Қумзин баъзан бо мошиншӯӣ ошуфтааст. Чумдурй ба таъми, сабуктар дар ранг ва тухмҳо аз онҳое, Қаноти фаромӯшкунандаи Cumin пурқувват аст ва гармии гарм бо сабаби муҳтавои нафтии он мебошад.
Пас чӣ чиноят аст?
Cumin тухмии хушкро аз растаниҳои алафи ( Cyminum Cuminum ), ки parsley ба назар мерасад. Тухмиҳо ҳам дар тамоми маҳалҳо ва ҳам дар майдонҳои гуногуни фарҳанг истифода мешаванд.
Ин нисфирӯзии fennel ва caraway аксар вақт дар чормағзҳо, хӯрокҳои Мексика, ва нон, балки дар баъзе мӯйҳо ва ҳамчун алаф дар баъзе шӯрчаҳои ғизоӣ диданд. Олмон ба ин насли креузкуммаро даъват мекунанд .
Намудҳои дигар
Зимни сиёҳ ( Nigella sativa ) аксар вақт тухми пиёзи сиёҳ ё schwarzkümmel дар Олмон номида мешавад ва ба наздикии оилаи шалғамчаи растаниҳо наздиктар аст. Он ба монанди тухмии сиёҳ, ки аксаран дар болои фатирбот як намуди нон пӯшида аст, ки ҳама дар Олмон дар бозорҳои туркӣ фурӯхта мешавад.
Захираи дигари сиёҳ, persicum Bunium , дар шарқҳои Ховари Миёна ва Ҳиндустон истифода мешавад. Он гулӯла, тарозуи торик ва дар ҳамон як оила ҳамчун зира ва каракер аст.
Ҳам тухмии тухмии сиёҳ дорои хосиятҳои шифобахш ба онҳо вобастаанд ва аксарияти хўрокаҳо дар хўрдан / fennel / caraway carage ҳамчун ёрирасони ҳозима дар фолклор дида мешаванд.
Чӣ тавр Caraway Differ?
Тухмиҳои Caraway аз ниҳол Carumi ҳамчун келма дар Олмон шинохта шудаанд.
Онҳо тазоҳуркунандагонанд, дароз ва панҷ қаторкӯҳҳо доранд.
Caraway дар ошёнаҳои Олмон бештар маъмул аст, ки заҳрогин аст ва одатан пурра истифода мешавад, на замин. Он дорои мазза ва анабази аниза ва хушбӯй аст, ки дар нон, махсусан ресмонҳои ҷав, пиёзҳо, сабзӣ ва сабзавот машҳур аст. Аммо қитъаи низ дар орзуҳо, liquors ва ҳамчун компонент дар маҳсулоти зебо, тибби халқӣ, ва тару тоза freshener ёфт.