Ин дорухат барои Blueberry Marmalade аз "Энсиклопедияи рӯзии занҷираи пухтупаз" (Fawcett Publications Inc.), ки аз чоп нест, аммо ҳанӯз бо воситаи Amazon ва китобҳои дигар дастрас аст. Меваю сабзавот бо лампаҳои тоза дар мармуни осон ҳамроҳ мешаванд. Истифодаи pectin моеъ онро бетафовутӣ мекунад. Ин атои хубе аз ошхона мебошад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 миёна миёна
- 1 лимӯ миёна
- 3/4 пиёла об
- 1/8 қошуқи содаи нонпазӣ
- 4 CUPS blueberries тару тоза, мазлумонро
- 5 пиёла сафед
- 1 (6-ounce) маҷмӯи pectin моеъи бренд (ба қисмат, зер, дар ивази хушк барои моеъ)
Чӣ тавр бояд кард
- Оби зард ва лимӯ. Биносту резед ва дар чап пухтупази калон. Бодбонҳо ва лимӯро часпонед ва ҷудо кунед.
- Илова 3/4 пиёла об ва содаи нонпазӣ барои пошидани ва ба напазед. Кам кардани гарм ва тобистонаи 10 дақиқа, ба шӯр баъзан.
- Иловаи афлесун решакан ва селлюлоза лимӯ, blueberries , ва шакар. Бозгашт ба напазед. Коҳиш кунед ва 5 дақиқа тобистонед.
- Аз гармо ва хунук 5 дақиқа тоза кунед. Иловаи pectin; баргаштан Напазед, ба 1 дақиқа шӯр. Хориҷ аз гармӣ ва сарпӯши кафк бо як spoon металлӣ. Мармеладаро ба шартц стерилизатсияро гарм кунед, пур кардани 1/4 дюйм аз боло. Ринги дӯкони пӯсида. Дар як лаҳза бо лимаҳои металлӣ рехтед ва дар паҳлӯяҳояшон пӯшед. Тартиб дар оби ҷӯшон барои 10 дақиқа.
Сарчашмаи дорухона: "Энсиклопедияи занона дар рӯзҳои занона" (Fawcett Publications Inc.) - аз чоп, аммо ҳанӯз аз Amazon.com дастрас аст. Бо иҷозати нависед.
Гузариши як формати Pectin барои дигар
- Ин ҳақиқат имкон надорад, ки як-як-як пектиниро иваз кунад . На танҳо натиҷаҳо метавонанд гуногун бошанд, балки усули хӯрокхорӣ (дар кадом нуқтаи pectin илова карда мешаванд) низ фарқ мекунанд.
- Шумо метавонед pectin хушк ба моеъ бо омехтаи 1 (1.75-ounce) маҷмӯи pectin хушк бо 1/2 пиёла об ва ҷӯшон барои 1 дақиқа пурра. Ба косаи ченкунӣ бирезед ва обро барои кофтани 1 пиёла об диҳед. Дар баробари ин дар вақти истифодабарии pectin моеъ истифода набаред. Дар ин дорухо, ки 6 воҳиди он мешавад.
- Барои иваз кардани pectin моеъ барои даъватномаи даъват pectin хушк, истифода 2 қошуқи pectin хушк барои ҳар 1 tablespoon аз моеъ, ки дар дорухат даъват. Аммо дар ин ҷо фарқият, pectin хушк бояд пеш аз пухтан омехта, барои пешгирии clumping, ва pectin моеъ вақте ки мева дар нуқтаи ҷӯшон илова карда мешавад.
Оё фарқияти байни роҳбандии мева, нигоҳдории меваҳо ва мармузадаро медонед?
- Одатан, таназзулҳо бо thick thickening меваи мева то он даме ки мутобиқати бе мураккаб бузурги меваи, ранги дурахшон ва матои нимпӯшакл доранд.
- Меваю сабзавот , аз тарафи дигар, донаҳо ва сабзавотҳо (ё сабзавот) доранд, ки пухта ва ширин мекунанд. Ин ба монанди мураббо ё желе аст.
- Ва marmalades танҳо нигоҳдории меваву ширин, ки ҷисм ва ранг аз меваҳои ситрусӣ, одатан афлесун мебошанд. Дар ин дорухат, меваҳои ситрусӣ ва лимӯ ба меваи чӯбчаи чӯҷа табдил меёбад.