Оё шумо ягон бор фикр мекардед, ки гӯшти пӯсидаатон худашро қабул кардед? Ин дорухи тропикӣ дар хоки Олмон ё Schwarzwaelder Schinken лоиҳаи нав барои осонтар кардани натиҷаҳои лазиз ва фаврӣ мебошад.
Authentic German Black Forest хазар барои якчанд моҳ якчанд моҳро мегирад. Он тамоман хунукшуда (ҳарорати кам) ва пас аз ҳаво хушк мешавад. Дар ҳоле, ки аз ҷониби мутахассисон анҷом дода мешавад, мо ҳаваскорон метавонанд якчанд ҳунармандонро истифода баранд, то ки аз либос ва даъвати ин Schinken такмил дода шаванд. Ин махсусан муҳим аст, вақте мо наметавонем чизи воқеиро харам.
Дар ин дорухат гўшт барои 4 соат шифо меёбад, сипас дар давоми камтар аз 2 соат тамос мегирад. Он боғҳои анъанавии хоксорона истифода мебарад ва тамокукашӣ бо чӯҷаҳои санҷиш, ки онҳо дар Шварзвальд (Black Forest) кор мекунанд. Баъзе тамокуконҳо мегӯянд, ки пешгирӣ кардани чиптаҳои чӯб дар тамоми хароҷот аз сабаби ҷӯякҳои санавбар вуҷуд дорад, аммо ин дар он аст, ки чӣ гуна дар Олмон анҷом ёфт.
Пеш аз оғоз
Агар шумо ҳеҷ гоҳ аз гӯшт намехӯред, ҷойҳои хуби оғоз ба мақолаҳои " Тақдири " ва " Smoking on Grace Grace " аз тарафи Дерик Riches мебошанд.
Кадом косаи беҳтарин барои истифода бурдан аст?
Ин "ҳезум" метавонад аз қариб ҳама қишлоқ аз гӯшт берун карда шавад. Ман қисми як қисми гӯшти пӯстро, ки ба лавозимоти алоқаманд истифода бурдаанд, истифода кардам. Ин порчаи гӯштиҳо аз мушакҳои зиёди хурд иборат аст, ки якҷоя бо фарбеҳ ва лӯбиё сурат мегиранд ва аксар вақт барои хӯроки тару тоза истеъмол намекунанд. Бо сабаби salting ва пухтупаз суст, гӯшти тендер ва хеле болаззат аст.
- Таҷҳизот:
- Чӯбҳо ва / ё ҷавоҳирли чӯб
- Сигор ва ё оҳан
- Армия
- Термометр қанд
Шумо чӣ мехоҳед
- Хук:
- 2.2 километр / 1 кило гӯшти хук (қисми таркиби лот ё хом, на зиёда аз ду дона қабати)
- Кандани хушк:
- 4 ounces намак (
- косер )
- 2 ounces шакар
- 1/2 ounce тухм (гулобӣ)
- Сирри Сиёҳ:
- 2 tablespoons сиёҳ
- peppercorns
- 2 tablespoons буттамева ҷевон
- 10
- баргҳо (тамоми)
- 2 teaspoons
- тухмипарварӣ (тухмҳо)
- 2 teaspoons marjoram (хушк)
Чӣ тавр бояд кард
Сар кардани кор
- Хориҷ аз фарбеҳро аз гӯшт хориҷ кунед. Шумо метавонед қабати лоғарро тарк кунед. Омезиши компонентҳои хушкро омехта кунед ва гӯштро бо омехта баробар кунед. Аз сабаби нитритҳо дар намак, одамон ё ҳайвонот иҷозат намедиҳанд, ки омехтаҳоро омехта кунанд.
- Гӯштро дар як контейнерҳои ғайриманқул ҷойгир кунед (масалан, равған писта писта), бо пардаи пластикӣ ва refrigerate барои 4 соат фаро гиред. Дар моеъ аз гўшт гирифта мешавад.
Сигорро сар кунед
- Дар соати се соат, оташро гарм кунед. Аз 2 пиёла (ё то) чиптаҳои чӯб дар баъзе об ҷудо кунед.
- Ҳама намакро зери об гузаред ва бо косаҳои коғаз хушк кунед.
- Якҷоя занҷӯи марворидро якҷоя кунед (ман мехоҳам, ки мошини себчии кӯҳна, электротехникӣ, қаҳваҳо), тамоми баргҳо, гиёҳҳои хушбӯй ва marjoram хушк кунед ва тамоми ҷонибҳои гӯшти помидорро пошед.
- Тақвими сигоркашӣ (ё тиллои рангаи алюминий) ҷойгир кунед ва ба 1/2 косаи чӯбҳои тару тозакунӣ илова кунед. Графикро дар болои он ҷойгир накунед, на ба тамошо.
- Гӯштро дар графи гарм, ҷойгир кунед ва дуди 1 1/2 соат, то он даме, ки ҳарорати дохилӣ 150 дараҷа F ё дар боло ҷойгир аст. Илова кардани хишти тару тозаро, агар лозим бошад, дудро нигоҳ доред.
- Гӯшт ҳоло тайёр аст, ки бихӯрад ё истеъмол кунад, масалан, шӯрбоҳои помидор, қошуқи лалмӣ, ё хӯроки ширин ё хӯрокхӯрӣ бихӯред ва дар равған пошед. Шумо метавонед маснуоти пластикиро дар пластикӣ ва яхбандӣ барои якчанд моҳ ё refrigerate барои ду ҳафта пахш кунед.
Ин дорухо аз дорухур барои Тассо Хамм (дренаж Крестиола) аз тарафи «Майкл Рухлман» (WW Norton & Co., 2013), китоби хуби сабти баҳорӣ оид ба ҳасиб, моторҳо, бекон ва ғизои дигар нигоҳ медорад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Total Fat | 25 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 145 мг |
| Sodium | 8,576 мг |
| Карбогидратҳо | 22 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 47 г |