Таркишаванда намаки сабзавотро бе блистолит месозад
Ман шартҳои машқи меҳнатӣ, таърифи калимаи қалбакӣ маънои онро дорад, ки ба ҳадди каме гармии каме аз равған, одатан дар панел ё пӯлоди пӯшида истифода набаред. Тарҷума бисёр вақт барои тасвир кардани сабзавоти хушкшуда, масалан, пиёз, сабзӣ ва карафс пеш аз илова кардани иловаи компонентҳо пухта мешавад.
Мақсад аз тарозуи сабзавот ба онҳо нармтар кардани онҳо ва рехтани онҳо дар онҳо, на ба онҳо қаҳварангез аст.
Ин тарзи рутубати он аст, ки чӣ тавр тӯҳфаи дарозмуддат номи худро мегирад.
Тарбияи одатан қадами пешакӣ дар тайёр кардани сабзавот барои илова кардани табақ, таъмин намудани онҳо ҳанӯз хом нест ва онҳо материкаи дилхоҳ доранд, вақте ки сабзавоте,
Он ҳамчунин метавонад ҳамчун равған-буғҳо маълум шавад, хусусан, зеро равған барои истеъмоли равғани растанӣ барои истеъмоли тару тоза истифода мешавад.
Дар вақти дар тарошидани хӯрокҳо чӣ рӯй медиҳад?
Тарошишҳо дӯзандагӣ ва ороишоти ороиширо ҷамъоварӣ мекунанд. Сабзавот ба тендер табдил меёбанд, чунки деворҳои сахттар шикастаанд, ва дар сурати пиёз, онҳо метавонанд шамолдиҳанда шаванд. Ин тағйирот дар матн одатан дар шӯрбоҳо , сабзишҳо ва лӯхтакҳои дилхоҳ маъқул аст.
Тарошишӣ ба ҷудогона монанд аст, бо фарқияти он, ки дар техникаи охирин, гармии баландтар истифода мешавад ва ғизо аксар вақт рехта мешавад. Таркиш дар бораи нармкунӣ, бӯй кардан нест. Он вақте ки шумо намехоҳед, ки ранги сафед ва қаҳвахонаҳое, ки дар аксулаи почтаи коснӣ рӯй медиҳанд, истифода бурда мешавад.
Аксар вақт, пухта сабзавотро дар вақти таркиб кардани хушк нигоҳ медоранд, то ки онҳо якҷоя хӯрокхӯриро парвариш кунанд ва онҳо ба қаҳварангез нашаванд. Сабзавотро ба қисмҳои либос бурида, инчунин кафолат медиҳад, ки ҳамаи онҳо дар ҳамон сатҳи пухта кор мекунанд. Намак низ аксар вақт илова карда мешавад, зеро он ба рутубати сӯзишворӣ кӯмак мекунад.
Чӣ гуна ба сабзавот меафтанд
Қадами умумӣ ҳангоми тайёр кардани сабз , ки сабзавотро истифода мебаранд, онҳо онҳоро ламс мекунанд ва онҳоро дашном медиҳанд.
Одатан, ин хӯрокҳо, ба монанди торт, ки сабзавот ҷузъи хос нестанд, аммо онҳо бо хӯроки пурраи хӯрок ва аромҳо зам мекунанд. Шумо онро дар таркибашон барои шӯрбо ва хӯрокҳои гӯштӣ шӯед.
Якум, сабзавот якбора решакан карда мешавад. Ба дӯши ҷаримаҳои ним дӯхташуда, онҳо дар муддати кӯтоҳ шикор хоҳанд кард ва майдонҳои зиёде барои раванди нисбатан бо чӯҷаи калон вуҷуд дорад. Агар сӯзишворӣ даъват шуда бошад, он бояд инчунин кам шавад, аммо аксар вақт шумо интизори онро ба дигар сабзавот мефиристед, зеро он метавонад хеле зуд пешгирӣ карда шавад, агар дар аввал аввал илова карда шавад.
ШМШ гармии миёнаи гармидиҳанда аст ва миқдори ками равған ё равған ба қаъри поёнии чап илова карда мешавад. Пас аз он гарм мешавад, сабзавот ва намак илова карда мешавад. Акнун кук бояд кафолат диҳад, ки шӯр наёфтани гарм аст ва танҳо зоҳири ҷаззоб аст, на аз ҳар гуна попиҳо. Ҳамин тавр, гармиро ба таври оддӣ насб кунед.
Зарур аст, ки сабзавот аксар ва барои ҳама гуна аломатҳои бензини номатлуб риоя кунанд. Он барои 5-10 дақиқа барои сабзавот меафзояд. Агар пиёз як қисми омехта бошанд, шумо медонед, ки ҳангоми ширдиҳӣ ба шумо кор кардан лозим аст.