Лӯбҳои сабзии Szechuan низ ҳамчун лӯбиёи сабзии хушкшудаи Сичуан (干 煸 四季豆, Ган Биан Си Ҷи Доу) маълуманд. Ин табақ дар Шарқи Ғарбӣ ва Шарқӣ хеле маъмул аст ва чизҳои шавқовар аксарияти хӯрокҳои англисӣ ба мисли версияи вегетативии ин табақанд, аммо агар шумо дар ин табақ дар Чин чӯбед, 99% .
Дар ин мақола ман қарор додам, ки ба дорухонае, ки пеш аз хӯроквории хӯрии хитоиро дар ихтиёр доштам, инчунин нусхаи ман аз ин табақаи лазизи, оддӣ ва зуд. Роҳи аслӣ барои хӯрдани ин табақ аст, бо mince ва лӯбиё, ки ин як дорухатест, ки хўроки нисфирӯзии комилро медиҳад. Ҳамаи шумо бояд кор кунед, ки ин табақро пухтан, бо баъзе биринҷ гарм хизмат кунед ва шумо як табақе, ки лаззат, арзон ва пур аз ғизо дорад. Беҳтарин ё модарам мисли ман.
Ман мехоҳам, ки ҳам бо тару тоза ва ҳам хушкӣ барои пухтан ин табақро истифода баред, аммо шумо набояд ду намуди гуногуни гилро истифода баред. Сабаби он ки ман ду навъи гулро истифода мебарам, ман мехоҳам якҷоя бо заҳраҳои ҷолибу ҷозиба ва шахсияти ман ғизои ман ҳақиқатан хеле ҷолиб аст, аммо агар шумо ин корро накунед, шумо метавонед каламчаи камтарро истифода баред ё танҳо онҳоро тарк кунед. Тавре ки бисёре аз пухтупази шарқии шумо лозим нест, ки ба хӯрокхӯрӣ бипайвандад, аммо ин табақ беҳбуд ёфт.
Дигар тарбияи шавқоваре, ки ман дар дорухатам истифода мебарам, "Тяньгин сабзавотро нигоҳ дошт". Ин сабзавот ҳифз карда шуда, аз карам дарунии Tianjian решакан аст. Он лаззат хеле шӯр аст, то он даме, ки онро дар қабати худ илова кунед, сипас баъд аз мавсимӣ тафтиш кунед. Аммо ин компонент низ вариант аст.
Боварӣ ҳосил кунед, ки лӯбиёи сабз пеш аз пухтупазро шустани шустани шустагаронро ба даст оред. Ба шумо лозим аст, ки аз об халос шавед, то вақте, ки шумо табақро дӯхтед, ба шумо равғанҳои нафтӣ ё ҳатто нафт не. Лутфан мақолаи " Таҳлили чуқури пухтупази хӯшаи чинӣ " -ро пеш аз оғози санҷед, агар шумо бо чӣ гуна ба чуқур нарасад.
Лив Ван навиштааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Recipe 1: Szechuan сабзавот бо хушк ва шир (Liv Wan version)
- Рӯйхати 1 дорухои:
- 280г (10 вирус) mince хук
- 450g (16 ounces / 1 литр) лӯбиёи сабз, ҳар дуи охурро кашед ва онро ба 5cm дароз кунед
- 1 tablespoon шалғам хушк, дар оби хунук ва резиши яхбандӣ. Пас оқилона chop.
- 1 пӯсида хушк, онро бурида
- 1 чошнии тару тоза, тухмҳо ва буридаи онро хориҷ кунед
- 1 қошуқи Tianjin сабзавот (иловагӣ)
- 2 қошуқи зоғи тару тоза, биносту бурида
- 1 дона сирпиёз, mince онро
- 3 пиёла равған барои лӯндаи сабзи чуқур
- Recipe 1 маринад барои mince хук:
- 2 tablespoon чошнии лимӯ
- 1 қошуқи шакар (шакарҳои демерара ё шакар хушк)
- 1 қошуқи шароби шароб ё шароби шароби Шимокс
- Равған 1 Мавсими:
- Намак барои бичашонем
- Recipe 2:
- Ин дорухат аз пешинаи мост
- Коршиноси ғизоӣ.
- 2 дорухои дорухона:
- 1 понздаҳ чиндорҳои Чин (инчунин лӯбиёи лимӯ)
- 1 tablespoon сирпиёз, бурида
- 1 tablespoon ginger, бурида
- 2 донаҳо (пиёз баҳор, пиёз сабз), танҳо қисмҳои сафед
- ½ қошуқи чеки пиёла
- 1 tablespoon чошнии лимуи торик
- ½ қошуқи шакар
- ¼ қошуқи намак, ё ба бичашонем
- ½ қошуқи шакар
- ¼ қошуқи намак, ё ба бичашонем
- Қаламфури бичашонем, алтернативӣ
- 2 tablespoons сабзавот ё равғани равған барои тару тоза, ё дар ҳолати зарурӣ
Чӣ тавр бояд кард
Равзанаи 1 Тартиби:
- Лӯбиёи сабзро пошед ва холӣ кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо метавонед обҳои зиёдро аз даст диҳед.
- Маринад аз mince хук бо ҳама компонент дар рӯйхат ва ба маринад барои 15 дақиқа тарк.
- То 3 косаи равған дар як wok ва чуқурро сабзавот то сабз ва хушк нигоҳ доранд. Ин тақрибан 5-7 дақиқа мегирад. Насб кардани сабзавот сабз ва равғани холӣ резед. Шумо метавонед колония ё ҷойгир дар чанд варақи пӯсти коғазро барои холӣ кардани равған истифода баред. Тарк кунед. Хориҷ аз равғанро хориҷ кунед, вале тақрибан 1 tablespoon аз равған дар вокеъ истироҳат кунед.
- Баъд аз такрори заҳрдор ва тару тоза аз пӯлод, заҳрдор ва сирпиёз, то он даме, ки накукорӣ берун меояд.
- Кошонҳои хушкшуда ва сабзавотро ба чормағз нигоҳ доред ва 10 млрд.
- Иловаи mince хук ва абрҳоро-fry то mince хук ба қариб пухта
- Ба лӯбиёи сабз ба қадами 6 илова кунед ва барои 30 сонияи минбаъда таклиф намоед.
- Агар зарур бошад, лаблабутро тафтиш кунед ва мавсими мавсимро илова кунед. Бо баъзе биринҷ пухта хизмат кунед ва ба гарм хизмат кунед.
Вақти тайёрӣ: 5 дақиқа
Маринат Вақт: 15 дақиқа
Вақти пухӣ: 20-25 дақиқа (аз ҷумла вақт ба чуқури-fry сабзӣ)
4 нафар хизмат мекард
Тартиби 2 Тартибот:
- Сабзҳои дарозро шуст, бодиққатонро холӣ кунед, ва дар болои бомҳо ва пояҳо пӯшед.
- Лӯбиёиҳои дароз дар чарбҳо ба тақрибан 2 дюйм дароз кашед.
- Шакли заҳро, зайтун ва сафед аз сақфҳо.
- Гармӣ 1 tablespoon равған дар гармии миёна. Ба лўндаи дарозмуддат ва абрешимро илова кунед, то он даме, ки ба зањролуд ё "pucker" сар кунанд ва бренд (5-7 даќиќа) гарданд. Лӯбиёи дуру дароз ва резиши дар colander ё коғазҳои коғазро хориҷ кунед.
- Гармӣ 1 tablespoon равған дар wok дар гармии баланд. Илова кардани сир, зевар ва сангҳо.
- Дар як дақиқа як омехта равғанро пахш кунед ва сипас якчанд сонияҳои дигар то хушбӯй ба чарогоҳ бурида ва омезиш кунед.
- Захираҳои дароз ва иловаи компонентҳоро илова кунед. Ҳамроҳи якҷоягӣ ва хизмат кунед.
Вақти тайёрӣ: 10 дақиқа
Вақти пухтан: 10 дақиқа