Ҳа, homebrewers, оё шумо медонед, ки шумо аллакай бо алафи ниҳолпарварӣ нӯшид? Дохил шудан чунин як ҷузъи ҷудонашавандаи пиво мебошад, ки баъзан осон аст фаромӯш накунед, ки он дар ҳақиқат як гиёҳ аст. Яке, ки барои пиво комил аст.
Пас, бо гиёҳҳои дигар меандешем, ки ҳамон қоидаҳо чун решакан, дурустанд?
Хуб, не, не.
Озмоиш бо сабзавот
Ба назар мерасад, ки ҳар герб як омехтаи беназир аз хусусиятҳои характеристикаи растанӣ ва хушбӯй дорад.
Масалан, биёед дар бораи дақиқаҳои дақиқа гап занем. Агар шумо ҳаргиз наъли тару тозае барои чошнӣ истифода набаред, пас шумо фаҳмидед, ки мент метавонад ба таври бениҳоят дардовар бошад, вақте ки дар об дар муддати кӯтоҳ мондааст. Пешниҳоди наъраи тару тоза барои ҷӯшидани об дорои намудҳои гуногун мебошад. Беҳтарин як вируси гарм аст. Бадтарин ин аст, ки афлулҳои офтобӣ ва талхе, ки барои истеъмоли инсон мувофиқ нестанд.
Ин сабаби он аст, ки аксари наботот, аз ҷумла минералҳо, basil, rosemary, левизор, саг ва ғайра, дар шакли аслии худ комилан шоданд. Бо вуҷуди ин, вақте ки шумо пухтан мехоҳед, хонед - "напазед", "homebrewers" - онҳоро дар муддати тӯлониашон саҳми худро ба тағйироти маҳсулот дар бар мегирад. Аромасоз ва ошпазҳои, ки ин гиёҳҳо хос аст, пухта мешаванд. Ин унсурҳои гиёҳҳо бо талх, ё бадтар, хусусиятҳои astringent аз ниҳол иваз карда мешаванд.
Ҳамин тавр, ин савол саривақт мешавад. Ин аст, ки дар куҷо тайёр кардани чой тарбиявӣ аст.
Агар шумо алафи махсус ё алафро дар назар дошта бошед, кӯшиш кунед, ки пеш аз ба даст овардани пиво шинед, чойро пешгирӣ кунед.
Шабака кардан осон аст. Агар мо дар бораи як гиёҳи махсус гап мезанем, фақат як чой мунтазам ба якчанд дақиқа оби гармро медиҳад. Агар шумо як ҷуфтро ба монанди ғалладона ё дорчин дида бароед, хуб аст, ки озмоиш бо миқдори гуногуни вақт хуб аст.
Дар инҷо ин аст, ки муқаррароти саривақтӣ ба гармии натиҷаҳои киштӣ дар кадом қаҳвахона ва хушбӯй муқаррар карда шаванд. Агар шумо мефаҳмед, ки каме сабзавотро дар муддати кӯтоҳ кӯтоҳ карда истодаед, баргҳои пеш аз он ки шумо хомӯш кунед, то он даме, ки шумо онҳоро ба pasteurize мебаранд, пас онҳоро баъд аз он, ки шумо дар муддати он қарор гирифтед, онҳоро берун кашед. Табиист, шумо мехоҳед, ки онҳоро бо ҳам пайваст кунед ё онҳоро дар як халтаи мусофир гузоред; мағозаҳое, ки дар хона ҷойгиранд, барои инҳо мефурӯшанд.
Ва ҳамаи ин ин аст, ки чаро ман мухлиси чой ҳастам. Бо чойҳо шумо метавонед пеш аз он ки шумо ба деги хона супорида, бо намудҳои гуногун ва аромҳо озмоиш кунед. Шумо метавонед бо чой бо чӯҷӣ ё харидани дегу бозӣ кунед, ки сабки шумо барои дорухати ниҳоии шумо истифода мешавад.
Интихоби тару тоза
Акнун омадани каме истироҳат: интихоби сабки пиво. Бисёриҳо барои интихоби шумо ва вақте ки шумо интихоби сабки барои бо ангур беҳтарин барои ёфтани шарикӣ, ки якҷоя хуб кор хоҳад кард. Агар чунин фикрҳои ношоистаи худро сар занед, шарикҳоеро, ки дар ҷаҳон ғизо кор мекунанд, баррасӣ кунед. Масалан, шоколад ва нон дар якҷоягӣ якҷоя хуб аст, дуруст? Назарияи фаврӣ дар қисмати ширини мағозаи хӯроквории худ тасдиқ мекунад, ки ин як омезиши маъмул аст.
Пас, як дорухат хуб барои масолеҳи ширин бо теппаҳои шоколад ва кор ба даст. Ҳатто боварӣ надоред? Баъд аз он дар мағозаи кӯҳии маҳалии худ ҷойгоҳи хуби ширинро пайдо кунед, баъзе чошнаи нӯшиданро гиред ва бинед, ки чӣ тавр онҳо якҷоя мешаванд.
Агар шумо хоҳед, ки алафи ё ҷӯшон ба ситораи воқеии нишондиҳанда бошад, на ҷои мукофоти ба пироат, интихоб кардани сабки, ки дар лаззат мисли гандуми амрикоӣ ё чӯбчаи амудӣ равшан аст. Ҳатто як миқдори ками алафи гиёҳе, ки ба ин тарҳҳо ворид карда мешаванд, ба воситаи шуста хоҳанд шуд.
Буридани бо гиёҳҳои шавқовар ва тарзи нави ба навъҳои нави гиёҳии шумо илова карданро дорад. Танҳо ду чизро ёд кунед. Якум ин аст, ки қудрати мурдагонро пешгирӣ кардан, пок мондан! Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба гиёҳҳо то ба напазед дароз кардани онҳо, ки ба онҳо pasteurize онҳоро илова кунед. Шумо нахоҳед, ки пӯсти бодирингро ба fermentor худ аз боғи худ меандозед. Дуюм ин аст, ки онҳоро аз онҳо пазмон нашавед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо бо чатрҳо барои ба даст овардани тавозуни дурусти хушбӯй ва арӯс аз алафи озмудед.