Ин дорухат барои шӯрбо боғи шир ё варақи падар (bawb LEH-vesh) ( лука калимаи умумӣ барои шӯрбо) метавонад бо як устухони ҷиҷҷа ё хӯшаи ҷигар дошта шавад.
Ҳилоли ҳақиқӣ ба мазза аст, ки аз марҳилаҳои печида аз хом пухта истифода барад. Агар шумо ягон воҳима надошта бошед, пойгоҳи хом ё чӯҷаҳои мурғ хуб иваз мекунанд, танҳо бо илова кардани намаки иловагӣ эҳтиёт шавед. Ин дорухат метавонад ба осонӣ дучанд шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 литр лӯбиёи фулуз (хушк)
- 1/4 қошуқи қалам
- 1 сабзӣ калон (сабусакҳо ва сабусакҳо)
- 1 пиёз миёна (биносту решакан)
- 2 дона сирпиёз (биносту решакан)
- 1 калон
- барге халиҷ
- 1 устухони хом (ё хук хасис)
- 4 пиёла дӯконҳои нон (ё пойгоҳи хом ё захираи мурғ ё об)
- 2 tablespoons равған
- 2 tablespoons пиёз (асал)
- 1 қошуқи палмикӣ (ватандӯсти хурд ё гарм)
- 3 tablespoons орд (ҳама)
- 1 tablespoon parsley (тару тоза, бурида)
- 1/4 пиёла сметана
- 1 қошуқи сирко
Чӣ тавр бояд кард
- Лаблабу дар як saucepan миёна ва бо об фаро мегирад. Напазед барои 5 дақиқа, сарпӯшед, истироҳат гарм кунед, аммо дар равған раҳо кунед ва 1 соат резед.
- Лӯбиёон ва лӯбиёро тоза кунед ва ҷойгир кунед, ки дар як чошнии калон (аммо чизе, ки ба захираи калони захирашуда дохил намешавад).
- Иловаи қаламфури, сабзӣ, пиёз, сирпиёз, сирпиёз, баргҳои халиҷ, ва хом. Иловаи захираи ҳезум ва обҳои кофӣ барои пӯшидани 2 дюйм аз лӯбиё. Лучи ҷигар метавонад аз ҳад зиёд об об шавад.
- Ба напазед, ба камон ва пухтан, қисман пӯшида, то лӯбиё тендер, 2 1/2 то 3 соат, баъзан ба шӯр ва илова кардани иловаи об барои боварӣ ҳосил кардан ба лӯбиёҳо бо моеъ. Баровардани баргҳои халиҷ ва партофтан ва тоза кардани устухони майли ях ё hock ба толори алоҳида ва захираи.
- Дар як skillet хурд, як roux аз sautéing 2 tablespoons пиёз решакан дар равған, то онҳо ширин. Ба илова картошка ва орд, омехта ва пухтупаз барои 2 дақиқа. Дар parsley омехта.
- Якчанд ячейкаҳои шӯрбо гармро ба roux илова кунед ва то даме ҳамвор кунед. Рӯро ба шӯрбо бармегардед, ба напазед биёед ва 10 дақиқа тобистона гиред, аксар вақт ба шӯр.
- Агар шӯрбо ҳам пурдарахт, лоғар бо оби иловагӣ бошад. Агар шӯрбо барои бичашонем, хеле доғ аст, то давомнокии дурустро давом диҳед.
- Дар ин лаҳза, шӯрбо метавонад ба як шабонарӯз хунук карда шавад, то ки онро решакан карда шавад ва сметана ва сирко метавонад ба шӯрбо хунук карда шавад ва инчунин ҳангоми муолиҷаи реактивӣ такмил дода шавад.
- Дар акси ҳол, ба сметана бо як чанд шампунҳои шӯрбо гарм . Бозгашти карамро ба шӯрбо бармегардонад ва бодиққат кунед. Илова кардани сирко ва дигар омехта кунед.
- Иловаи гӯшти гўштини ҳосилшуда, ки ба қисмҳои тухмпўшида бурида шудааст, илова кунед. Хизматро бо нон гарм кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Total Fat | 9 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 3 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Sodium | 372 мг |
| Карбогидратҳо | 47 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 10 г |
| Протеин | 14 г |