"Сипас хоб Ҳиндуст, як себ ва чатрберо гирифта, ба чӯбкаҳо ба чӯбҳо мерафт ва як нонпази нон ва қошуқи панҷгона харидорӣ намуд" The Talent of Peter Rabbit, Beatrix Potter
Чӯҷаҳои сиёҳ дар ин классикии классикӣ, ки классикии ошпази англисӣ мебошанд, мебошанд. Вақте ки Beatrix Potter дар бораи бутҳо дар охири солҳои 1900 навиштааст, онҳо бояд аз хамиртуруши гиёҳӣ харидорӣ мекарданд ва аз нонпазии маҳаллӣ харидорӣ мекарданд, ки як порчаи чӯбро дар қабати болаззат пӯшанд, баъд аз нон пошидани нон. Ё ин ки дар ин ҷо, ба осонӣ дар хона пухта.
Онҳо имрӯз мисли дӯстдоштаашон, вақте ки Петр Попи ва паражҳои онҳо ба онҳо маъқул буданд. Онҳо хеле осон аст, ки ба осонӣ ва ошомиданӣ ҳангоми хӯрдани якчанд равған бо каме гарм истеъмол кунанд. Шумо ҷӯраҳои тунуки Currant чун як чой хизмат карда, як пиёла чойро бо як пиёла чой ё қаҳва, дар қуттии хӯрокхӯрӣ ва ҳатто бо оташ ба сифати як зимистон табобат мекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 350g (12 oz) орд гил
- 55g (2 oz) равған сард, бурида ба косаи ночизи ва иловаи барои равған
- 55g (1 oz) шакар хушкмева
- ½ tablespoon хамиртуруши хушк пошида мешавад
- Намак пӯсти хурд
- Ширини 100мм бо об 100 мл об омехта, якҷоя омехта
- 55g (2х)
- currants *
- Барои шаффоф:
- 2 tablespoon роҳбандии зардолу
- 1 tablespoon оби сард
Чӣ тавр бояд кард
- Ба орд ба як косаи нонпазӣ калон кунед. Илова кардани ҷавфҳои равған ва зуд бо истифода аз ангушти худро барои сохтани қум мисли тангӣ якҷоя кунед. Илова кардани шакар ва хамиртуруши ва абрҳоро, дар ниҳоят, ранги ночизи намак илова кунед. Боз давида.
- Иловаи шир ва об омехта ва бо корди пухта ба як омехтаи омехта барои як формулаи фуҷур. Маслиҳат ба хамир ба сатҳи коркарди орд ва knead барои эҷод кардани як ях, нарм, пӯсида. Дар хамир тайёр аст, вақте ки пахш мешавад.
- Хамроҷро бо дасти ҳамсар ва паҳн кардани currants ба рӯи паҳншавии паҳнгашта паҳн кунед. Равғанро ба боло бардоред ва дубора такмил диҳед, то интросилро тавассути хамир дохил кунед.
- Хамирро ба як равған, сабукфикрона greased (истифода равған каме) бо як чой чой ва ҷойгир дар ҷои гарм (вале гарм) ҷойгир кунед ва хамирро то ду баробар зиёд кунед. Раванди мазкурро напардозед, болоравии пасттар ҳамаро ба анҷом мерасонад. Ин бояд тақрибан 1 ½ соат дошта бошад.
- Пас аз гулӯла, ба зудӣ ба рӯи сардиҳои сабук заҳр бизанед.
- Як сатил пухта бо коғази greaseproof, сабукфикрона бо равған каме равған кунед ва ба як тараф гузоред.
- Қамчинро ба 12 дона баробар тақсим кунед (ҳар як қисм бояд тақрибан 60г аст, вале ҳаргиз зарур нест, ки ин қадар дақиқ бошад, инҳоянданд). Дар варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед.
- Як бор бо як матои чой фаро гиред ва тақрибан 20 дақиқа барои чӯбҳо як бор такрор кунед.
- Оғозро ба 220C / газ 7 бор кунед.
- Лавҳаи нонпазӣ дар маркази конҳои қабати болоӣ ҷойгир кунед ва барои 12 дақиқа пухтан ё то он даме, ки тухмҳо бӯйҳои тиллоӣ ва тамосро ба тамос биянданд. Хориҷро аз танӯр ҷудо намоед, то 10 дақиқа ба ҳавз баред ва сипас ба ресмонҳои хунуккунӣ ҳаракат кунед.
- Дар ҳоле ки донаҳо хунук мешаванд, роҳбандии зардолу ва обро ба чошнии хурд (ё косаи микромобил) ҷойгир кунед. Гардани гудозии роҳбандии каме ба ҳам омехта кардани як glaze фуҷурро омехта кунед.
- Гардани гиёҳҳо дар болои болоии чӯб бо рехтани равған.
- Кӯзаҳои болаззат ҳастанд, вақте ки бо равған пошида каме гарм менӯшиданд. Ҳамчунин хуб хунук аст, ва агар як рӯз ё пас аз он сола бошад, то ба тоқат бирезад ва бори дигар бо равған паҳн мешавад.
- Бутро дар контейнерҳои ковокӣ нигоҳ медоред, онҳо дар муддати камтар аз 2 рӯз нигоҳ медоранд, вале тавре, ки дар боло зикр карда шуд, ба тозагӣ лозим аст.
Эзоҳҳо дар бораи танзими қурби асъори англисӣ:
* Агар шумо онҳоро ёфта тавонед, истифодабарандагони хурд, шириниҳои ширини зайтоларо истифода баред, онҳо дастрасанд, вале агар шумо онҳоро пайдо карда наметавонед, бо пиёлаҳои оддӣ пухта кор кунед.