Аз мардум мепурсанд, ки яҳудӣ ё не - ба номҳои хӯрокпазӣ, ки ба онҳо дар бораи яхдонҳои яҳудӣ фикр мекунанд ва имконияти хубе доранд, ки онҳо бригадаро қайд мекунанд. Албатта, briskket дорои як даъвати васеъ, махсусан дар Амрико. Брисетест, ки аз толори троллейбуси анъанавии Техас аст . Инчунин як усули асосии машруботи нав дар Англия, ки дар он як ҷузъи калидии хӯроквории Ирландӣ мебошад . Ҳамчун стандарти каннати масунияти Ashkenazi, он одатан бо ароматитҳо меафзояд, гарчанде ки миқдори зиёди хӯрокҳо - аз ширин ва равған то заифу ширин аст, зеро дар он ҷо боқимондаҳои яҳудӣ, ки онро онро месанҷанд.
Чаро Брисетс барои хӯрдани яҳудиён ва рӯзҳои истироҳат маъруф аст?
Азбаски brisket буриши табиии ҷудонашавандаи он аст - он аз сагҳои қуттиҳои қафаси гов иборат аст - он аз пухтани суст дар гармии паст фоиданок аст. Илова бар ин, он на танҳо реагенатсия карданро дорад, аксар вақт таззир ва тендер бештар мегардад. Пухтупаз дар рӯзи шанбеи яҳудӣ манъ карда шудааст ва маҳдудиятҳое, ки чӣ гуна метавонад дар рӯзҳои истироҳат пухта шавад, ҳамин тавр, ки қаблан омода ва омодагии хуб дорад, метавонад беҳтарин бошад.
Илова бар ин, ҳамчун як пӯлоди калонтарини гӯшт, brisket барои хизмат ба мардум бисёр мувофиқ аст. Ва ҳамчун як усули пешрафт, ин як ғалаб барои мизбон аст, ки бо кори пешпазири тӯлонӣ охирин ва каме нопадид барои тоза кунед. Giora Shimoni гузориш медиҳад, ки модари вай мисли як маъхази маъруфи маъруфи «як ҳафта пеш аз фоҷиаи ҷашни худро мефиристад, то он даме,
Маслиҳатҳо ва усулҳо барои тайёр кардани Brisket Great
- Кӯшиш кунед, ки як ҳалқаи хуб ва ниёзҳои худро бифаҳмед. Бисёри одамон аввалин борчаи буридаро харидорӣ мекунанд, ки ин беҳтар аст ё сифатест, ки аз шишаи дуюм бурида мешавад. Дар ҳақиқат, онҳо хеле фарқ мекунанд - коғази аввал, ки низ чун пошхўрӣ шинохта шудааст, такон аст, дар ҳоле ки буридани дуюм, ё буридани пунба, зиёда аз марги, ва дар натиҷа, ба тендер бештар меояд. (Агар шумо хӯрокхӯрии мардумро ба даст меоред, шумо метавонед як бренди баргардед, ки танҳо якум ва дуюми бурида ҷудо намешавад. (Агар шумо дар Исфара харидорӣ мекунед, Шимони тавсия медиҳад, ки тухмро ҳамчун гӯшти # 3 шинонад). бояд фарбеҳро бо равғани сафед ва гӯшти ранги рангӣ дошта бошад. Дар равған бояд на танҳо дар як минтақа тақсим карда шавад.
- Пухтупази пасти, пухтани пасти умум умуман зуком, шишаи транзитӣ мебошад. Илова бар ин, камшавии нархи гӯшт дар ҳарорати пухта пасттар аст.
- Шояд, муҳимтараш, барои буридани бром дуруст аст. Брисетс бояд аз ғалладонагиҳо ширин карда шавад, дар ҳоле, ки шумо асосан кафолат медиҳед, ки гӯшти он сахт аст.
Навсозии Miri Rotkovitz