Ба шарбати ширин ба пухтан, бе шӯр шудан, то он даме , ки марҳилаи нармафзор (270 дараҷа) мерасад. Taffy мумкин аст, каме каме, ба марҳилаи сахт (260 дараҷа), агар хоҳед, пухта шавад. Бонбони пухта ба нарм-нарм кардан хеле заиф ва сахт аст, дар ҳоле, ки шир ба қадами сахт тайёр карда мешавад, каме тозакунӣ ва ширинтар хоҳад буд.
Пас аз он ки равған ба ҳарорати дилхоҳ расидан, аз гармӣ дур кунед ва фавран дар истихроҷи flavored дил ва рангҳои озуқаворӣ гардед. Барои ин дорухат, ½ tsp омехта flavored ва 3-4 қатраҳои ранги ғизо бояд кофӣ бошад. Озмоиш ба озмоиш бо мазза ва ранги гуногун. Агар шумо рангҳои гуногунро аз як партияи худ гиред, фаромӯш накунед, ки шарбатро пеш аз илова кардани рангҳо фаромӯш кунед. Дар ҳар як шарбат шумо дар як дақиқаи 200 дараҷаи дудкашӣ ба зудӣ бармегардед, то шумо гарм ва қанот нигоҳ дошта шавад.
Равған ва дароз кашидани шир ба матои ороишӣ, аммо он хатарнок аст. Боиси тазаккур надиҳед, ки ҳангоми сарпӯш кардани taffy худ худатон сӯзед. То он даме, ки ба тамос наздик шавед, ширинро нигоҳ надоред, ки ширине, ки дар рӯи ҳаво сард аст, метавонад зери гармии гарм бошад. Ман тавсия медиҳам, ки як порае аз дастпӯшакҳои лампаҳои (ё ду) бо пӯшидани чӯҷа, барои пешгирӣ кардани сӯхтан ва аз ҳад зиёд. Агар шумо дастпӯшакҳо надошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки дасти шумо хуби равған аст, то шакар намемонад ва пӯстатон сӯзед.
Барои оғози рехтани шир, аз он коре, ки бо scraper oil or spatula сарф кунед ва онро ба силиндраи пахш кунед. Онро аз дасти шумо дур кунед. Ин хеле осон аст ва дар мобайни саг хоҳад буд.
05 аз 10
Candy ва Тирези Candy
(c) 2007 Элизабет ЛаБау, ба сайти Би-би-сӣ иҷозат дода шудааст Ширинро якҷоя бардоред ва боз аз дасти шумо дароз кунед. Рақамро то он даме, Оғози кор бо шаробро бо ширин оғоз кунед.