Ин як Burgundy классикии классик аст, ки осон ба осон аст ва дар бораи решаҳои сурх Burgundy асосан (Pinot Noir) . Бифанда Burgundy, ё Boeuf Bourguignon, ки он дар Фаронса номида мешавад, қаҳвахонаест, ки пур аз фоҷианок аст, ки решаҳои таърихии асрро барои истифодаи говҳои маҳаллӣ барои гӯшти говҳо бармегардонад.
Юлия кӯдаки навзодро эҳё кард ва онро тавассути китоби худ, Маркетинги санъати фарқкунандаи фаронсавиро ба бор овард . Имрӯз, бисёре аз вуруди Burger, вале асосҳои гӯшти гов, пиёз, сабзавот ва шароби сурх боқӣ мемонанд. Дар ин ҷо дар бораи шарқии машҳури Burgundy бештар омӯзед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 лл. зардии парранда (гӯшти гов ба қаъри 1-дюй)
- 8 мл. занбурўѓњои тару тоза ё яхкардашуда (пўлодњои portabella хурдтар ба фатир боз меафзояд)
- 1 пиёз миёна (семоҳа ё diced)
- 2 дона сирпиёз (minced)
- Равған 1/2 равған
- 1/4 косаи орд
- 1/4 намак баҳр
- 1/4 tsp Қаламфури сиёҳ
- 1/4
- 1/8 косаи parsley тару тоза
- 1 пиёла
- шароби Burgundy (Pinot Noir)
- 2 пиёла шўрбои гӯшти гов
- ихтиёрӣ: бекон шикастан (2-3 slices)
- пиёз пиёз (1 пиёла)
Чӣ тавр бояд кард
- Ба як орд, намак, қалампӯш 1 Гӯшаи сирпиёзе, ки дар пластикаи Tupperware ё Ziploc пластикӣ пӯшанд. Дар гўшти кабуд ва контейнер пўриш кунед. Пошидани говро бо омехтаи орд бодиққат кунед.
- Гудохта 1/4 пиёла равған дар толори калони оҳанӣ оҳан, илова кунед, mushroom ва пиёз ва saute то нарм. Маҷмӯи mushroom sauce ва пиёз ба як тараф. Равғани 1/4 косаи равғанро гудозед, дубора дуюмдараҷаи сирпиёзро дубора ва косаҳои гӯшти говро пур кунед. Гӯшти гове дар гармии миёна.
- Вақте ки гов бӯй кардааст, суст ба шароб Burgundy сурх ва шўрбои гов. Омезиши омехтаи ба напазед, сипас гармии борикро бардоред ва ба мағоза ва пиёз бармегардед. Ба муддати 10 дақиқа тоқат кунед.
- Илова намудани thyme ва барг Бей. Шумо мехоҳед бинед, ки таом аз рӯи 1/3 ва чошнии thicken кам карда шавад. Дар давраҳои тобиши хунуккунӣ такрор кунед. Шумо метавонед орди каме илова кунед, агар ба чошнии Burgundy лозим шавад. Дар охири марҳилаи тобиши илова parsley тару тоза решакан барои мазза каме илова. Иловаи шикамҳои ғизои иловагӣ ва пиёзҳои пӯсида.
- Бо картошка қаҳваранг ва пашшакл (сурх ё теппаи беҳтарин), ё аз навъҳои тозаи тозакардашуда ва паҳлӯи спамак бо равғани баҳр пошида мешавад. Биёед хизмат ба шароби ширини Burgundy , ки дар дорухона бо хӯрок мехӯрад, ва таркибҳои параллелиро истифода баред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 633 |
| Total Fat | 33 г |
| Fat пурбор | 16 г |
| Набзи фарсудашуда | 12 г |
| Холестерин | 172 мг |
| Sodium | 724 мг |
| Карбогидратҳо | 27 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 49 г |