Ҳар як тарзи беҳтарин ба навъҳои мушаххаси ҷасадҳо дода мешавад
Усули асосии таркиби гилхок истифода бурдани орди гандум ё орди гандум ва резиши равғанро ба қабатҳои парранда ҳангоми пошидани як мурғ, Туркия, ё қошуқи истифода мебаранд. Вале шумо метавонед як крахмалро бо натиҷаҳои гуногун иваз кунед.
Монаҳои гилинҷор
Бо roux, шумо бо пухтупаз орд ва равғанро то он даме, ки ранги дилхоҳро ба даст меоред, бо roux сабуктартар барои зарфҳои сафед ё кишвар, ва тези торикӣ барои Туркия, мурғ ва гиёҳҳои гов.
Қисми зиёди хонаҳо барои тайёр кардани орди гандум, ки ин усули хубро ба даст меорад. Аммо орд ба намуди абрнок меафзояд, то он даме, ки ҳамеша интихоби беҳтарин бошад. Он ҳамчунин қувваи thickening дигар крахмал надорад, бинобар ин барои он бояд се дақиқа напазед. Баъзе тарҳҳои гравитатсия ва равғанҳо аз гармии баланд ва вақти пухтупазӣ талаб карда намешаванд.
Чораҳои алтернативӣ дорои мазмуни зардобӣ надоранд, бинобар ин ҳамаи онҳо барои орди гандум ҳамчун як thicker gravy иваз карда наметавонанд. Аммо он орд ширин аст, ки ба таври доимии орди гандум ҳамчун гиёҳҳои гилинӣ давом мекунад.
Крейсерх Gravy Thickener
Кашокашакҳо дар як сабуктар, тозиёнаҳои шириниаш бо шелла шиша меоранд. Чин ва дигар ашёи осебпазири Осиё аксаран ба он такя мекунанд, ки ба қаҳвахона гулӯгиранд.
Барои истифода бурдани cornstarch ҳамчун thicker gravy, оғоз бо задани slurry қисмҳои крахмал ва оби хунук, ба шӯр то он ки ба назар пурра ҳамвор.
Сипас, ба таври доимӣ онро ба дӯзандаҳои панел гузошта, пайвастанро давом медиҳад. Машғулият дар қаъри гарм рӯйпӯш мекунад, аз ин рӯ қадами сақфро бурида намешавад ва боварӣ ҳосил кунед, ки он ба таври ҷиддӣ илова кунед, вақте ки шумо ба он дараҷаи пурра ба марра дохил кардаед.
Агар миқдори кофӣ дароз карда шавад, пас мӯйҳои крахмалӣ метавонад дар давоми як дақиқа ё ду дақиқа пас аз сӯзанро илова кунед.
Вале эҳтиёт бошед, ки онро аз даст надиҳед, ҳарчанд ин метавонад боиси он гардад. Пеш аз он, ки шумо компонентҳои турушро илова кунед, аз як градус-гудозишударо пур кунед. Як tablespoon аз cornstarch thick 1 1/2 ба 2 CUPS гилин.
Arrowroot Gravy Thickener
Реаксияи резервӣ бо санги осон ва шаффоф бо матои нур. Нӯшокие, ки қариб тамокукашӣ намехӯрад, барои пӯшонидани маззаи шир лозим нест. Ин барои тайёр кардани тухмҳо ва дигар компонентҳое, ки бояд пеш аз он, ки нуқтаи ҷӯшон дар қабати болаззат пӯшонида шавад, интихоб кунад.
Гармиҳо бо сабзавот бо сабзавот рӯ ба рӯ мешаванд, аммо шумо онро барқарор карда наметавонед. Пеш аз он ки шумо нақшаи хидмати хӯрокхӯриро ба нақша гиред, санги худро бо санги камобӣ тамошо кунед. Гармии баланд ва гармии шадид зиёд кардани хосиятҳои thicker of arrow; Агар сабзавоти шумо ногаҳонӣ рӯй гардонад, шумо хеле дур рафтаед. 2 1/2 қошуқи равғанро дар як пиёла оби хунук барои чошнии миёна ба қабат истифода баред.
Китобҳои пурраи Сирка метавонад ба шумо дар бораи ангезандаи худ ёрӣ диҳанд (миқдори ошхонаҳои хӯриши ошхона барои шефтаи масъулин барои сагҳо).