Меваю сабзавот ва фаслҳои беҳтарини онҳо
Мисли бештари cuisines, пухтупази анъанавии юнонӣ дар он аст, ки дар мавсими дар он вақт асосёфта асос ёфтааст. Хӯришҳои аксаран дар тӯли охирин ба нақша гирифта шудаанд, вобаста аз он чӣ меваҳо ва сабзавотҳо дар бозор мебинанд.
Дар байни истеҳсолоти мавсимӣ аксар вақт дар дунёи ҳозиразамони сабзавот ва меваҳои сабзавот ва сабзавот парвариш карда мешавад, вале ҳама чиз дар як мавсим дар як вақт пухта мешавад - як вақт, вақте ки хӯрок бе кӯмаки ғайр аз Ангушти модарӣ тайёр мешавад.
Мева ва сабзавот аз ин давра аз нигоҳи ғизоӣ ва ширӣ беҳтар аст. Ин дар он аст, ки чӣ гуна шумо дар бозорҳои хоҷагии қишлоқи ҳарсола пайдо мешавед.
Моҳҳои зимистона
Сабзӣ, parsnips ва картошка дар cold December, мисли brokoli, sprouts, сабзавот, карам, гулкарам, карафс, chard, косаи, бодиён, реша fennel, пиёзи, parsley, rutabaga, romaine ва спанак. Ҳамаи ин сабзавотҳо метавонанд дар моҳҳои январ ва феврал сарфи назар аз он бошанд. Артишокоро ба рӯйхати сабзавот илова кунед, ки дар моҳи феврали соли равон онро дубора, инчунин боқимонда ва rutabaga.
Мевае, ки дар моҳи январ ба қайд гирифта мешавад, аз себ, авоқеъ, Клиниино, гиёҳҳои хушк, лимӯ, зайтун, афлесун ва боғҳои заҳкаш, бо нокасидани оғози моҳи декабр дар бар мегирад. Технологӣ, ки авокадо - помидор - мева аст, ҳарчанд бисёриҳо ҳам сабзавотро дида мебароянд. Тавре ки зайтунҳо ин як каме душвор аст. Онҳо дар моҳи январ ба таври комил баркамол ҳастанд, аммо аксар вақт дар моҳи октябри соли гузашта ҳосили хуб доранд.
Санавҳо дар моҳи феврали соли гузашта беҳтар нестанд, агар онҳо аз сабзавот моҳи октябри сол сабзида бошанд.
Бодиринг, гулхонаҳо ва чормағз дар мавсими моҳи январ ва феврал, бо анҷоми хушк ва нӯшокии хушк дар моҳи декабри соли гузашта.
Наврӯз
Асптус ва сафед ва сабз, то ба марҳилаи феврал то моҳи марти соли ҷорӣ дастрасӣ пайдо мекунанд.
Дар акси ҳол, ҳамаи меваву сабзавот, ки дар моҳҳои зимистон содаанд, ҳанӯз ҳам хубанд.
Инчунин моҳи апрел дуруст аст, аммо якчанд сабзавот ҳоло барои ҳосилнокии оптикӣ омода аст, аз он ҷумла лўндаи васеъ (ё фаво ), зукчини ва пиёз сабз. Апрел, охири мавсими барои rutabaga.
Асепагус ва брокколи тайи охири мавсими миёнаашон то моҳи май расиданд. Баргҳои Fennel - ба ғайр аз решаҳои fennel - ҳоло дандонҳо, мисли лӯбиёи сабз, шалғам, қаламфури, vlita (ё amaranth Palmer), ва баъзе бодирингҳои бениҳоят, бодинҷон ва харбуза. Мумкин аст, мавсими berry, низ: Тухм, зардолу болаззат, моторӣ ва Клубничка дастрас аст. Лоиқаҳо, Валентина ва зардолу дар моҳи май пухта мешаванд ва пистчаҳо аз ҷазираи Айегина дар моҳи мо низ дар ҷои аввал қарор доранд.
Фаҳмиши тобистон
Июл беҳтарин вақт барои бодиринг, бодинҷон, лӯбиё, сирпиёз, пиёз сабз, parsley, нахўд, қаламфури, картошка, шалғамчаи, спанак, помидор ва vlita аст. Зукчини хуб аст. Чашм гулӯлаҳои зард, тарбуз ва нок пазироӣ мекунанд.
Дар моҳи июл, биёра, картошка тобистона, анҷирҳо, нектарин ва шафтолу ба баландтаринашон мерасад ва зироатҳо дар охири моҳи тобистон дар моҳи август давом медиҳанд.
Тирамоҳ
Ҳарчанд тирамоҳ мавсими ҳосили анъанавӣ дар ИМА аст, он муқобил дар Юнон - ҳадди ақал дар тирамоҳу барвақт аст.
Бисёре аз тӯҳфаҳои охири фасли зимистон ва оғози баҳор то моҳи сентябри соли гузашта ба итмом расиданд, гарчанде ки шумо ҳанӯз ҳам бодинҷон, картошка, пиёз, картошка, помидор, помидор ва селиние, Сахт, анҷир, ангур, харбуза ва олуҳо низ дар фасли сармо мемонанд. Ҳосили гандум ҳанӯз ҳам хуб аст, ба монанди pistachios аз Aegina.
Вазъият дар моҳи октябри соли гузашта бори дигар меорад, гарчанде охири мавсим барои vlita. Бодиринг бори дигар драхтро оғоз мекунад, чун барг, реша, решаҳои fennel ва решаҳои fennel, лӯбиёҳо - лӯбиёҳои тару тоза ва хушк ҳоло мавҷуданд - пиёз решавӣ, қаламфури, шалғам, румин, рутбагас, помидор, zucchini, себ ва ангур. Баъзе меваҳо дар ин солҳо беҳтаринашон ҳастанд, аз ҷумла себ, ангур, шоколад, ширин, зайтунҳои сабз, биҳӣ ва анор.
Дар моҳи декабри соли гузашта бисёре аз фахрии шумо метавонед интизориҳои зиёдеро дар моҳи январ ба даст оред.