Тавсифи, Истеҳсоли, Истифода ва Услуби Acid Ascorbic
Кислотаи ascorbic як элементи химиявӣ (C6H8O6) аст, ки одатан дар табиат ёфта шудааст ва метавон ҳамчун як таркиби ғизоҳои зиддимикробӣ истифода бурд. Кӯшиш кунед, ки чӣ гуна кислотаи аскарборӣ, чӣ гуна истифода мешавад, ва чӣ гуна он метавонад ба шумо таъсир расонад.
Оби ассорбик кадом аст?
Витамини Аскорбит як витамини витамини C аст, ки маънои онро дорад, ки ин як тарзи витамини Виамин аст. Витамини С бисёр вақт одатан якчанд пайвастагиҳоеро, ки як намуди як витаминро тавсиф мекунанд ва онҳо аксар вақт бо номи витамини ин номида мешаванд.
Дар ин ҳолат, шумо метавонед ба монанди ascorbic acid, ки ҳамчун витамини C номбар кунед, дар варақаи компонент (Витамини C калимаи умумӣ, кислотаи ascorbic номида мешавад).
Кислотаи ascorbic дар табиат дар бисёр меваҳо ва сабзавот (махсусан меваҳои ситрусӣ ва қаламфури) ва ҳамчунин аз ҷониби гурда аз баъзе ҳайвонҳо истеҳсол мешавад. Одамон натавонистанд кислотаи ascorbic натавонанд ва онро аз парҳезиҳо дарёфт кунанд, ё ин ки онҳо норасоии инкишоф ва дар ҳолатҳои вазнинтарини садамаҳо инкишоф меёбанд. Индуктивӣ, кислотаи ascorbic тавассути протсеси мултиплекс, ки бо бактерияҳо, ки глюкозаро коҳиш медиҳанд ва истеҳсоли ascorbic acid ҳамчун гипертония истеҳсол мекунанд.
Кислотаи ascorbic метавонад дар шаклҳои мухталиф истифода шавад, аз ҷумла намакҳо ва esters. Дар ин шакл, дар рӯйхати компонентҳо бо номҳои гуногун, аз қабили sodium ascorbate, калтсий ascorbate, калий ascorbate, palcate acid, or stearate ascorbyl.
Ассорбиститро дар ғизо истифода бурдан мумкин аст?
Кислотаи ascorbic асосан ҳамчун антиоксидант истифода мешавад, ки метавонад ба маҳсулоти озуқаворӣ фоидаи зиёд диҳад.
Равғани оксидкунӣ рангро нигоҳ медорад (фикр кунед, ки чӣ гуна буридани себ ва avocados вақте ки онҳо бо оксиген алоқаманданд) ва он тару тоза нигоҳ медоранд. Пӯсти каме кислотаи ascorbic метавонад ба пешгирии микробиал кӯмак расонад, бо ин ки пешгирӣ намудани табобат ва нигоҳдории тару тоза. Барои ин сабабҳо, кислотаи ascorbic як протеин фармоишгари маъмул аст.
Он метавонад ҳамчун контатент дар маҷмӯи васеъи маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла нон, гуштҳои шифобахши, шир ва желли ва дигар шолӣ ва паҳншуда истифода шавад.
Хусусиятҳои витамини C аз кислотаи ascorbic он ба компонентҳои хуби иловагии витамини табдил меёбад. Ба таври илова, кислотаи ascorbic ба ғизо витамини C зиёд мекунад. Азбаски табиатан витамини C ба осонӣ нобуд карда шудааст, бисёр хӯрокҳо бо кислотаи ascorbic барои пур кардани витамини C мустаҳкам карда мешаванд. Кислотаи ascorbic аксар вақт ба афшураи меваҷот, меваҳои хушк, ғалладонагиҳо ва ғизоҳои дигар барои ин мақсад истифода мешавад.
Раззоқи кислотаи ascorbic набояд фаромӯш карда шавад. Мисли ҳар гуна кислотаҳо, он мазмуни хуби tartро таъмин мекунад, ки бисёр маҳсулоти озуқавориро тақвият медиҳад. Намакҳо, сиккаҳо, ширин ва афшураи меваву сабзавот аксаран аз ин заҳролудии кислотаи фоидаовар, ки истеъмолкунандагон ба таассуроти гуногуни меваҳои тару тоза медиҳанд, фоида меорад.
Ассосиатсия чӣ тавр ба ман таъсир мерасонад?
Вақте ки ба ғизо илова карда мешавад, кислотаи ascorbic ҳамаи манфиатҳои Витамини C. -ро медиҳад. Таъсири таъсири манфӣ маълум нест, ба истиснои ҳадди аққал баландтарин, дараҷаи аз он зиёдтар истифода шудани маҳсулоти хӯрокворӣ.