01 аз 07
Пеш аз он ки шумо бар зидди оташ бияндед
Агар шумо хӯрокро бо як чошнинг тайёр кунед, онро пешакӣ тайёр кунед. Агар шумо истифодаи сафеда ба монанди tofu истифода карда бошед, шумо мехоҳед, ки онро аз ҳар гуна моеъ (хати баландтарин истифода баред) истифода баред ва мехоҳед, ки пухтупазро барои минбаъд хушк кардан муҳофизат кунед. Камбудии толу метавонад печиши мусиқӣ гардад, агар он дубора пухта шавад.
02 аз 07
Омода кардани компонентҳои шир-Fry
Ман ба занбурҳо, брокколи ва навъҳои рамбо барои чорвои сабзавот табдил додам. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳамаи сабзавот ва дигар компонентҳоро буридаед ва тайёред, ки пеш аз оѓози коркарди чормағзии худ равед. Ин усули пухтупаз хеле зуд аст, пас шумо вақти зиёдеро ба кор намегиред, вақте ки шумо шурӯъ мекунед.
03 аз 07
Heat Stir Fry Pan ё Wok
Пеш аз илова кардани равған дар назди гармии каме шӯр кунед ё шустани пӯсти калонро пешгирӣ кунед. Шиддатнокии пневматизатсия беҳтар аст, ва агар он сутун бошад, шумо мехоҳед, ки каме миқдори равғанро кам кунед.
Иловаи нафт, ки боварӣ ҳосил кунед, ки сатҳи шинон хуб аст. Агар бо истифода аз сирпиёз, зайтун, пиёз ва дигар намуди ҳанут, аз қабили тухмиҳои зайтун, онҳоро ба онҳо ва корт барои 3 дақиқа 5 дақиқа илова кунед, доимо шӯред.
04 аз 07
Иловаи компонентҳои Stir-Fry кунед
Tofu marinated. Муайян кардани оне, ки компонентҳои абрешимакуни шумо вақти зиёдтарини пухтупазро талаб мекунанд ва ин аввалинро илова кунед. Масалан, tofu, seitan , tempeh ва сабзӣ бояд вақти зиёдтареро барои пухтан аз баъзе сабзавот ба монанди занбурўѓњо ва ќаламчае зард кунанд. Брокколи ва лӯбиёи сабз низ хеле мулоим хоҳад шуд, агар пухта хеле дароз бошад. Агар шумо сабзавотро яхкардаед, вақти каме пухтанро фароҳам оред ва боварӣ ҳосил кунед, ки моеъи барзиёдро ҳамчун сабзавот гудохта мекунем.
Қимати пурраи компонентҳоро илова кунед ва шӯришро давом диҳед. Агар шумо шитоб накунед, шумо хавфи хӯроки худро аз пошхӯрӣ ё сӯхтан сар мекунед.
05 аз 07
Қадами панҷум: илова чошнӣ
Ман як омехтаи чошнии лубиё, шарбати лимӯ, сиркои биринҷ ва зулол истифода бурд. Иловаи чошнӣ ё хушбӯй ва то пухтупаз тайёр кардан. Барои як усули асосии fry, шумо мехоҳед дар бораи 3 tablespoons аз чошнии. Аксарияти моеъ қаҳвахона мебарояд, бо шумо танҳо бо қанотҳо мерезад. Агар шумо бар зидди равған ё дигар донаҳои шӯравӣ хизмат карда бошед, шумо бояд 1/3 пиёла чошнобро бихаред ва мехоҳед, ки онро бо каме ғалладонаги ё орд ҳифз намоед.
Шимолу соя, равған рида, каме сирко ё сехи ширини-дӯхташаванда ба осонӣ ба табақи пухта табдил меёбанд ва аксар қисми таркибҳои абрешимӣ дар як омехта
Агар шумо дар ҳақиқат як сехи нақша надошта бошед, як каме чошнии лубиёи сабзӣ ва баъзе намакҳо ё зевари дуддодашуда ба як чошнии шӯравии оддӣ табдил меёбад.
06 аз 07
Иловаи биринҷ ё пичи пешакӣ
Агар шумо угро -ашёи пухтупазро ба монанди пӯчоқҳои лӯбиёи лӯбиё истифода кунед, шумо пеш аз хӯрок хӯрдани онҳо надоред. Пеш аз он ки сабзавот тайёр кардани пухтупазро илова кунед, пӯлоди пухта ва 1/4 пиёла обро ба деги илова кунед. Пӯшед ва кам кардани гармӣ, ки ба угро барои пухтан барои 5 дақиқа 7 дақиқа тайёр кунед.
Агар илова кардани пизишк, угро-пухта ё дигар ғалладонагиҳо, онҳоро ба флиги худ, ки барои омехта кардани қуллаҳо, тақрибан се дақиқа вақти кофӣ диҳед.
Ё, танҳо пӯлоди шумо, биринҷ ё ғалладонатонро ҳангоми гармкунӣ нигоҳ доштан, ва ба компонентҳои плостикӣ табдил диҳед ё дар болои донаи шуморо.
07 аз 07
Хизмат ва лаззат
Тақвим кунед, табақро зудтар тайёр кунед; абрешим беҳтар аст, вақте ки он пошидани гарм хизмат мекунад. Барои таҷрибаи аслии Осиё, хӯроки чорвои худро бо яроқи хуби ҷопонӣ иваз кунед.