дар соли навини Чин, ё Фестивали баҳорӣ истеъмол мекунад. Ин "сирпиёз Лаб" дорои мазза, каме тухмпарварӣ дорад ва ҳам зебо ва тозатарин ҳисобида мешавад.
Оё Сирри Силоб намехӯред?
Агар шумо мехоҳед, ки ранги кабуд ё сабзро ҳангоми пошидани сӯзандор, кӯшиш кунед, ки ҳалли зеринро санҷед. Дар хотир доред, ки баъзе аз сирпиёз бештар рангҳои гуногунро ба вуҷуд меорад, бо сабаби хок ва обёрӣ ва эҳтимолияти синну соли сирпиёз.
- Истифодаи об distilled барои чидани; обҳои фарсуда металлҳои ҷустуҷӯӣ дар бисёр обҳои лӯбиё вуҷуд надоранд.
- Намаки йодро истифода баред; намаки аксар коснӣ ва намак баҳри йод надоранд.
- Истифодаи пӯлодозҳои пӯлод ё пӯлфаҳо ва асбобҳо; Мебошанд мисол, алюминий, оҳанин ва тилис.
- Баҳри каме сирпиёз (тақрибан 10 сония ё то ин қадар); Ин метавонад ранги пӯстро дошта бошад ва метавонад ба бичашонем таъсир расонад, бинобар ин, ин корро ба таври ҷиддӣ санҷед.
- Сабти тару тоза ва сирпиёзро аз нури офтоб, ки метавонад ба ташаккули chlorophyll оварда расонад.