Шир ва пошидани панир тарзи классикӣ аз як табақ гӯшт аст. Онҳо аз либосҳо, ё маросими, дар поёни як ШМШ баъд аз пухтупаз гӯшт барои ҳар як каме мазза истифода мебаранд. Ин либосҳо аз поёни шиша бо илова кардани моеъ ва шӯриш, пошидани поёни ШМШ бо spoon ё сим пӯсида мешаванд, барои пароканда кардани он. Сипас чошнӣ барои паст кардани шиддат ва тақвият бахшидан, ва дар ниҳоят, равған, яхмос, ё равғани зайтун ба чошнӣ ва пошхӯр илова карда мешавад.
Дӯст доштан хеле маъмул аст, зеро он як комбинатсияи нав дар вақти гарм кардани нахҳои гӯшт аст. Дар гӯшт ҳам молекулаҳои сафеда ва шакар мавҷуданд. Вақте, ки ин молекулаҳо гарм мешаванд, онҳо вайрон мешаванд ва пайвастагиҳои навро, ки аксуламали химиявӣ мебошанд, номбар мекунанд, ки реаксияҳои Maillard номида мешаванд . Барои ҳамин, барои истифода бурдани ҳар як хурди охирини пошидани дар чошнии шиша ё гилин муҳим аст .
Барои моеъҳо, шумо метавонед захираи мурғ , шўрбои гўшт , шароб, об, ё шарбати мева бо шарбати лимӯро истифода баред. Вақте ки шумо моеъро илова кунед, поёни ШМШ бо spoon вазнинро барои кафолат додани ҳамаи ришватхӯрон гузоред. Чошнӣ бояд аз гармии баланд ба зудӣ кам шавад, то ин ки гӯшт (ки интизор аст, ки дар тарафи чапи, фолгаи пӯшида, ё дар танӯр пасти) хушк нест ё сард. Ман мехоҳам иловаи як tablespoon аз равған барои анҷом додани чошнӣ, вале шумо метавонед низ яхмос вазнин ё равғани зайтунро истифода баред.
Ҳар як марҳалае, ки шумо мехоҳед як чошнии шиша ё зироатро ба ҷо оваред, ин қадамҳоро пайравӣ кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons drippings
- 1-1 / 2 косаи гарм (ё шароб, ё об)
- 1/4 пиёла об
- 1 tablespoon орд (ё cornstarch)
- 1/4 қошуқи намак (ё зиёда агар лозим бошад)
- 2 tablespoons равған (ё яхмос, ё равғани зайтун)
Чӣ тавр бояд кард
- Пас аз он ки шумо гӯштро шикастаед ва онро аз ШМШ баровардаед, он гиёҳҳои гӯшт ва равғанҳои бронзолро ба поёни шап мезанад. Шумо метавонед баъзе аз равғани моеъро пеш аз сар кардани сатил паноҳ бурдан мехоҳед. Боварӣ ҳосил намоед, ки шумо дар бораи 2 tablespoons пошидани дар ШМШ доред.
- Илова кардани 1-1 / 2 пиёлаҳо, шароб, ё об ба ШМШ илова кунед. Омезиши омехта ба напазед, бо найча ё сим пошиданро барои пӯшидани либосҳо аз ШМШ.
- Дар як косаи хурд, 1/4 пиёла об бо орд ва омехта то ҳамвор.
- Омезиши орд ба шӯр ва биёяд ба напазед. Напазед барои тақрибан 5 дақиқа барои кам кардани чошнӣ ва то чошнии thickens.
- Ба намак илова кунед. Сабзавотро тоз кунед; Вақте ки шумо намаки кофӣ илова кардед, қанд заиф хоҳад шуд.
- Шудро аз гармӣ ва ангушт дар равған, яхмос, ё равғани зайтун то ҳамвор тоза кунед. Ба таври фаврӣ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Total Fat | 8 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 541 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 3 г |