Фаронса дорои тарзи пухтупази бузург аст, чунон ки ҳама медонанд, ва яке аз сирри онҳо истифодаи самарабахши гиёҳҳо барои заҳмати фоҷиабор мебошад.
Шояд шумо ҳайронед, ки чӣ гуна фарқият дар се навъи герпунии машҳури Фаронса: ҷаримаҳои гербес, глюк, гербес де Provence. Тарҷума: гиёҳҳои шифобахш, гулчини растанӣ ва гиёҳҳои Provence, ки алафҳои ҷанубии Фаронса мебошанд.
Ҷаримаҳои гербес - як омехтаи мавсими сабзавоти фарши Фарғона - як омехтаи parsley тару тоза, chives, консерва ва tarragon. Акнун бисёр дӯконҳои фаронсавӣ ҳоло ба чормағзи классикӣ илова мекунанд, баъзан марҷорам, обанбор ва обкашониро низ дар бар мегирад. Гиёҳҳои шифобахши ях ва яхбандӣ ва одатан дар хӯрокҳои тухм, парранда, ва дар салатҳои истифода мешаванд.
Гӯшаи гулхонаӣ одатан як омехтаи баргҳои хушк, картошка, пашм, вале баъзан низ сирпиёз ва гилинро дар бар мегирад. Ин аксар вақт дар сӯзишворӣ, шӯрбоҳо ва доманҳо истифода бурда мешавад ва одатан дар болопӯшҳои матои шуста баста мешавад, то он вақте,
Herbes de Provence нисбат ба ду омехтаи дигар шадидтар буда, ба омехтаи гепатити Италий монанд мебошанд, ки дар робита ба наздикии географии Provence ба Итолё мутобиқ аст. Омехта одатан растаниҳои хушк, маржа, картошка ва сабзавотро дар бар мегирад ва аксар вақт низ саг, тухмиҳои fennel ва tarragon дохил мешаванд. Ин алафҳо аксаран ҳамчун резиши хушк ба мавсими ланг ва сабзавот истифода мешаванд ва дар мавсими баҳр ва хӯрокҳои сабзавот истифода мешаванд. Herbes de Provence ҳамчунин метавонад дар як рози ҳамчун ивазкунандаи омехтаи мавсими киштзорҳои Италия истифода бурда шавад, зеро он бисёр компонентҳои якхеларо дар бар мегирад. Танҳо дар як каме ороиш илова кунед, ва шояд як пӯсти basil ва шумо лаззати дурусте доред.
Барои Фаронса, гиёҳҳои шифобахш барои ҳаммомҳои гербес низ ҳастанд, вале агар шумо тамоми компонентҳоро дар ҳолати тару тоза пайдо карда наметавонед, шумо метавонед хушк истифода кунед. Ҷавоби тару тоза барои ҷустуҷӯи махсусан душвор аст.
Ин дорухат осонтар мегардад, аммо беҳтар аст, ки танҳо якчанд таркиби хушкро ба даст биёред, ки шумо дар муддати як моҳ истифода баред, то он даме, ки имконпазир аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 tablespoon tarragon (решакан)
- 1 tablespoon танзим (бурида)
- 1 tablespoon chives (решакан)
- 1 tablespoon parsley (бурида)
Чӣ тавр бояд кард
Истифодаи набототҳои тару тоза
- Тарроҷӣ , червай, чипоҳо якҷоя кунед ва parsley.
- Илова кардани ин ҷаримаҳои нави гербес дар охири раванди пухтупаз барои нигоҳ доштани мазза аз наботот.
- Тарбияи гурдаҳои хушк, гулӯл, chives, ва parsley.
- Омехта дар зарфе шиша ва мӯҳр зада.
- Дар ҷои сард, торик то 4 моҳ нигоҳ доред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 2 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 2 мг |
| Карбогидратҳо | 0 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 0 г |