Ҳеҷ як вохӯрӣ ба Aix en Provence ҳеҷ гоҳ бе тамошо (ва дар муҳаббат дар муҳаббат) пурра карда мешавад. Онҳо барои ошомидан ва душвор хеле осон аст, лекин онҳоро қабул кардан душвор нест, вақт ҷудо кардани онҳоро аз сатил ба маблағи саъю кӯшиш ба харҷ дода шудааст, бинобар ин, онҳо метавонанд ба осонӣ дар хона хӯрок бихӯранд.
Ба эътиқоди Calisson, аз асрҳои миёна аз Италия ба воя расидааст, аммо дар Фаронса 1473 дар маросими арӯсии издивоҷи дуввуми подшоҳ Рене ба Фаронса омад. HOwever, истеҳсоли намуди ширин дар саросари асри 16 паҳн шуд, вақте ки бодом дар саросари минтақаи Aix en Provence парвариш карда мешавад ва аз ин рӯ,
Эзоҳ Кук : Ин дорухат тухм хомро истифода мебарад. Кӯдакон, пиронсолон, занони ҳомила ва ҳар касе, ки бо системаи пурзӯршудаи иммунӣ тавсия дода мешаванд, аз пешгирӣ кардани ин ғизо огоҳ карда мешаванд.
Ин шириниҳо низ ҳамчун Calissons d'Aix шинохта шудаанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 ounces харфҳои кристаллӣ (diced)
- 1 ounce пӯсти афлесун (diced)
- 3 tablespoons лимуи бодом
- 3 tablespoons оби гулум сурма
- 2 yolks тухм
- 4 ounces шакар
- 3 геки бодом (замин)
- 10 ounces яхмос вазнин
- Оптикӣ: шакарҳои қаннодӣ
Чӣ тавр бояд кард
Решаи пӯст ва афлесунро дар лалмии бодом ва орди оранд, рехт ва онҳоро дар як шаб тарк кунед. Рӯзи дигар, обхезӣ ва безарарии заҳкашро партофед.
Сатҳи пластикаи штампҳои ширӣ бо пластикаи пластикӣ ва ҷудо карда мешавад.
Зардии тухмҳои тухм, 4 шакар, ва бодомҳои замин дар як косаи нонпазӣ.
Дар як косаи алоҳида, яхмос вазнин то он даме, ки суръати мулоимро бо ғизо таъмин накунед.
Ба таври ошкоро ба яхмос қамчин ва рехтани меваҳо ба омехтаи тухмро пӯшед. Шумо бояд инро ба таври осоишта ба қадри имкон пешгирӣ кунед, то ки аз ҳаво аз ях хориҷ нашавед.
Шаклҳои шириниҳоро бо равғани nougat пур кунед ва якбора як соат то он даме, ки дӯнҳо ба тамос биистанд. Онҳоро аз қолабҳо эҳтиёт кунед.
Қодир ба қабули шакл ба косаи хурд гузоред. Пеш аз он ки хизмат кунед, ҳар як шакли nougat дар шакар.
Барои нигоҳ доштани Calissons, онҳоро ба loosley дар коғаз greaseproof каме захира ва дар қуттии airtight нигоҳ доред. Онҳо муддати дарозро нигоҳ дошта, беҳтарин нахӯранд.
Интиқолҳо барои Calissons
Барои дуруст будани ибтидоӣ ва табиати ширин ва дар ҳақиқат будани он, нигоҳ доштани он бо дорухат мондан беҳтар аст. Дар асрҳои Киссисон дар асри миёнаи Италия ба компонентҳо, алалхусус бодомҳо ҳамроҳ мешаванд. Монаҳои ширӣ низ аз он чизе, Чаро ин чизи хубро тағйир медиҳед, бигзор роҳи он бошад.
Ин дорухатҳои калисон тақрибан 12 поя доранд.