Дар санъати хӯрокворӣ, фрейс (калимаи «free-ZAY») бо навъҳои ҷовидона, сабз-сабз ё зардолуи заҳрдор аст.
Рӯйхати сабзавоти сабз, ки бо номи номуайян мегузарад, метавонад хеле вазнин ва шиддатнок бошад, на ҳамеша дуруст. Спектакси суханронӣ, ҳама чизҳое ҳастанд, ки тамаркуз мекунанд, вале на ҳама чизҳои хайрия инҳоянд.
Frisée баъзан боқувват ё қаҳрамон номида мешавад.
Аммо баръакс, баъзе аз дастовардҳо, frisée баргҳои силиндрӣ надорад.
Баръакс, ин шаггиҳо ва буттаҳост. Frisée монанд аст, вале баргҳои хурдтар аз escarole дорад .
Чуноне ки агар ин нофаҳмӣ набошад, он чизе, ки мо дар ИМА (ва Фаронса) менависем, ҳамчун фризе дар навбати худ дар Британияи Кабир номида мешавад.
Масъалаи боз ҳам мушкилиҳо ин аст, ки соҳибони мағозаҳо ҳамеша дар тамосанд барои роҳҳои наве, ки компонентҳои шинохта доранд, барои беҳтар кардани садоҳои бештар, зеро ин кор маънои онро дорад, ки онҳо метавонанд бештар пул гиранд.
Ҳамин тариқ, солҳои тӯлонӣ калимаи арабӣ ба менюҳои амрикоӣ такя мекард. Аммо вақте, ки сегона қувваашро дигар мекунад, ва ресторанҳо барои пинҳон кардани хоҳарони ҷустуҷӯе , ки таҷрибаи бештаре доранд, аз таҷрибаи фаронсавии фаронсавӣ фарқ мекунанд , калимаҳои калима роҳи худро баргаштан ба менюҳо меноманд.
Омода ва Хизматрасонии Frisée
Бо ин роҳ, мо ҳоло ба салат худамон меоем. Мисли escarole, frysée аксар вақт дар салатҳои истифода бурда мешавад.
Дар ҳоле ки он метавонад як мазза хеле талх дорад, frisée хеле мураккабтар аз дигар навъҳои ором, мисли radicchio ё тамаркузи Белгия.
Дар бораи frisée аҷиб аст он аст, ки ин тамға барои ҳама гуна хӯриш аст. Фазилати талхи он танҳо ба тавозуни дуруст такя мекунад, махсусан ҳангоми бо ҷуфти ширӣ ҷуфт кардан.
Тарбияи он, шакли абрнокро муқоисаи ҷолибе ба рухсатии салаттобӣ медиҳад.
Ба ҳамин монанд, сохтори хубтарини он аз навъҳои гуногуни гулӯла бармеояд, ба ҳамин тариқ, ҳар як калорияи хӯриш якчанд матнҳоро пешниҳод мекунад. Ниҳоят, сабзии сабз ба ранги зард меафзояд, ки барзиёдии сабзии торикии сабзавот, ки решаи аввалро истеҳсол мекунад, оё растаниҳо, баргҳои сабз ё баргҳои сурх кӯмак мекунад.
Табақи анъанавӣ, ки фризе аст, ин фразеологҳои классикӣ аст, ки миқдори стандарти дар кафедраи маъмулии фаронсавӣ ё bistro фарқ мекунад. Он бо илтичои ғафси ғафсшудаи бекон, сипас онро пеш аз он ки онҷо (дар якҷоягӣ бо баъзе равғани растании он) бо равғани зайтун, шарбат ва шарбати лимӯ ба виноген табдил диҳад .
Фризе бо ин виноград ба вуқӯъ пайваст ва бо тухм пухта ва пиёлаҳои Gruyère пӯшида шуд, ки дар якҷоягӣ бо қолинҳои toasted.
Парвандаҳои шахсии шумо
Яке аз роҳҳое, ки боварӣ доранд, ки шумо чӣ мехӯред, воқеан frisée аст, баръакс, ба баъзе намудҳои дилхоҳ заҳматталаб аст, ки онро инкишоф диҳед. Агар шумо ақалан 5 фосилаи майдони боғ дошта бошед, шумо метавонед як қатор фишорро шинед, ки ба 7 сароғоз дода мешавад. Он офтобро дӯст медорад ва ҳатто сардиҳои сабук онро напӯшида наметавонад. (Шумо инчунин метавонед онро дар дегчаҳо инкишоф диҳед.)
Шумо метавонед дар фасли баҳор барои кишти тирамоҳии аввали тобистона, ва боз дар тирамоҳ барои кишти барвақтии зимистон рехтед, гарчанде ки шумо метавонед онро ба моҳи декабри соли ҷорӣ гузоред, агар шумо ба монанди Калифорния ҷойгир бошед.
Баъзе одамон мегӯянд, ки frisée fall fall