Sauerkraut анъанавӣ дар парокандаҳои сангин ва дар гурӯҳҳои оддии калон ба даст оварда шудааст. Аммо арзиши миқдори калони гӯшти помидор бештар аз ҳама одамон дар давоми он дар лаззаташ хӯрок мехӯрад. Ин дорухо як варақи ягонае аз sauerkraut месозад, аммо шумо метавонед онро ба дорухонаҳо ду бор кунед.
Кӯшиш кунед, ки бо карам сурх бар ивази сафед барои варианти рангӣ (мазза ҳамон аст).
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 карам хурд ва миёна (тақрибан 2 километр)
- 1 tablespoon баҳр (ё намак косер)
- Опсияи: 1 қошуқи қошуқи хокистарӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Карамро дар нисфи бурида буред. Хориҷ кардани решаи ғафс ва бунёдӣ ва компостро ё бурида гиред.
- Насосе, ки карам ба shreds ё қисмҳои хурди (coleslaw фикр).
- Лутфан ба карам бурида, ба зарфҳои шишагини шишагини шуста, пошидан дар намак, инчунин тухмиҳои caraway ва буттамева ҷавғо (агар истифода кунед), вақте ки шумо бо яхдон пур кунед. Зарур аст, ки стерилизатсияро барои хӯрокҳои лактобӣ , танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ҳақиқатан тоза мебошанд.
- Пӯшед карам, намак, ва ҳанбалӣ ба таври қатъӣ ба шумо косаи онҳоро илова кунед. Пас аз он, ки қубур қариб пур аст, онро ба таври ошкоро фаро мегирад ва барои 2 соат 4 соат нишастан. Дар давоми ин вақт намак бояд аз ғизои кофӣ аз карам, то пурра пур кардани ғизои сахт кашад. Агар ин тавр набошад, ба боло бардоред, ки бо намак аз 1 қошуқи намаки ғайриметаллӣ, ки дар 1 ҳавои филтршуда ё обии ғайримуқаррарӣ тоза карда шудааст, бардоред.
- Агар намак, намак, намак ва карбонро резед. Ба таври фавқулодда ба карам ва хўришҳо барои ҳар гуна косаи ҳаво озод кунед ва онҳоро дар намакоб қарор диҳед.
- Мафҳуме, ки дар зарф бо як зарф пӯшед. Метамро дар зарф гузоред, то ки ба ҳар гуна overflow, ки метавонад як fermentation фаъол ба даст меояд.
- Дар шартҳои ҳарорати хона барои 3 рӯз тарк кунед. Дар давоми ин вақт, сарпӯшҳо ҳадди аққал як бор дар як рӯзро тафтиш кунед ва дидед, ки сабзавот ҳанӯз дар намакоб ҷойгир аст (илова кунед, агар намаки иловагӣ намак намак илова кунед). Шумо бояд оғоз ба дидани баъзе футболбозон дар боло, ки ин нишонаест, ки fermentation идома дорад.
- Дар охири 3 рӯз, sauerkraut бояд бӯи хушк, сабукфикрона ва бичашонад. Дар зарфҳои яхдон ҷойгир кунед (ҳеҷ мӯҳтавои онро дар ин марҳила надоред). Дар муддати камтар аз 5 рӯзи дигар, барои хӯрокхӯрии равғани худ барои инкишоф оред.
Ин дорухат инчунин бо карам сурх кор мекунад.
Sauerkraut дар давоми 6 моҳ дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, вале дар давоми 3 моҳ беҳтарин хӯрок мехӯрад. Пас аз 3 моҳ вай ба баъзе аз ғарқшавӣ аз даст меравад.
Эзоҳ: Харидор барои таркиби калонтарини sauerkraut аксар вақт обро зер мекунад: равған аз карам кофӣ барои коркарди сабзавот ва хушбӯй дар он тамғаро медиҳад.
Аммо ман мефаҳмам, ки каме бо якчанд қуттиҳои хурди корпус кор мекунад, ки чаро ман намак ва обро дар ин дорухат тавсия медиҳам.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 223 мг |
| Карбогидратҳо | 2 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 0 г |