Ketchup помидор сабз, низ ҳамчун қитъаи ketchup дар Quebec Фаронса-Канада, роҳи беҳтарин барои истифода аз он помидор сабз зебо аз боғи худ ё бозори фермер. Қуттиҳои Ketchup як condiment анъанавӣ аст, ки метавонад дар ҳама чиз аз як чошнии барои нон комилан пухта ба як деги барои афшураи дӯстдоштаи картошка, fries Фаронса истифода бурда мешавад . Овоздиҳии он дар ошхона қариб ки ҳамчун амрикои амрикоӣ бетафовут аст. Аммо, шояд, хусусияти дӯстдоштаи мо аз ҳар як дорухои кету помидор сабзавот аст, ки он роҳи беҳтарине надорад, ки ҳарорати паст ё шустани хунукро пинҳон кунед. Ҳатто шеф Ҷулиан Армстронг, муаллифи A Taste of Quebec ва ин дорухои герои анъанавӣ, розӣ аст, нависед:
Ҳангоми ва пошидани барвақти помидор дар Лорантҳо, дӯконҳо ба як кету помидор сабзии сабзаворро барои хушксолӣ, қаҳвахона, ё гӯшти хунук тамаркуз мекунанд.
Намудҳои хушсифат мисли кетукиҳо низ роҳи хубе барои пешгирӣ кардани иловаҳо, консервативҳо ва қубурҳои резинӣ ва шарбати шохаҳои баландсифат, ки дар аксари мағозаҳо харидорӣ мешаванд. Агар шумо ягон чизи ман мисли ман бошед, шумо ҳеҷ гоҳ ба мағозаҳои мағозаҳои хариду фурӯш баргашта, баъд аз кӯшиши ин кету помидор помидор баргаштанро бармегардонед.
Ин дорухат махсусан осон аст, зеро он барои гарм кардани стерилизатсия талаб намекунад ва раванди консервро талаб намекунад. Дар асл, ғарқи кету тайёр аст, ки дар давоми 8 соат хӯрок хӯрад (гарчанде ки аксари одамон барои шабона нақша доранд). Дар ҳоле ки баъзе аз хӯрокҳои Квебек дар бораи меваи монанди себ даъват мекунанд, ин дорухураи анъанавии кету помидор сабз бо пиёз, намак, сирко, шакар ва равғанпазӣ.
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 кг / 2,5 кг / 24 помидор сабз (бурида)
- 3 кило / 1,5 кило / 15 пиёз миёна (бурида)
- 1/2 коса / 125 миллиметр намак (coarse)
- 3 CUPS / 750 миллиметр сирко (сафед)
- 2 CUPS / 500 миллиметр шакар (гулдор)
- 6 tablespoons / 90 миллимон ҷолиби ҷӯшон (пайвастаги дар cheesecloth)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як косаи калон, алтернативии решаи помидор ва пиёз ва пиёз, ҳар як қабати пошидан бо намак курсӣ пошидан. Қуттиҳо пӯшед ва на камтар аз 8 соат ё якшанбе истода бимонед.
- Пас аз маринатсия, дағча помидор ва пиёз ва дағалӣ кардан.
- Сипас, сабзавот бо сирко, шакар ва болишти дона ҳамроҳ кунед.
- Дар як мағозаи калон ё қуттии калон, омехта ба як напазед, сипас тобистон, дарахтон, барои тақрибан 30 то 45 дақиқа, ба шӯр зуд зуд то каме thickened.
- Баъд аз пухтупаз, ба зарфҳои гарм, стерилизатсия ва мӯҳр рехт.
Чорчӯбаи дорухона: аз ҷониби Ҷулиан Армстронг (Hippocrene Books). Бо иҷозати нависед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 297 мг |
| Карбогидратҳо | 3 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 0 г |