Рисотто як табақи итолиёии итолиёвӣ аст, Ин навъи биринҷ , ки хеле мудаввар аст ва назар ба дур аз биринҷ ғалладонагиҳои гуногун фарқ мекунад, қуръа крахмалро дар давоми пухтупаз интишор мекунад, то табақ тайёри хеле моҳир ва сарватманд аст. Ин дорухат барои Рисотҳои анъанавии муосир классикӣ аст. Барои он, ки он беҳтар бошад, метавонад чанд қадамҳои оддиро пайравӣ кунед.
Аввалан, боварӣ ҳосил кунед, ки шир ё пораҳои шумо истифода мешавад. Илова кардани моеъи хунук ба сабзавот, зеро он пухтупаз раванди пухтупазро суст мекунад ва ҳатто метавонад «шок» ба биринҷ монад, то он даме, ки моеъи зиёдро намехӯрем. Онро дар гармии кам нигоҳ дошта, онро дар як муддати кӯтоҳ илова кунед, ба шӯр, ҳангоми шўрбои иловагӣ.
Амалҳои шадид барои кӯмак ба крахмал ресмони резинӣ зарур аст, то ки маводи моеъ пурқувват ва рискотто хеле қимат аст. Машхури классикӣ барои илова кардани равған дар охири вақти пухт барои якчанд заҳрдорӣ илова мекунад, аммо шумо метавонед ин қадами худро гузаронед, агар шумо кӯшиш кунед, ки коҳиши равғани парҳезиро кам кунед.
Аммо ҷавоҳироти тару тозае, ки бояд пашмазан печида бошад, бояд ҳатм бошад. Ҳатто дар бораи истифодаи панир пешакӣ, махсусан панирро дар сабз. Шумо бояд чизи воқеиро барои мазза ва матои беҳтарин дар офтоб истифода набаред.
Бихӯред, ки ин табақ бо хӯриши сабз тару тоза ва зебо бо либосҳои оддӣ либос пӯшед. Баъзе нонпази ҷомашӯй дар тарафи чапи он як чизи хуб аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 пиёла шўрбои мурғ, гарм
- 3 tbsp. равғани зайтун
- 1 пиёз (diced)
- 3 дона сирпиёз (minced)
- 2 пиёла ғалладона ғалладона Арборо
- 1/2 косаи шароби сафед хушк (ё бештар шўрбои мурғ)
- 1/2 коса тару тоза пиёз Parmesan
- 2 tbsp .. равған
- Намак ва ќаламфури (ба бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Шўрбои мурғ дар як чошнии вазнин ҷойгир кунед ва ба тез гармтар аз гармии кам.
- Равғани зайтун дар як чошнии вазнин ва пиёз пиёз ва сирпиёз, ба таври абрнок аксар вақт, то пиёз бофта, қариб 4-5 дақиқа; Ба сабзавот иҷозат надиҳед.
- Дар биринҷ равған ва гарм кардани гармии миёна, ба таври доимо тоқат кунед, то 3 дақиқа 4 дақиқа то он даме,
- Иловаи шароб ё 1/2 пӯлоди мурғ; пухтан ва таҳрик кардан, то он даме, Сипас қариб 1/2 косаи шўрбои мурғро ба омехтаи биринҷ, илова кунед, то даме, ки моеъ ғалла шавад.
- Дар ин маврид, илова кардани шўр, тақрибан 1 пиёла, дар як вақт ва исьени.
- Ҳамаи раванди пухтаворӣ бояд тақрибан 20 то 25 дақиқа бошад. Дар биринҷ бояд тендер бошад, вале устувор бошад, ё дар марказ; онро аз тарафи боркунӣ ба баъзе ғалладонагиҳо санҷед. Вақте ки биринҷ коркард мешавад, пӯстро аз гармӣ дур кунед ва дар панир ва равған ва намак ва ќаламфури мечашонем. Уфтан то гудохта, сипас хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 417 |
| Total Fat | 13 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Sodium | 846 мг |
| Карбогидратҳо | 62 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 11 г |